Fordele ved quinoa i din almindelige kost
Quinoa er en pseudokornsort, der er steget i popularitet på grund af de sundhedsmæssige fordele. Det er nemt at tilføje quinoa til din almindelige kost og udnytte de næringsmæssige egenskaber og fordele. I nogle lande har de brugt quinoa i årevis, selvom det i den vestlige verden er en relativt ny fødevare.
Det er et produkt, der er perfekt til at erstatte visse ingredienser, der er rige på kulhydrater, såsom pasta, raffineret mel eller nogle varianter af ris. Det har endda visse fordele over disse fødevarer. I denne artikel vil vi detaljere de forskellige fordele ved at tilføje quinoa til din almindelige kost. Bliv ved med at læse for at finde ud af alt det, du er nødt til at vide!
Quinoa indeholder komplekse kulhydrater
Quinoa, der er en pseudokornsort, indeholder komplekse kulhydrater. Det gør det til en meget god fødevare for atleter, der har brug for sukkerarter til fysisk aktivitet.
Et studie, der blev publiceret i tidsskriftet Nutrients, påstår, at indtaget af en portion kulhydrater og proteiner efter træning maksimerer resyntesen af glykogendepoterne. Af den årsag kan du forkorte din helingstid, hvilket fører til en stigning i performance på mellem sigt.
Når man tager denne proces i betragtning, kan man sige, at quinoa er en ideel fødevarer at inkludere i en atlets sædvanlige kost, særligt efter træning.
Selvom quinoa indeholder kulhydrater, indeholder det også protein. Det bidrager med vegetabilsk protein, der har en lavere biologisk værdi end animalsk protein. Det er dog en ingrediens, du kan kombinere med kødprodukter, så du kan øge dit indtag af proteiner.
Fordele ved quinoa i din kost: indhold af fibre
Foruden de makronæringsstoffer, det indeholder, skiller quinoa sig ud for dets indhold af fibre. Denne substans er i stand til at forbedre transitten i tarmen, hvilket kan reducere risikoen for at udvikle sygdomme, der er relateret til fordøjelsesorganet.
En udredning, der blev publiceret i International Journal of Food Sciences and Nutrition, fandt en positiv forbindelse mellem et regelmæssigt fiberindtag og en reduceret risiko for tyktarmskræft.
Der er to typer af fibre: opløselige og uopløselige. Det er vigtigt at indtage begge regelmæssigt for at forbedre din krops sundhed. Quinoa indeholder mest uopløselige fibre, der har evnen til at øge hastigheden for transsittiden i tarmen ved at øge mobiliteten. Denne egenskab er brugbar for dem, der lider af kronisk forstoppelse.
Vitaminer – en anden fordel ved at tilføje quinoa til din kost
Foruden at forsyne dem, der spiser denne fødevare, med fibre og makronæringsstoffer, er det en fødevare, der skiller sig ud for indholdet af vitaminer.
Quinoa indeholder askorbinsyre (C-vitamin), der er et næringsstof, som er involveret i immunforsvarets funktioner. Det er særlig vigtigt for atleter, da det er involveret i syntesen af kollagen, hvilket forbedrer den muskulære heling efter en intens indsats.
Som om dette ikke var nok, så indeholder quinoa også B-vitaminer, såsom B1 og B2. Disse substanser fungerer som katalysatorer i adskillige fysiologiske reaktioner i kroppen, hvilket forbedrer deres effektivitet. For eksempel hjælper de med produktionen af energi.
Fortsætter vi med bidraget af mikronæringsstoffer, forsyner quinoa også med mineraler, såsom calcium og jern. Begge er essentielle, så det er vigtigt, at du får dem gennem din kost, så du undgå mangler.
Calcium er involveret i knoglemetabolismen, mens jern gør det muligt for transporten af ilt gennem blodet. En mangel på det sidstnævnte kan føre til anæmi, hvilket fører til udmattelse og kronisk træthed.
Helbredsmæssige fordele ved quinoa i din kost
Quinoa er en pseudokornsort, du kan inkludere i din kost på en regelmæssig basis, da dens indtagelse medfører en række sundhedsmæssige fordele. Som vi har nævnt før, indeholder quinoa kulhydrater, proteiner og fibre. På den anden side bidrager det også med vigtige mængder af mikronæringsstoffer, hvilket reducerer risikoen for visse mangler.
Uanset om du dyrker sport eller ej, er quinoa en fødevare, du kan inkludere i din kost. Med denne vil du hjælpe med at forbedre transittiden i tarmen og funktionen ved mange fysiologiske reaktioner, der dagligt finder sted i din krop.
Alle citerede kilder blev grundigt gennemgået af vores team for at sikre deres kvalitet, pålidelighed, aktualitet og validitet. Bibliografien i denne artikel blev betragtet som pålidelig og af akademisk eller videnskabelig nøjagtighed.
- Alghannam AF., Gonzalez JT., Betts JA., Restoration of muscle glycogen and functional capacity: role of post-exercise carbohydrate and protein co ingestion. Nutrients, 2018.
- Gianfredi V., Salvatori T., Villarini M., Moretti M., et al., Is dietary fibre truly protective against colon cancer? a systematic review and meta analysis. Int J Food Sci Nutr, 2018. 69 (8): 904-915.