¿Cuáles alimentos se deben evitar en los desayunos?

04 Septiembre, 2020
Este artículo ha sido escrito y verificado por el nutricionista Sául Sánchez Arias
¿Qué alimentos te gusta incluir en tu primera comida del día? ¿Estás seguro de que son los más recomendables? Repasa estas sugerencias y conoce lo que es preciso evitar.

Existen una serie de alimentos que es beneficioso evitar en los desayunos. Esto se debe principalmente a su escasa calidad nutricional, que los convierte en productos llenos de calorías vacías y que no aportan nutrientes esenciales para el funcionamiento del organismo.

Por este motivo, te vamos a hablar de aquellos productos que pueden resultar nocivos si se incluyen en el desayuno de manera habitual. Recuerda que esta comida debe contener alimentos frescos de elevada densidad nutricional. Además, debería aportar todos los macronutrientes esenciales en las proporciones correctas.

Evitar los ultraprocesados en los desayunos es central

Los alimentos ultraprocesados suelen contener altas cantidades de azúcar añadido, grasas trans y aditivos. Si se consumen con regularidad, estos empeoran el estado de salud. Por ejemplo, de acuerdo con una investigación publicada en la revista BMJ, la ingesta regular de esta clase de alimentos se relaciona con un mayor riesgo cardiovascular.

Además, el consumo de dichos productos puede incidir también en otros marcadores como la resistencia a la insulina, estrechamente relacionada con la diabetes. Por este motivo, retirar los ultraprocesados de la dieta —y del desayuno— puede ayudar a prevenir la aparición del síndrome metabólico.

Recuerda que las enfermedades complejas se caracterizan por ser crónicas e irreversibles. El mejor modo que tenemos de luchar contra ellas es la prevención. La alimentación juega un papel trascendental en su incidencia, junto con la práctica deportiva. Dentro de los ultraprocesados que se deben evitar en el desayuno, destacamos los siguientes.

Bollería industrial

Estos productos horneados se caracterizan por presentar altas cantidades de azúcar simple, lo cual los convierte en productos muy palatables. Los efectos nocivos de los carbohidratos de alto índice glucémico sobre la salud han sido evidenciados.

El índice glucémico de los productos de bollería es muy alto.

Por este motivo, no se aconseja más que un consumo puntual de estos, para así evitar la aparición de patologías a medio plazo. El poder que tiene el azúcar para precipitar el desarrollo de las enfermedades de carácter metabólico o hepático es especialmente preocupante .

Embutidos

Por norma general, los embutidos son alimentos de una calidad pobre, caracterizados por la presencia de aditivos que pueden resultar nocivos para la salud. No se deben consumir de manera habitual, más allá de algunas versiones magras, como pueden ser el jamón serrano o la pechuga de pavo. Los embutidos más nocivos son:

  • Chorizo.
  • Salchichón.
  • Mortadela.
  • Jamón york.

Se puede sustituir estos alimentos poco recomendables por el queso. Este lácteo presenta una calidad nutricional muy superior y no se ha relacionado con una mayor incidencia de enfermedades. Cuenta con proteínas y con grasas en su composición, necesarias para el funcionamiento del organismo.

Preparados de chocolate

Es muy habitual ofrecer en el desayuno, sobre todo a los niños, algún tipo de preparado de cacao soluble. En su gran mayoría, estos alimentos contienen azúcar.

De hecho, tal ingrediente puede representar hasta el 80 % del total del producto, o incluso más. Por este motivo, no resultan nada adecuados en el marco de una dieta saludable y se deben retirar del desayuno.

En su lugar, es posible introducir variedades de cacao desgrasado sin azúcares añadidos, el cual es un alimento con un contenido significativo en flavonoides beneficiosos para el organismo humano.

En el caso de las personas adultas, las mejores opciones aparte del cacao sin azúcares son el café y el té, aunque es preferible consumirlos siempre sin edulcorar. Ambas bebidas cuentan también con fitonutrientes en su composición.

El chocolate es uno de los alimentos que se deben evitar en el desayuno.

Los alimentos poco saludables se han de evitar en los desayunos

Para conseguir una alimentación equilibrada, es necesario prestarle atención a cada comida. El desayuno no es una excepción. Te recomendamos que sigas estos consejos y que reduzcas la ingesta de alimentos ultraprocesados para conseguir mejorar el estado de salud y prevenir enfermedades a medio y a largo plazo.

Recuerda que un desayuno saludable debe estar compuesto por alimentos frescos, entre los que destacan los vegetales, aquellos que aportan proteínas, e incluso una ración de carbohidratos de calidad. Trata de evitar los azúcares simples y las grasas trans, ya que estos ingredientes han demostrado ser nocivos para la salud.

Finalmente, no olvides acompañar el desayuno con agua para garantizar un adecuado estado de hidratación. Si eliges otra bebida, huye de las preparaciones de cacao soluble con azúcar.

  • Srour B., Fezeu LK., Kesse Guyot E., et al., Ultra processed food intake and risk of cardiovascular disease: prospective cohort study. BMJ, 2019.
  • Jensen T., Abdelmalek MF., Sullivan S., Nadeau KJ., et al., Fructose and sugar: a major mediator of non alcoholic fatty liver disease. J Hepatol, 2018. 68 (5): 1063-1075.