Søde retter med fuldkorn
Fuldkorn har mange fordele for kroppen. Deres hovedkarakteristika er, at de bevarer de tre lag, der danner kornet: kliden, frøhviden og kimen. Dette giver dem mange egenskaber, og ved at indtage dem, nyder vi godt af næringsstofferne i hvert eneste af lagene.
Havre, jordbær og mandelgrød
Grød er blevet en populær morgenmad i de seneste år. Dette præparat er ikke nyt – faktisk er navnet ‘grød’ den eneste nye ting ved dette. Du har sikkert hørt om havregrød? Det er nøjagtigt det samme. Vi vil nu forklare, hvordan man laver en fantastisk grød med en base af fuldkorn.
Ingredienser til en person:
- Et halvt glas vand
- 3 spiseskefulde havre
- 1/2 kop havremælk
- 1 skefuld kakao
- 4 jordbær
- 6 mandler
Forberedelse:
- Kog vandet i en kasserolle. Når vandet begynder at koge, tilsæt havre og lad dem stå, indtil de er kogte, og alt vandet er absorberet.
- Tilsæt havremælken og lad det koge i et par minutter. Lad derefter blandingen hvile.
- Mens det hviler, kan du vaske jordbærrene og skære dem i stykker. Hak mandlerne.
- Tilsæt en skefuld kakao til blandingen og rør rundt.
- Endelig kan du placere jordbær og mandler på toppen som pynt.
Vi valgte en grød med jordbær og mandler, men du kan vælge de frugter og nødder du foretrækker. Du kan også kombinere flere forskellige slags for at lave en morgenmad eller middag, der er tilfredsstillende, sund og velsmagende.
‘Spongecake’ med appelsin og fuldkornsrugmel
Spongecake er en af de sødeste kreationer der findes. Vi vil nu foreslå en opskrift, der er lidt anderledes end originalen. Det er en kage der er lavet med en base på fuldkorn. Appelsin giver den et særligt strejf, og tilføjer en syrlighed til desserten.
Ingredienser:
- 4 æg
- 1 kop yoghurt (helst naturel, så det ikke skjuler appelsinens smag)
- 1 appelsin
- En halv kop olivenolie
- En halv kop sukker (dette kan erstattes med Stevia)
- 1,5 kopper fuldkornsrugmel
- En halv pakke gær
Forberedelse:
- Forvarm ovnen til 350 grader, så den er varm, når dejen er klar.
- Pisk æggene i en skål. Når de er pisket godt sammen, skal du tilsætte yoghurt, sukker og olie. Rør alle ingredienserne sammen.
- Tilsæt den revne skal af en halv appelsin og derefter skræl og skær den ud. Fjern de hvide hinder ved hjælp af en kniv, ellers vil de tilføje en bitter smag til din kage.
- Anbring den fint hakkede appelsin i skålen.
- Pisk alle ingredienserne sammen i en blender. For at få en mere cremet tekstur, kan du hælde den gennem en si, når den er blandet.
- Tilsæt fullkornsrugmel og pisk igen i en blender.
- Hæld blandingen i en silikonebeholder, der kan komme i ovnen. Hvis du bruger en af metal, skal du huske at smøre den med olie eller smør, så kagen ikke sætter sig fast.
- Bag kagen i ovnen i en halv time. Kontroller at den er færdig ved at sætte en tandstikker ind i den, og se om den kommer ren ud.
Banan-müslibarer med fuldkorn
Müsli-barer er blevet en af de mest spiste snacks i vores tid. Der er mange slags smage, og alle kan lide dem. Desuden kan du tage dem med dig ud i en taske eller rygsæk, fordi de er den perfekte størrelse til det. Vi vil nu vise dig, hvordan du laver dem selv for at sikre, at du har et sundere produkt.
Ingredienser:
- 3 modne bananer
- 3,5 kopper fuldkornsmusli
- 1/2 kop havregryn
- 1 skefuld kakao
Forberedelse:
- Forvarm ovnen til 380 grader.
- Start med at mase bananerne ud på en tallerken. Vælg modne bananer for at gøre dette trin lettere. Disse er også sødere og virker som et naturligt sødemiddel til opskriften.
- Hæld bananerne i en skål og tilsæt derefter müsli, havregryn, og kakao. Rør alle ingredienserne sammen, indtil dejen er kompakt.
- Spred dejen på en bageplade, og sæt den i ovnen i en halv time. Mens de stadig er varme, skal du skære dem i søjler og lad dem køle af. En anden mulighed er at forme dem først og derefter indsætte stængerne direkte i ovnen. Resultatet af dette har tendens til at give mere uregelmæssige barer, men det er også en god mulighed.