Opskrifter med kastanjer

25 april, 2020
Kastanjer er en billig og sund ingrediens, vi kan nyde både rå og i mere forarbejde opskrifter. 
 

Kastanjer bidrager med adskillige fordele for kroppen. Den tilberedte nød er meget næringsrig og nem at fordøje. De forsyner også med fibre og nok energi til hele dagen.

Kogte kastanjer bidrager med adskillige fordele for irriterede maver og tarmproblemer, såsom diarré. I denne artikel, vil vi dele nogle opskrifter, der indeholder kastanjer. Læs med, og du vil være i stand til at lave appetitvækkere, hovedretter og endda desserter med kastanjer.

Suppe med kastanjer og champignon

Ingredienser:

  • 1 liter kyllingebouillon
  • 250 g pillede kastanjer
  • 30 g champignon
  • 3 skiver skinke
  • Salt og peber
dip kastanjer

Tilberedning:

Start med at hydrere dine champignon og put dem i en si under rindende, koldt vand. Rens dine champignon og placer dem varmt vand i 20-30 minutter. Dernæst, skal du skære champignon og skinke i små stykker.

Hæld kyllingebouillon og kastanjer i en gryde, og lad det koge ved middel varme, indtil kastanjerne er bløde. Dernæst, skal du fjerne nogle af kastanjerne. De resterende kastanjer skal efterlades i bouillonen og blendes, indtil massen når den ønskede konsistens. 

Tilføj noget peber og champignonerne, og placer blandingen over lav varme en smule tid endnu. Tilføj en smule skinke, og fjern så retten fra varmen. Slutteligt, skal du tilføje de kastanjer, du fjernede tidligere. Du kan bruge purløg til at dekorere og give retten en mere attraktiv præsentation.

 

Denne suppe med kastanjer og champignon kan spises som en forretDet er en original og unik opskrift, der kan krydre dagen.

Kalkun med vin og kastanjer: en juleopskrift

Ingredienser: 

  • 1 kilogram kalkunlår
  • ½ liter hvidvin
  • 1 løg
  • 3 fed hvidløg
  • Kastanjer
  • Aromatiske urter
  • Smør
  • Mel
  • Olivenolie
  • Peber og salt
tilberedt hel kylling

Tilberedning:

Start med at pille kastanjerne, løget og hvidløget.

I en gryde, skal du hælde vand og hvidvin. Tilføj de aromatiske urter og en smule kanel, og placer gryder over middel varme. 

I mellemtiden, skal du brune kalkunlårene i en pande med olivenolie. Når de er klar, skal du lægge kalkunen i gryden med hvidvin og vand. Gem en smule af bouillonen til senere.

I en anden pande, skal du stege løg og hvidløg med to spiseskeer smør. Tilføj tre spiseskeer mel og kastanjerne. Lad det stege et par minutter, og tilføj det bouillon, du har gemt. 

Rør godt i blandingen, så du forebygger klumper, og tilføj omkring 2,5 dl væske fra blandingen af vand og vin, som du har lagt din kalkun i. Lad det koge et par minutter. Slutteligt, skal du hælde blandingen i gryden, hvor kalkunen er. Bland det hele godt og lad det koge, indtil kalkunen bliver mør. 

 

Lad kalkunen hvile i 10 minutter, før du serverer måltiden. Det vil hjælpe den med at absorbere smagene fra alle ingredienserne. Det er en opskrift, der er særligt anbefalet i juleferien.

Kastanjebudding

Ingredienser:

  • ½ kilogram kastanjer
  • 750 milliliter sødmælk
  • 4 æg
  • 60 g smør
  • 80 g sukker
  • Vanilje

Tilberedning:

Først, skal du koge kastanjerne i vand i 10 minutter. Dræn, pil og skær dem i stykker. Dernæst, skal du lægge dem i en gryde med mælk, smør, sukker og en teske vaniljeessens. Lad dem koge i mindst en time over lav varme, mens du rører rundt. 

Dernæst, skal du lade dem køle af. Blend så, indtil blandingen får en cremet konsistens. Tilføj æggeblommer og bland det hele godt, før du tilføjer æggehvider. Bliv ved med at piske æggene, indtil de bliver luftige.

Hæld blandingen i en bageform, der først skal smøres med en smule smør. Bag dem i et bain-marie ved 180 grader. Når buddingen har sat sig, skal du fjerne den fra ovnen og lade den køle af. Du kan ledsage buddingen med vaniljecreme eller fløde, så du gør desserten endnu mere udsøgt.