Low carb diæt: Godt for planeten og din krop

19 januar, 2020
En low carb diæt tilbyder en masse fordele for dit helbred samt for miljøet. Den hjælper også med at forebygge og forhindre overvægt.

En low carb diæt er baseret på frisk frugt og grønt og meget få forarbejdet fødevarer. Derudover prioriterer det fødevarer, der er gode for miljøet og promoverer en nedsættelse i mængden af kød indtagelse. Der er to fundamentale elementer ved denne diæt. Den første er, at det reducerer indvirkningen, som mennesker har på planeten, og den anden er, at det forbedrer dit helbred.

En low carb diæt er god for planeten

Det ville reducere kuldioxid udledning mærkbart, hvis man fik sunde spisevaner. Størstedelen af disse udledninger kommer fra overdrevent landbrug. Så ved at nedsætte indtagelsen af kød kan vi positivt påvirke planetens helbred.

Selv ændringer i det generelle niveau af fødevareindtagelse kunne have en effekt på atmosfæren tæt på den, hvis vi stoppede brugen af luftfart.

masser af grøntsager

En low carb diæt er god for mennesker

Det er klart at elmineringen af forarbejdet fødevarer betyder sundere mennesker. For det første ville det reducere indtagelsen af giftige stoffer såsom akrylamid. Der er også transfedt og sukker i disse fødevarer, der kan give inflammation og sygdom efter langvarig indtagelse.

Samtidig er det godt at øge indtagelsen af frugt, grøntsager og bælgplanter. Disse fødevarer er rige på antioxidanter og vitaminer. Af den grund er de rigtig gode til at forhindre oxidering og formationen af frie radikale. De reducerer også den inflammatoriske proces.

Som om dette ikke var nok, har friske fødevarer en tendens til at indholde færre kalorier end forarbejdet fødevarer. Dette udmunder i at have mindre kropsfedt og en nedsat risiko for overvægt. Det er meget klart, at dette virkelig nedsætter risikoen for at opleve kompliceret sygdomme, der kan udvikle sig efter noget tid.

En af de store risici ved at udvikle diabetes, er indtagelsen af søde sager og forarbejdet fødevarer. Endnu værre så har diabetes en tendens til at bringe andre komplikationer med sig, såsom hjerteproblemer. At starte på en low carb diæt minimerer dette problem, der har udviklet sig til en epidemi i det moderne samfund.

Lokalt produceret fødevarer er bedst

Low carb diæten promoverer også indtagelsen af lokalt produceret fødevarer. I dag kan mad rejse tusindvis af kilometer, fra hvor det bliver produceret, til hvor det bliver indtaget.

Denne transport øger derfor også de skadelig udledninger for planeten. Derfor er det fordelagtigt at indtage fødevarer produceret lokalt, som ikke skal rejse de enormt lange distancer.

Dette faktum bringer også en anden fordel med sig. Fødevarerne er generelt friskere alt efter sæsonen med færre tilsætningsstoffer. Det er sandt at færre tilsætningsstoffer og pesticider er bedre for vores helbred.

Faktisk er disse produkter testet og giver nogle svar. Dog ved vi stadig ikke, hvilke effekter de har på kroppen, eller om de blot tager nogle år om at forlade kroppen igen.

Indtagelsen af fødevarer der er i sæson reducerer brugen af energi under deres produktion. En tomat fra et drivhus bruger meget mere energi, end en tomat dyrket i den rigtige sæson. Dette er en anden måde, hvorpå vi kan nedsætte vores klimaaftryk og spildt energi. Økologisk landbrug bruger 50 procent mindre energi end det konventionelle landbrug.

Den sidste pointe vi har omkring en low carb diæt er, at man bør undgå at spise overdrevent. På denne måde undgår du at spilde mad. Samtidig er der en mindre risiko for fedme og overvægt. Hvis du indtager grøntsager i stedet for kød bidrager det også til det vi lige sagde.

Konklusion

Low carb diæten er dobbelt positiv. På den ene side reducerer det indvirkningen som mennesker har på planeten. På den anden side er det bedre for dit helbred. Det er også en god måde at kæmpe mod diabetes og fedme på, to sygdomme, der er meget fremme i den moderne verden.

Som konklusion kan vi sige, at hovedpointen er at undgå forarbejdet fødevarer. Denne type fødevarer efterlader ikke bare et stort klimaaftryk, men er også klart skadende for vores helbred.

1 – Pelucchi C., Bosetti C., Galeone C., La Vecchia C., Dietary acrylamide and cáncer risk: an updated meta-analysis. Int J Cancer, 2015. 136 (12): 2912-22.

2 – Della Corte KW., Perrar I., Penczynski KJ., Schwingshackl L., Herder C., Buyken AE., Effect of dietary sugar intake on biomarkers of subclinical inflammation: a systematic review and meta-analysis of intervention studies. Nutrients, 2018.