Sunde fødevarer typisk for Spanien

21 april, 2019
Som en typisk middelhavsinspireret tradition skinner Spaniens sunde mad af sin kvalitet. Selvom der er regionale forskelle, er det altid afbalanceret og har et bredt udvalg af retter at vælge imellem.
 

Den sunde mad, der er typisk for Spanien, er et af de sundeste i verden, og det er en del af den berømte middelhavstradition. Spanierne bruger dagligt olivenolie, et must til enhver opskrift, og andre friske ingredienser som frugt, grøntsager eller oksekød. Desuden er de ofte fra deres eget land.

De spiser også korn, som er en anden vigtig del af deres daglige kost. Derfor er det meget nemt at finde sund mad, som er typisk for Spanien.

I denne artikel vil vi undersøge nogle opskrifter af sunde fødevarer, der er typisk for Spanien. Fra kød til fisk og grøntsager. Det er nemt at spise sunde fødevarer i Spanien; der er et stort udvalg af friske og sunde produkter til rådighed.

Selvom fastfood er blevet mere populært, er de sunde fødevarer, der er typiske for Spanien, langt fra ved at forsvinde.

Mad der er typisk fra Spanien – Gazpacho

Sunde fødevarer typisk for Spanien

Gazpacho er oprindeligt fra Andalusien, hvor det er meget populær, især om sommeren. Det bliver nu spist i hele Spanien, til det punkt, hvor du kan købe færdiglavet gazpacho i ethvert supermarked.

Denne opskrift går tilbage til det XVI århundrede, da spanierne begyndte at spise tomater efter erobringen af Amerika. Det var et typisk valg for de andalusiske bønder, fordi det var økonomisk og gav energi og tilstrækkelig forfriskning til at komme igennem de lange dage i markerne.

 

For at lave denne kolde suppe skal du have følgende:

  • 1 pund modne tomater
  • Halvdelen af en agurk
  • En skive grøn peber
  • Olivenolie
  • Eddike
  • Brød
  • Salt

Alt du skal gøre for at forberede dette er at skære ingredienserne og blande dem. Det er vigtigt at gøre det på forhånd, så det kan køle ned i køleskabet. Du kan servere det med tomater, hakket persille eller blot med lidt olivenolie.

Typisk fra Spanien – Escalivada

Kryds halvøen, og du kommer til Catalonien, og dens berømte escalivada. Denne ret er også populær i andre kommuner som: Valencia, Murcia og Aragon. På grund af dets høje fiberindhold og lavt kalorieindhold har det fået plads i vores liste over Spaniens typiske sunde mad.

Navnet escalivada kommer fra catalansk og det betyder et stege. Som sådan er opskriften bare de stegte grøntsager. Ved lejligheder til at lave et mere komplet måltid kan du tilføje fisk (torsk fungerer godt i denne ret). Hvis du beslutter dig for at forberede dette lækre måltid, anbefaler vi at du laver mere, end du har brug for. Du kan gemme overskuddet i køleskabet, og du kan se, hvordan det supplerer mange andre retter. Det er en perfekt ret til kød og grøntsager, toast eller sandwich eller som en enkelt skål blandet med torsk eller ansjoser.

Selvom du kan stege dine yndlingsgrøntsager, indeholder den typiske escalivada løg, tomat, aubergine og rød peber. Du skal bare stege disse ingredienser og skære dem i strimler. Endelig krydrer du dem med salt og olivenolie.

 

Fårekød (tesco)

I Aragon området i Spanien finder du fårekød fra Aragon. Får kommer fra et ungt lam, der vejer omkring 22 pund og stadig lever af modermælk og korn. På grund af sin unge alder er det et meget mørt, saftigt og velsmagende kød.

Får er på vores liste over sunde fødevarer typisk for Spanien på grund af dets lave kalorieindhold. Det indeholder også en stor mængde proteiner og vitaminer. Kødet er velegnet til børn, voksne og folk, der søger at tabe sig, fordi det indeholder meget lidt fedt.

Den mest populære måde at forberede fårekød på er at stege det, enten over kul eller i ovnen. Det serveres som regel med stegte kartofler, og du kan forberede den på forskellige måder, som vi har nævnt her.

Mere mad der er typisk for Spanien – Skewers (espeto)

Fisk over bål

Vores sidste forslag er denne opskrift fra Malaga, i det sydlige Spanien. Espeto kommer fra ordet espetar, hvilket betyder fisk på spyd. Som navnet antyder, er fisken på et spyd og placeret i ovnen på noget ild.

Normalt vil du bruge sardiner, men du kan også bruge andre fisk såsom havbrød, havabbor eller pompano. Det kan også koges på grill og det er almindeligt i strandbarer i hele den andalusiske kyst.

 

Selvom det forekommer simpelt, at lave mad korrekt, er det en kunst. Først spises sardinerne og de saltes efter behov. Sæt derefter spyddet på grillen for at lave maden. Som du kan se, er det en af  det de mest naturlige og sunde måder at spise frisk fisk på.