Chimichurri sauce

24 maj, 2019
Chimichurri sauce er, som regel, stærk, og bliver brugt til at ledsage grillet kød.

I det næstfølgende, vil vi lære dig, hvordan du laver en chimichurri sauce og diskutere, hvilke retter, du kan kombinere det med.

Chimichurri sauce er, som regel, stærk, og bliver brugt til at ledsage grillet kød, eller til at marinere fisk – eller endda salater. Saucen er kendt for dens smagsfremmende kvaliteter ved kød.

Tilberedning af chimichurri sauce

Ingredienser:

  • Fire fed hvidløg
  • En skefuld cayenne chili
  • To spiseskeer oregano
  • En teske timian
  • En teske spidskommen
  • En skefuld hakket persille
  • En skefuld sød paprika
  • Et halvt glas olivenolie
  • Et halvt glas eddike
  • Salt
Chimichurri sauce til steak

Tilberedning:

Først, skal du hælde noget olie i en pande, og dernæst tilføje spidskommen, oregano, timian og chilipeber (alle ingredienserne skal hakkes inden).

Lad denne blanding være ustegt noget tid inden, så aromaerne kan blive frigivet

Slutteligt, når de tidligere ingredienser er begyndt at varme op, skal du tilføje hakket persille, sød paprika, de hakkede, fed hvidløg og eddike. Bland det godt, og hæld din chimichurri sauce i en skål. Krydr den, og opbevar den til senere.

Kylling med chimichurri sauce

Ingredienser:

  • Kylling
  • Chimichurri sauce (rigelig mængde)
  • Salt
  • Olivenolie
  • Kartofler

Tilberedning:

Til at begynde med, skal du skære kyllingen i mindre stykker, eller du kan købe færdigskåret kylling.

Først, skal du tage en stor stegepande, dække bunden med olivenolie og derefter tilføje kyllingen. Efterfølgende, skal du tilføje en smule salt og vende det rundt, så kyllingen bliver stegt på alle sider.

sauce i små sauceskåle af glas

Når kyllingen er gylden, skal du gennemvæde den i en generøs mængde chimichurri sauce, sænke varmen og dække panden til. Kyllingen skal efterlades gylden på alle sider. 

Når kyllingen er mør, skal du fjerne den og begynde at forberede kartoflerneSkræl kartoflerne, og skær dem, som du ønsker: enten i firkanter, strimler eller skiver. Steg dem, og læg dem ved siden af kyllingen. Når det hele er samlet…. så er aftensmaden klar til at blive serveret!

Anbefalinger:

  • For at vide, om kyllingen er mør, skal du bruge spidsen af en kniv til at skære tæt ved benet. Hvis kødet separerer sig fra benet, vil kyllingen være mør.
  • Lad kyllingen simre, så chimichurri saucen ikke fordamper og kyllingen ikke tørrer ud.
  • Denne opskrift er designet til fire personer, og den tager omkring 30 minutter at tilberede. 

En opskrift på fiskefilet og chimichurri sauce

Ingredienser:

  • En kvart kop hvide ris
  • En teske rød peber
  • Fire fileter af hvid fisk
  • En halv kop hakkede salattomater
  • En skefuld vegetabilsk olie
  • En halv kop chimichurri sauce
  • En teske havsalt med sort peber
  • En kvart kop citronsaft
  • En teske stødt, sort peber
  • 40 g smør
  • En teske havsalt
  • 45 g brødkrummer
  • En kop hakkede nødder

For at tilberede denne opskrift, skal du følge disse trin:

Start med at salte fiskefileterne, og placer dem i en beholder, hvor du skal tilføje citronsaft, før du sætter dem i køleskabet i en halv time. 

Smelt smøret i en pande, og tilføj den vegetabilske olie. Placer fileterne i panden, og tilføj havsalt, sammen med sort peber, og steg fileterne, indtil de er gyldenbrune.

I den samme pande, skal du tilføje salattomaterne. Du skal stege dem, indtil de er dehydrerede, og dernæst tilføje hvidvin, stødt, sort peber og havsalt.

Tilføj chimichurri sauce, brødkrummer og stødt, sort peber, før du rører rundt og fjerner det fra varmen. Tilføj en generøs skefuld sauce, og dæk med ristede nødderSlutteligt, skal du lade det bage i 10 minutter ved 180 grader Celcius. Dernæst, er det klart til servering.