Hvordan virker en kost med et lavt indhold af oxalat?

En kost med et lavt indhold af oxalat kan have adskillige helbredsmæssige fordele for folk, der lider af nyreproblemer. Der er dog nogle ulemper, der er vigtige at have i tankerne. 
Hvordan virker en kost med et lavt indhold af oxalat?

Sidste ændring: 25 februar, 2021

Oxalat er et affaldsprodukt, der bliver produceret i den menneskelige krop. Det kan dog også findes i de fødevarer, vi spiser. Hvis vi indtager for meget oxalat, kan det øge risikoen for nyresten. Derfor er der nogle folk, der forsøger at holde sig til en kost med et lavt indhold af oxalat. I denne artikel vil vi fortælle dig, hvordan den virker, samt hvad fordelene og ulemperne er.

Mange nyreproblemer er et resultat af dårlig ernæring og andre vigtige faktorer, inklusiv at drikke nok vand og genetik. Faktisk var det indtil for nylig forkert påstået, at for meget protein kunne skade nyrerne. I denne artikel vil vi dog kigge på, hvad det betyder for din krop, hvis du spiser en kost med et lavt indhold af oxalat.

Hvad er en kost med et lavt indhold af oxalat?

Simpelt sagt er en kost med et lavt indhold af oxalat, hvor du forsøger at reducere dit indtag af fødevarer, der indeholder oxalat. Det er grundlæggende set følgende fødevarer:

  • Appelsiner
  • Bær
  • Chokolade
  • Grøntsager med grønne blade
  • Kaffe
  • Nødder
  • Rødbede
  • Spinat
  • Soja
  • Te
  • Tofu
  • Øl

Som du kan se, er størstedelen af disse fødevarer frugter og grøntsager. Mange af dem er kendt for deres antioxidanter, hvilket er årsag til, hvorfor det er så vigtigt at tilpasse din kost, så du sikrer dig, at du stadig får nok flavonoider.

Konsekvenser af at indtage for meget oxalat

For folk med en genetisk disposition kan det øge risikoen for nyresten, hvis de indtager for meget oxalat. Du kan læse om dette i denne undersøgelse, der blev publiceret i American Journal of Physiology. Derfor kan det være vigtigt for disse folk at reducere deres indtag af oxalat for at beskytte deres nyrer.

Ydermere virker oxalat til at være i stand til at interferere med tarmen i henhold til absorptionen af nogle mineraler. I sådanne tilfælde har det en effekt lig fytinsyre, som det kan ses i dette studie, der blev publiceret i Nutrición Hospitalaria.

Dette molekyle kan slå sig sammen med calcium i fordøjelseskanalen og reducere dets biotilgængelighed. Som et resultat heraf er det også kendt som et antinæringsstof. 

For at forhindre oxalat i at reducere din absorption af calcium er det vigtigt at øge dit indtag af D-vitamin, såvel som at undgå at blande fødevarer med et højt indhold af oxalat med andre fødevarer, der indeholder calcium.

Inkorporering af antioxidanter i en kost med et lavt indhold af oxalat

Som vi har nævnt tidligere, begrænser en kost med et lavt indhold af oxalat fødevarer, der indeholder mange fytonæringsstoffer. Disse substanser er i stand til at regulere inflammation og reducere oxideringen i kroppen. Dette hjælper med at forebygge komplekse sygdomme. 

Som et resultat heraf er det vigtig vigtigt at øge dit indtag af flavonoider fra andre fødevarekilder. En løsning kan være at inkludere flere tomater i din kost. Tomater indeholder lyopen. Det er et pigment, der har vist sig at være meget effektivt til at forebygge kardiovaskulære problemer og nogle typer af kræft.

En anden mulighed er at inkludere supplementer, der indeholder antioxidanter. Anthocyaniner og gurkemejesupplementer er de bedste løsninger. Begge flavonoider er i stand til at neutralisere formationen af frie radikaler og har en positiv indflydelse på dit overordnede helbred.

skål med stødt gurkemeje

En anden god idé er at bruge flere krydderier i din madlavning, da mange indeholder fytonæringsstoffer med antiinflammatoriske egenskaber. Andre, såsom paprika, hjælper med at fremme vægttab på grund af dets indhold af capsaicin.

En kost med et lavt indhold af oxalat er et godt forebyggende tiltag

Selvom der er andre vigtige faktorer i formationen af nyresten, såsom vandindtag og genetik, kan en kost med et lavt indhold af oxalat være et godt forebyggende tiltag. 

Hvis du har en tendens til at udvikle nyresten, vil du måske overveje at begynde på en kost med et lavt indhold af oxalat. Du skal dog sikre dig, at du drikker nok vand, så du sikrer dig, at du får nok af andre mineraler og fjerner affaldsstoffer fra dit system gennem din urin.

Du skal huske, at enhver form for restriktion i din kost kan være modarbejdende, medmindre du tager de nødvendige trin. Med en kost med et lavt indhold af oxalat er det derfor vigtigt, at du finder andre kilder til antioxidanter. 

En mulighed er at indtage flere af de grøntsager, der ikke er på listen ovenfor. En anden mulighed er at tage supplementer for at kompensere for enhver mangel.



  • Mitchell T., Kumar P., Reddy T., Wood KD., et al., Dietary oxalate and kidney stone formation. Am J Physiol Renal Physiol, 2019. 316 (3): 409-413.
  • Martínez García RM., Jiménez Ortega AI., Salas Gonzálezz MD., López LM., et al., Nutritional intervention in the control of gallstones and renal lithiasis. Nutr Hosp, 2019. 36: 70-74.