Opskrifter på Caprese salat

Caprese salat er en af de mest populære italienske retter, der findes.

Caprese salat er en af de mest populære italienske retter, der findes, sammen med pizza og pastaretter. Dets rødder kommer fra øen Capri, nær Napoli. Denne lækre kreation anses for at være et italiensk emblem, da dets farver repræsenterer det italienske flag.

Hemmeligheden bag en god Caprese salat ligger i dens ingredienser. Derfor, er det vigtigt at bruge friske ingredienser. Selvom mozzarella ost, som regel, er hovedkomponenten, er der mange, originale variationer. Disse variationer kan inkludere adskillige ingredienser, og du kan spise salaten varm eller kold.

Mozzarella af bøffel- eller komælk?

Først og fremmest, kan mozzarella laves af enten bøffel- eller komælk, eller en kombination af begge. Forskellen ligger i dets tekstur, farve og egenskaber. Pizzafans foretrækker mozzarella af komælk, da det smelter bedre.

Ydermere, til salater, anbefaler vi mozzarealla ost af bøffel. Dets fugtige indhold lader det holde dets form, efter det er skåret ud. Desuden, gør dets indhold af fedt det til en fugtig ost. Som resultat heraf, kan du virkelig fremme dets smag ved at kombinere det med grøntsager. 

Klassisk Caprese salat

At vælge de rette tomater er afgørende, når du vil lave en Caprese salat. De skal ikke være for hårde eller for modne. Tomater, der ikke er for saftlige, er de bedste til disse opskrifter. 

Ingredienser:

• 2 store tomater
• 140 g mozzarella ost
• Basilikumblade
• 1 tsk. salt
• 1 spsk. olivenolie
• Stødt peber

Tilberedning:

1. Først og fremmest, skal du vaske og skære tomaterne i mellemstørrelses stykker.
2. Dernæst, skal du skære mozzarella osten på samme måde.
3. Til dressingen, skal du vaske basilikumbladene, og hakke halvdelen fint. Dernæst, skal du tilføje olivenolie, salt og peber, efter smag, og blande det godt.
4. Slutteligt, til præsentationen, skal du skiftevis lægge et stykke tomat, et stykke mozzarella og et basilikumblad. Gentag, indtil du har brugt alle ingredienserne.
5. Bland salaten med dressingen, og server den straks. 

   

Caprese salat med aubergine

Denne kombination af tomat og aubergine optræder i mange retter. Vores første variation involverer at du forbager tomaterne og aubergineskiver. Du kan også tilføje lidt oregano og olivenolie.

Ingredienser:

• 2 mellemstore tomater
• 1 aubergine
• 140 g mozzarella
• 1 tsk. salt
• Friske basilikumblade
• Olivenolie
• Peber

Tilberedning:

1. Først, skal du vaske og skrælle auberginen. Skær den i skiver, og rist dem på en pande, til de er gyldenbrune på begge sider. Dernæst, skal du sætte dem til side.
2. Vask og skær tomaterne og mozzarellaen i mellem stykker.
3. På en bakke, skal du skiftevis lægge et stykke tomat, et basilikumblad, en skive mozzarella og en skive aubergine. Gentag med alle ingredienserne, indtil du har de lag, du ønsker.
4. Slutteligt, skal du tilføje salt og peber efter smag, og olivenolie. Server salaten straks.

Caprese salat med pesto

Ingredienser:

• 4 mellem tomater
• 280 g mozzarella
• 4 spsk. balsamico eddike
• Salt og peber

Ingredienser til pestoen:

• 1 bundt friske basilikumblade
• 50 g pinjekerner
• ½ kop Parmesan ost
• ½ kop olivenolie
• Et halv hoved af skrællet hvidløg
• Salt og peber

Tilberedning af pesto:

1. Først, skal du vaske basilikumbladene grundigt, og putte dem i en food processer. Dernæst, skal du tilføje olivenolie, hvidløg og en smule salt og peber. Blend det indtil du har en homogen masse, uden nogen klumper.
2. Dernæst, skal du tilføje Parmesan og blande det, så ingredienserne er blandet godt sammen.
3. Herefter, skal du tilføje pinjekernerne, og blende, indtil du har en masse uden klumper.
4. Slutteligt, skal du smage til med salt.

Tilberedning af din Caprese salat:

1. Først, skal du vaske tomaterne grundigt, og skære dem i tynde skiver. De ideelle tomater er dem, der ikke frigiver for meget saft, når du skærer dem.
2. Dernæst, skal du skære mozzarellaen i lignende skiver.
3. Til præsentationen, skal du putte en stykke tomat på tallerkenen. Dernæst, skal du lægge en skive mozzarella oven på, og dernæst en spiseske pesto. Gentag dette, så du laver et lag mere.
4. Når alle lagene er klar, skal du drysse med balsamico eddike. Slutteligt, skal du tilføje salt og peber efter smag, og servere salaten straks.