De største fordele ved æggeblommer

01 marts, 2019
Sundhedsmyter om æggeblommer er ubegrundet, og de anses nu som en sund fødevarekomponent. 

Indtil for nylig, har det været normalt at se mange folk adskille æggehvide fra æggeblomme, og kun bruge æggehviderne i deres måltider. Sundhedsmyter om æggeblommer er ubegrundet, og de anses nu som en sund fødevarekomponent.

De har altid haft et “dårligt ry”. De har været en fødevare, som mange folk har anbefalet, at vi skulle ekskludere fra vores daglige kost. Det er dog blevet bevist, at æggeblommer har positive effekter for vores helbred, og at det er gavnligt at spise æggeblommer. Nedenfor, vil vi fortælle dig om alle dets fordele.

Fordelene ved æggeblommer

Det er værd at nævne, at det er en fødevare, der er til at betale. Du kan desuden kombinere den med mange andre typer af fødevarer. Dette gør det til en ideel ingrediens for en stor mængde af næringrige opskrifter. Nedenfor, vil vi detajleret fortælle om de forskellige grunde til, at denne fødevare skiller sig ud.

æg der bliver klækket ud i en skål

Den næringsmæssige sammensætning i æggeblommer

Som vi allerede ved, kan naturlige fødevarer tilbyde os en bred vifte af næringsstoffer. De har forskellige næringsstoffer har forskellige gavnlige effekter, der garanterer optimal funktion af hver en del af kroppen.

Dette er de hovedsagelige næringsstoffer, som vi finder i æggeblommer:

  • Vitaminer: æggeblommer indeholder vitamin A, E, D, B9 (folsyre), B12, B6, B2 og B1. Det er værd at nævne, at det er en af de fødevarer, der har det største indhold af vitamin D.
  • Mineraler: de indeholder jern, kalium, fosfor og magnesium.
  • Proteiner: æggeblommer indeholder en høj mængde af protein; det gør dem til et godt fødevarevalg, når det kommer til at opbygge muskelmasse.

Den “skjulte” komponent i æggeblommer

Ved du, hvad cholin er? Det er fundet i æggeblommer, og er et essentielt næringsstof, som tilhører gruppen af B-vitaminer. De hovedfunktioner, som det er en del af, er hukommelse og muskelkontrol.

Cholin er et meget vigtigt element i kampen mod sygdomme såsom Alzheimers og demens. Det er også en del af syntesen af de komponenter, der udgør kroppens cellemembraner.

Det er generelt et ukendt og undervurderet næringsstof. Dets gavnlige effekter er dog enorme, og det er vigtigt, at vi imødekommer de næringsmæssige behov.

flækket æg hvor æggehviden er helt fra i en skål

Andre fordele ved æggeblommer

  • Det indeholder mange sunde fedtstoffer: mere end 60 procent af dem er umættede; det betyder, at det er de gode fedtstoffer.
  • Det bidrager med meget lidt kolesterol. Selvom det er muligt, at folk, der har en høj mængde af kolesterol i blodet, bør reducere deres indtag, behøver de ikke fjerne det helt fra kosten. Faktisk stiger kolesterolkoncentrationen på grund af mættede fedtstoffer, som ikke er til stede i æggeblommer.
  • Rig på lecitinLecitin binder sig til kolesterol, som forhindrer kroppen i at absorbere det fuldstændigt. Ydermere, er det essentielt for vores knoglemarv, hjerne, lever, hjerte og nervesystem.
  • Det indeholder lutein og zeaxanthin. Disse substanser beskytter os mod frie radikaler, som kan forårsage hjertesygdomme og hærde væggene i vores blodkar. De fungerer også som antioxidanter, og beskytter mod øjensygdomme.

På baggrund af de fordele, som er nævnt ovenfor, er æggeblommer en meget vigtig fødevare. Det er vigtigt for vores hjertes helbred, for optimal funktion af nervesystemet og vores musklers velbefindende. 

Rå eller kogt?

Mange folk normalt spiser æggeblommer i smoothies eller i andre fødevarer, uden at tilberede dem. Det er dog ikke den bedste idé. Det foretrækkes altid at tilberede dem først. Ellers risikerer vi at udsætte os selv for infektioner såsom salmonella. Ydermere, ændrer de gavnlige effekter af æggeblommer sig ikke ved tilberedning.

Slutteligt, bør der gøres opmærksom på, at æggehvider også er meget sunde. Æggehvider indeholder ikke nogen former for fedt, og indeholder næsten ingen kalorier. Til gengæld forsyner de dig med mange næringsstoffer, hvis du inkluderer dem i din kost. Derfor behøver du ikke adskille æggeblommer fra æggehvider, og spise dem separat.

Du mister altså intet, ved også at inkludere æggehvider i din kost. I stedet vil du supplere dine opskrifter med en næringsrig, og endda sundere ingrediens, end æggeblommerne selv.