Nedfrysning af fødevarer: Disse kan du fryse

Tekstur, biologisk sammensætning og måden, du vil optø maden på, er nogle af de faktorer, der afgør, om du kan fryse visse fødevarer.
Nedfrysning af fødevarer: Disse kan du fryse

Sidste ændring: 30 januar, 2019

Nedfrysning af fødevarer er foregået i hundredevis af år. De plejede at bruge store isblokke; i dag er det så udviklet til noget så bekvemt som en fryser i hjemmet. Nedfrysning af fødevarer hjælper med at bibeholde næringen og egenskaberne, da mikroorganismer har vanskeligt ved at gro ved kolde temperaturer.

Den bedste temperatur til nedfrysning af fødevarer er -18 grader. Denne temperatur garanterer, at dine fødevarer ikke vil forringes, da de patogener, der forårsager forrådnelse, er i en slags dvale i de kolde omgivelser. Det er således muligt at bibeholde stort set al næring i maden.

På den anden side er det vigtigt at huske, at meget frossen mad, der bliver optøet, ikke altid er godt, og at det kan miste mange næringstoffer i optøningsprocessen. Her er en brugbar liste over forskellige madvarer, du kan nedfryse.

Nedfrysning af fødevarer: Liste

Stort set alle fødevarer kan fryses

Vi vil her snakke om om de fødevarer, du måske tror, vil miste deres egenskaber ved nedfrysning, men som du rent faktisk kan fryse helt uden problemer. 

  • Æg: Selvom folk tror, at man ikke kan fryse æg, så er det ikke sandt. Men du skal følge en bestemt procedure, før du kan fryse dem. For at fryse æg, skal du fjerne skallen. Slå dem ud i en beholder, der kan komme i fryseren, og pisk så blommen og hviden sammen. Du kan eventuelt dele blomme og hvide og fryse hver for sig, men det er ikke strenget nødvendigt.
  • Chokolade: For at fryse chokolade, skal du køle det i køleskabet i nogle timer først. Hvis du ikke gør det, kan det miste tekstur og smag.
  • Mælk: Hvis du fryser mælk, vil dets udseende og tekstur forandre sig, da fedtet skiller sig fra vallen. Men det betyder ikke, at du ikke kan drikke det, når det er optøet. Det vil nemlig samle sig igen. Dog er mælk med en lav fedtprocent bedre at fryse.
Kød må ikke genfryses

  • Kød og fisk: Det eneste, du skal huske på, er, at når du først har tøet det op, må du IKKE fryse det ned igen. Efter du har optøet det, kan du opbevare det i maks tre dage i køleskabet.
  • Grøntsager: Det er fødevarer, du altid kan fryse ned uden problemer. Du skal blot skære og hakke dem i den ønskede størrelse og fryse ned i poser eller bøtter.

Mange kolonialvarer kan også tåle nedfrysning

  • Brød: Det er en nem proces at fryse brød. Det er en meget almindelig type af fødevarer at fryse ned, da det ikke holder sig så længe ved stuetemperatur.
  • Mel: For at undgå at mel bliver dårligt, kan du opbevare det i en beholder i fryseren uden problemer.
  • Smør: Smør er rent fedt, og derfor kan du fryse det, uden der sker noget med det.
  • Pasta og ris: Du kan fryse begge fødevarer ned, så længe de er tilberedt. Det eneste problem er, at teksturen ikke er helt den samme, som hvis du tilbereder dem frisk; dog er smag og næringsværdien den samme. 
  • Frisk frugt: En af de nemmeste fødevarer at fryse ned. Det er også en god måde at lave is og sorbet på om sommeren, og det er super sundt.

Sund kost

Frossen mad kan hjælpe dig med at vedligeholde en sund og balanceret kostfordi du kan forberede enkeltportioner og fryse ned, som du så kan tø op hver dag, eller efter behov.

Nedfrys dine fødevarer sikkert

  • Opbevar de enkelte fødevarer hver for sig, lad være med at blande dem sammen.
  • Vid hvilke fødevarer, der kræver særligt forarbejde, så du kan nedfryse dem korrekt.
  • Undgå at fryse fødevarer, der har været tøet op.
  • De anbefalede beholdere til nedfrysning er plastikbøtter.
  • Tø maden gradvist op og stil det i køleskabet.
Det kan interessere dig ...
Grunde til at læse fødevaredeklarationer
Fit PeopleRead it in Fit People
Grunde til at læse fødevaredeklarationer

Visse fødevarer kan give ubehag. Det er en god idé, at være informeret om de fødevarer du køber, så brug tid på at læse fødevaredeklarationer.