4 sunde appetitvækkere til ferien

Disse opskrifter vil hjælpe dig med at modtage dine gæster og overraske dem med lækre smage.

Grøntsagssuppe til at starte med, og quiches bag efter, er blot et par af mange lækre idéer til måltider i ferien. Læs vores indlæg i dag for at lære flere opskrifter på sunde appetitvækkere til ferien.

Ferier er tiden, hvor man samles med familie og venner. Det er også en tid, hvor mange folk lægger deres sunde vaner til siden. I dagens indlæg, kan du tjekke vores sunde appetitvækkere til ferien ud.

Kartoffel og romanesco broccoli

Romanesco er en italiensk variation af et blomkål. Det er grønt og har en interessant kegleformet form, der består af små pyramidelignende strukturer.

Som en del af korsblomst-familien, minder romanesco om broccoli og blomkål. Dog, ulig dens slægtninge, giver den dig ikke luft i maven. Romanesco er den primære ingrediens i vores første opskrift:

• 6 kartofler
• 1 romanesco
• 2 spiseskeer peanutbutter
• Jomfru olivenolie
• Havsalt
• Muskatnød, valgfrit

Opskriften er meget nem at lave. Først, skal du koge kartofler og romanesco med en smule salt. Hernæst, skal du blende dem sammen, indtil du har en glat masse.

Få puréen til at køle af. Når den er klar, skal du tilføje peanutbutter. Bland indtil puréen er helt jævn, og hæld den ned i en sprøjtepose. Sprøjt nogle trælignende former ud på en bageplade, beklædt med bagepapir.

Nu, skal du bage det i ovnen på 180 grader C i 15 minutter og servere. Nyd denne lækre appetitvækker, sammen med andre retter til dit ædegilde.

Crepes med rødbedehummus: en af vores sunde appetitvækkere

Den traditionelle opskrift på crepe bruger mel. Men, denne opskrift indeholder også grøntsager. Tilbered dejen ved at samle følgende:

• 1 æg
• 130 g fuldkornshvedemel
• 475 ml havremælk
• Spinat (jo mere, des bedre)
• Salt efter smag
• Jomfru olivenolie til at afholde dine crepes fra at klistre fast på panden, hvis du ikke har en non-slip

Start med at blande alle ingredienserne sammen i en foodprocessor, og blend det godt. Hernæst, skal du stege dine crepes på en non-slip pande eller en pande med en smule olie.

Rødbedehummus

Du er blot nødt til at blende de følgende ingredienser i en foodprocessor til at lave fyldet:

• 255 g hvide bønner, kogte og drænede
• 1 kog rødbede
• 1 spiseske tahin
• Spidskommen og hvidløg efter smag
• ½ spiseske umeboshi paste
• En smule rødbedevand fra kogningen

Og, det sidste trin: fyld dine crepes!

Når du er færdig med dine crepes og hummusfyldet, skal du grille nogle asparges. Anret dine crepes ved at sprede hummusfyldet på og rul dem rundt om en stang asparges hver. Herefter, skal du skære dem i mindre stykker og servere.

Mini-quiches: perfekte, sunde appetitvækkere

Quiche (se artiklens første billede) er en velsmagende ret, der er meget alsidig. Du kan servere det sammen med dine andre ferie-appetitvækkere. I vores opskrift, erstatter vi den flagede brødbund med kalkunbryst (for at give det mere protein og reducere mængden af salt).

Ved at bage kolde udskæringer, der tørrer ud, gør dem endnu mere saltede. Så, du skal sikre dig, at du bruger kalkunbryst med et lavt indhold af salt. Anskaf også de følgende ingredienser:

• ½ squash
• ½ rød og grøn peberfrugt
• 1 pakke blød, hvid ost
• 1 stort æg eller 2 små æg
• Olivenolie, salt og sort peber

Start med at skære grøntsagerne ud og kog dem på komfuret eller i mikroovnen med en silikone-damper. Hernæst, skal du piske ægget med osten, og blande det med salt og sort peber.

Herefter, skal du smøre formen til din quiche med olie, så du afholder den fra at klistre fast. Tilføj miksturen med æg og grøntsagerne. Slutteligt, skal du bage den, indtil den sætter sig, og fjerne den fra formen og servere. 

Suppe med græskar og karry

Særligt populært i Asien, er karry en blanding af krydderier, der varierer i styrke. De specifikke komponenter i karry varierer fra region til region. Dog, inkluderer karry, som regel, chili, kommen, kardemomme, nellike, spidskommen, gurkemeje, ingefær og mere.

For at tilberede denne suppe, har du brug for:

• 450 g græskar
• 2 kartofler
• 1 stor porre
• 1 løg
• 4 gulerødder
• Jomfru olivenolie, karry, muskatnød og salt efter smag

Først, skal du vaske, skrælle og hakke grøntsagerne. Du skal kun bruge den hvide del af porren. Hernæst, skal du stege dem med olivenolie i en stor gryde i 5 minutter. Når de er brunede, skal du tilføje krydderierne og vand.

Lad suppen koge over middel varme i 15 minutter, indtil grøntsagerne er møre. Derefter, skal du fjerne suppen fra varmen og adskille vandet og grøntsagerne. Blend grøntsagerne med en stavblender. Når du er færdig med at blende, skal du tilpasse teksturen ved at tilføje mere eller mindre af det vand, du sorterede fra.

Disse opskrifter vil hjælpe dig med at modtage dine gæster og overraske dem med lækre smage. Giv dem et forsøg og gør din ferie fantastisk med nogle lækre hjemmelavede appetitvækkere!