Sandheden om fødevarer med et lavt glykæmisk indeks

Det glykæmiske indeks er en rangering, der fortæller dig, ved hvilken hastighed blodet absorberer den glukose, der er i bestemte fødevarer. Bliv klar til at planlægge dine måltider, når du kender sandheden bag dette indeks. 
Sandheden om fødevarer med et lavt glykæmisk indeks

Sidste ændring: 03 januar, 2021

Alle virker til at tale om fødevarer med et lavt glykæmisk indeks lige nu. Du har formentlig hørt om fødevarers glykæmiske indeks ved mere end én lejlighed. Du har formentlig også læst om dem eller fundet modstridende information. Dette indeks er ofte hovedpersonen i vægttabsplaner eller sunde kostplaner. Desuden er det glykæmiske indeks afgørende for at planlægge måltider for folk, der lider af diabetes.

I denne artikel vil vi give dig noget oprigtig information om denne indikator, da der virker til at være meget forvirrende information på internettet. Vi opmuntrer dig til at blive ved med at læse for at vide, hvad det glykæmiske indeks virkelig betyder, og hvorfor det er vigtigt at tage det i betragtning.

Bliv klar til at aflive de primære myter, der omgiver det glykæmiske indeks. De fleste af dem mangler enhver form for videnskabeligt grundlag.

Hvad er det glykæmiske indeks?

Det glykæmiske indeks er en rangering, der er skabt for omkring 30 år siden. Det måler den hastighed, hvorved mængden af glukose i blodet stiger efter at have spist bestemte fødevarer. Til dette er hver fødevare rangeret i henhold til den mængde af glukose, de indeholder.

Resultatet er nummereret fra 1 til 100. Baseret på dette er fødevarer klassificeret i henhold til, om deres glykæmiske indeks er lavt, middel eller højt. Som regel er de forskellige fødevarer inkluderet i en af disse kategorier, og forbrugeren behøver ikke at have adgang til flere detaljer.

I de seneste par år er fødevarer med et lavt glykæmisk indeks blevet hovedpersonen i mange diæter. Du skal have i tankerne, at dette indeks ikke tager antallet af kalorier i betragtning, som hver fødevare indeholder. Det er derfor, det ikke skal bruges som det eneste element, når man skaber en vægttabsplan.

Hvornår er det vigtigt?

Det glykæmiske indeks bør ikke være noget, du bliver besat af. Faktisk er det som regel nok at følge en sund livsstil, der består af regelmæssig træning og en balanceret kost, for at holde dig sund.

Når det er sagt, er der visse grupper af folk, der er nødt til at være særligt forsigtige, når de indtager fødevarer med et højt glykæmisk indeks. Det er fordi, det kan have en negativ effekt på deres helbred.

For eksempel er en person med diabetes nødt til at undgå at spise fødevarer, der har et højt glykæmisk indeks. Du skal have i tankerne, at på grund af diabetikeres patologi, så har de allerede et højere blodsukker end normalt. Hvis man tilføjer en pludselig og høj stigning, kan resultatet være alvorligt ødelæggende.

På den anden side kan atleter gøre lige det modsatte. De kan indtage fødevarer med et højt glykæmisk indeks for at udnytte stigningen af glukose. Ved at gøre dette på det rigtige tidspunkt kan atleter opnå deres mål på kortere tid.

I denne artikel vil vi vise dig, hvordan fødevarer med et lavt glykæmisk indeks hverken er ekstremt gode eller dem med et højt indeks er så skadelige. Som vi allerede har nævnt, er det ikke noget, du skal gå alt for meget op i. Det er dog medmindre, du er atlet eller diabetiker.

Myter om fødevarer med et højt eller lavt glykæmisk indeks

Der opstår en stor mængde modstridende information omkring det glykæmiske indeks. Hernæst vil vi nævne de mest hyppige myter, der bliver nævnt på mange online hjemmesider og medier.

1. Et højt glykæmisk indeks er ikke synonym med mange kalorier

Mange folk anser det glykæmiske indeks og kalorier for at være synonyme. Denne teori er ikke rigtig, da vi blander termer, der ikke er direkte relateret. Det glykæmiske indeks fortæller os ved hvilken hastighed, blodet absorberer glukose. Det har ikke meget at gøre med antallet af kalorier, du indtager.

blodsukkermåler og frugt

Det er rigtigt, at en portion mad kan have en betragtelig mængde kalorier foruden et højt glykæmisk indeks. Da det stadig ikke har en direkte forbindelse, bør vi analysere, hvilke næringsstoffer maden indeholder. Du skal huske på, at to fødevarer med det samme antal kalorier kan have meget forskellige effekter på kroppen.

2. Samme fødevarer har altid det samme glykæmiske indeks

Dette er en anden myte, der omgiver dette indeks. Det er ikke sandt, at de samme fødevarer altid har det samme glykæmiske indeks. Det er fordi, deres indeks kan variere drastisk afhængigt af visse faktorer.

Den måde, du tilbereder din mad på, eller om det er forarbejdet eller ej, er nogle af de faktorer, du skal tage i betragtning. 

Kort sagt er det vigtigt at være velinformeret, før du tager en beslutning i henhold til en kostplan. Både når det drejer sig om det glykæmiske indeks og andre faktorer. En konsultation med en sundhedsprofessionel er mere end tilrådeligt i alle tilfælde.

Det kan interessere dig ...
Vigtigheden af fødevarers glykæmiske indeks
Fit PeopleRead it in Fit People
Vigtigheden af fødevarers glykæmiske indeks

Fødevarers glykæmiske indeks er et af de vigtigste faktorer, du bør tage i betragtning. Det er dog ikke alle, der ved, hvad det betyder. Læs om det her!



  • Organización Mundial de la Salud. (2016). Informe Mundial de la diabetes. Organización Mundial de La Salud. https://doi.org/10.18004/rvspmi/2312-3893/2016.03(02)71-076
  • Azcona, C. (2010). Manual de Nutrición y Dietética. Departamento de Nutrición. Facultad de Farmacia. Universidad Complutense de Madrid.