Den makrobiotiske diæt

Den makrobiotiske diæt blev skabt af George Ohsawa, en japansk filosof.

Den makrobiotiske diæt blev skabt af George Ohsawa, en japansk filosof, der ledte efter at opnå en fysisk og mental balance gennem kosten. Nedenfor, vil vi kigge på, hvordan denne diæt virker, dens principper, og hvad denne diæt har af betydning for spisevaner, sygdomme og helbred.

Den etymologiske betydning af den makrobiotiske diæt

Rødderne af ordet “makrobiotisk” stammer fra de græske ord, makros (stor) og bios (liv), som indikerer en måde at leve på.

Når det læses sammen, betyder ordet “makrobiotisk”: at leve et organiseret, ansvarligt og balanceret liv. Denne livsstil hjælper os til at leve i mange år, ved godt helbred, ved at hele os selv gennem vores kost. 

Makrobiotik er lige så filosofisk, som det er praktisk, og foruden at opdatere de oldgamle principper af Yin og Yang, hjælper det os med at vise, at ved at følge denne praksis, kan kost løse eksisterende problemer. Diæten skaber linket mellem filosofi og praksis.

Makrobiotiske principper

• Spis organiske frugter og grøntsager, eller, med andre ord, friske produkter, der ikke har været udsat for kemisk gødning, pesticider eller insektmidler.
• Lad være med at spise raffinerede fødevarer (sukker eller andet, der indeholder sukker, såsom saucer, færdigbagte produkter, frosne fødevarer).
• Forsøg at spise lokale fødevarer og fødevarer i sæson. 
• Tyk maden langsomt, for at hjælpe kroppens fordøjelse og absorption af næringsstoffer.
• Spis kun, når du er sulten, hvilket er for at forebygge at sætte fordøjelsessystemet på overarbejde og at sænke hjerneaktiviteten.
• Spis i rolige omgivelser og vær taknemmelig for den mad, du skal til at spise. 
• Hav maksimalt tre måltider om dagen, ved at følge visse retningslinjer, såsom ikke at spise før du skal sove, eller lige efter du er stået op.
• Når det kommer til træning, skal du være aktiv udenfor, så du bliver tilpasset sæsonmæssige ændringer, bliver opmærksom på dem og bliver opmærksom på klimaet.

Den makrobiotiske diæt og balancen mellem Yin og Yang

Som vi har berørt ovenfor, forsøger den makrobiotiske diæt at opdatere det oldgamle, asiatiske princip (Yin og Yang), for at hjælpe moderne sind med at forstå det.

Når vi udvælger vores fødevarer, skal vi lede efter en balance mellem fødevarer med karakteristika fra Yin og karakteristika fra Yang. De kultiveres forskelligt og, derfor, reagerer de forskelligt på vores fysiologiske og mentale konstitution. 

Karakteristika af Yin og Yang-fødevarer

Yin-fødevarer: højt vandindhold, planter med korte rødder og lange blade, røde, orange og gule farver, hurtigt voksende planter.

Yang-fødevarer: lavt vandindhold, hvilket betyder, at de holder meget længere tid, grønne, blå, indigo og violette farver, planter med lange rødder og robuste blade, langsomt voksende.

Ifølge princippet med Yin og Yang, skaber hvert element af naturen (træ, ild, jord, metal og vand) en forskellig smag, hvilket har en bestemt kraft eller effekt på vores fødevarer.

Fødevarer i en sund kost

• Biologisk fuldkorn og deres derivater: vælg altid organiske løsninger.
• Brun ris: bælgen indeholder proteiner, vitaminer og mineraler.
• Hirse, rig på magnesium og lecitin.
• Boghvede.
• Havre.
• Hvedecouscous.
• Hvedegluten.

• Bælgfrugter og deres derivater. 
• Sojabønner: fyldt med proteiner af højt, biologisk værdi (tofu, tempeh, proteiner, miso, grøntsagsbaseret mælk).
• Tang: en naturlig kilde til proteiner, vitaminer, mineraler og sporstoffer, hvilke er essentielle i en makrobiotisk diæt.
• Legumes and their derivatives.
• Soybeans: full of high biological value proteins (tofu, tempeh, proteins, miso, vegetable-based milk).
• Seaweed: a natural source of proteins, vitamins, minerals and trace elements, which are essential in a macrobiotic diet.
• Kombu, hiziki, wakame, nori.
• Andre: sesam og dets derivater, te.

Helbred og sygdom

I henhold til den makrobiotiske diæt, er der kun en form for sygdom, og alt andet anses for at være dets manifestationer (arrogance og ego-centrisme). Sygdom provokerer en naturlig reaktion i kroppen, som forsøger at finde en balance ved at eliminere den skadelige overflod. Så, denne diæt består af at spise på en måde, der ikke fylder kroppen med sygdom.

Når det kommer til helbredet, er helbredet defineret ved den modsatte term: Denne diæts skaber fremsatte syv betingelser for at måle helbred, med vægt på, at den syvende betingelse er lige så vigtig som de andre. 

Helbredsbetingelser

• Ikke træt
• Sover godt
• Har en god appetit
• God hukommelse
• Behageligt humør
• Hurtig tænkning og handling
• Være retfærdig

Konklusion på den makrobiotiske diæt

For at opsummere den makrobiotiske diæt, kan vi sige, at det er en række af principper, der involverer en kost, der har til formal at erstatte alle de fødevarer, der kommer fra animalske kilder med vegetabilske muligheder. Ydermere, skal disse vegetabilske fødevarer være organiske, dyrket uden kemisk gødning, pesticider eller insektmidler. Foruden dette, ekskluderer denne diæt slik, sukker, raffineret mel og færdigbagte produkter. Slutteligt, lægger denne diæt vægt på at inkorporere vegetabilske fødevarer, der beriger diæten med deres høje indhold af  vitaminer og mineraler. Dette er det mest væsentlige for at være sund.