Anses kartofler for at være en del af en sund kost?

I denne artikel vil vi forklare, hvordan du bør tilberede kartofler, så du kan nyde dem og på samme tid blive ved med at spise en sund kost. 
Anses kartofler for at være en del af en sund kost?

Sidste ændring: 23 marts, 2021

Kartofler er sunde for nogle og skadelige for andre. Virkeligheden er, at vi ikke er nødt til at være radikale, fordi kartofler er en meget gavnlig fødevare, der kan blive inkluderet i enhver sund kost. 

For at bevise dette vil vi nedenfor diskutere alle de gavnlige egenskaber, kartofler har. Ydermere vil vi gennemgå de forskellige måder at tilberede kartofler på og indikere, hvilke metoder, der er sundest, så de kan være en del af en sund kost.

Kartofler og en sund livsstil – er de kompatible?

Kartofler har altid været en af de mest kontroversielle fødevarer i næsten enhver vægttabsplan eller sund kostplan, der nogensinde er blevet lavet. Det er derfor, folk, der ønsker at spise et balanceret måltid, altid er i tvivl om, om de bør spise dem eller ej. 

Sandheden er, at kartofler er en fødevare, der bør være tilstede i enhver måltidsplan, fordi de indeholder et højt antal næringsmæssige egenskaber. Nogle af dem har et højt indhold af kostfibre, kalium, jern eller vitaminer fra gruppe B og D. 

Den eneste ting, du skal have i tankerne, er, at deres næringsmæssige egenskaber ændrer sig dramatisk afhængigt af, hvordan du tilbereder dem. Det er derfor, du skal være særligt opmærksom på den måde, du tilbereder kartofler på. I den forbindelse vil vi kigge på de sundeste tilberedningsmetoder, så du ved, hvad du skal gøre, og hvordan du skal gøre det.

Hvordan du kan inkorporere kartofler i en sund kost

1. Kogt

Kogte kartofler er en af de mest almindelige måder at spise dem på. De går hånd i hånd med grøntsager.

I denne tilberedningsmetode bør du vide, at du bør koge dem hele og uden at skrælle dem. På den måde vil de bevare deres egenskaber bedre, da skrællen har en beskyttende funktion.

2. Ristede

Ristede kartofler er den perfekte ledsager til retter med kød eller fisk. De er også en fremragende erstatning for pomfritter.

En nem opskrift er at skære dem på samme måde, som ville du stege dem, og så sprede dem ud på en bageplade. Drys en smule salt på og andre krydderier, og tilføj olie. Resultatet vil være sprøde og smagfulde kartofler, der vil få dig til at glemme alt om pomfritter.

Hvordan du ikke bør indtage kartofler, hvis du ønsker at spise en sund kost

Som vi allerede har nævnt, kan man ikke generalisere kartofler, når man taler om at spise en sund kost. Dette skyldes, at de ændres radikalt afhængigt af, hvordan man tilbereder dem.

Som vi lige har fortalt om forskellige gode måder at tilberede kartofler på, vil vi nu gøre det modsatte. Læg godt mærke til dette og find ud af, hvordan du ikke skal tilberede kartofler, hvis du ønsker at blive ved med at spise en sund kost.

1. Tilføje sauce

Det gavner dig ikke at tilberede kartofler på en sund måde, som vi har nævnt ovenfor, hvis du har tænkt dig at tilføje ketchup eller mayonnaise efterfølgende. Det er ikke en god idé at spise sauce hver dag, da det indeholder en stor mængde af fedtstoffer af dårlig kvalitet, samt et højt indhold af sukker og salt.

Hvis du er fan af sauce, vil vi foreslå, at du laver det selv. Her er nogle opskrifter, som du bør indtage i moderation, for at blive ved med at spise en sund kost.

2. Pomfritter

Pomfritter er en af de mest populære måder at spise kartofler på. På samme tid er det en af de mindst sunde måder at spise dem på. Kartofler er meget porøse, så de absorberer en stor mængde olie under tilberedningsprocessen. Det er derfor, du ikke bør spise dem, hvis du har intentioner om at spise en sund kost.

Ud over dette bør du altid have i tankerne, at nogle typer sauce som regel serveres sammen med pomfritter. Det gør dem endnu mindre sunde.

Konklusion på om kartofler kan indgå i en sund kost

I henhold til det spørgsmål, vi stillede i begyndelsen af denne artikel, vil svaret være et rungende ja. Du kan selvfølgelig spise kartofler og opretholde en sund kost. Du er blot nødt til at tage tilberedningsmetoden i betragtning, da deres egenskaber vil ændre sig dramatisk afhængigt af den måde, du tilbereder dem på.

Med idéer såsom bagekartofler vil du kunne erstatte de mindre sunde løsninger med meget mere anbefalede af slagsen. Derved kan du opretholde en balanceret, varieret og sund kost uden problemer.

Det kan interessere dig ...
Kan en god og sund kost slanke maven?
Fit PeopleRead it in Fit People
Kan en god og sund kost slanke maven?

Er det muligt at slanke maven? I denne artikel skal vi se nærmere på, om det kan lade sig gøre ved hjælp af træning og en ordentlig og sund kost.



  • Masson, L, Muñoz, JR, Romero, N, Conrado, C, Encina, C, Hernández, L, Castro, J, Robert, P. (2007). Acrilamida en patatas fritas: revisión actualizada. Grasas y Aceites. https://doi.org/10.3989/gya.2007.v58.i2.84
  • Bejarano, N., & Carrillo, L. (2005). Frutas y Hortalizas. Manual de Microbiología de Los Alimentos, (5), 71–83. https://doi.org/2027-9671