Une manière différente de préparer le saumon

À lui seul, ce poisson a une saveur très légère et exquise pour notre palais. Il permet différentes techniques de cuisine, comme le rôti, le grill, le ragoût, etc. C'est aussi un des ingrédients les plus populaires des restaurants de sushi.

Le saumon est un des aliments les plus sains, c’est pourquoi il est important de bien l’intégrer à notre alimentation quotidienne. Même s’il contient une pointe de graisse, c’est un ingrédient très polyvalent qui peut se préparer de multiples façons. 

Au niveau nutritionnel, ce produit possède un contenu élevé en oméga 3 et est très recommandé pour les personnes souffrant d’hypertension. De plus, il nous permet de capter les protéines nécessaires à notre corps sans causer d’augmentation de poids. Etant donné sa grande utilité, nous vous ferons découvrir ici une manière différente de préparer le saumon, avec trois recettes créatives que vous ne pouvez pas manquer.

Lasagnes de saumon et d’épinard

Ingrédients:

• 18 plaques de pâtes italiennes
• 200gr d’épinards
• 100gr de pignons
• Parmesan
• 550gr de saumon
• Huile d’olive
• Poivre
• Persil
• Sel

Préparation:

1. Faire chauffer de l’eau dans une casserole. Ajouter-y ensuite les épinards et laissez cuire jusqu’à ce que l’eau bout. Sortez-les de l’eau et réservez-les pour les lasagnes.
2. Coupez le saumon en petits morceaux et faites-le revenir à la poêle avec un peu d’huile d’olive, du persil et du sel. Avant de terminer, ajoutez-y les feuilles d’épinards et les pignons poêlés puis éteindre le feu.
3. Hydratez les plaques de lasagne à part et une fois égouttées, montez les lasagnes.
4. Prenez un plat. Alternez une couche de pâtes et une couche de béchamel. Puis incorporez le poisson avec les épinards et réitérez le même procédé une fois de plus.
5. Parsemez de parmesan et mettre au four pendant 25 minutes jusqu’à ce qu’il soit gratiné.

Pudding de saumon et asperges

Ingrédients:

• 700gr de saumon en tranches
• 4 cuillères de tomates et oignons frits
• 1 botte d’asperges
• 50gr de beurre
• 12gr de crème fraîche
• 50gr de chapelure
• 4 oeufs
• Poivre
• Sel

Préparation:

1. Nettoyer et peler les asperges. Il faut couper la tige.
2. Faites chauffer une casserole d’eau et faites-la bouillir. Une fois portée à ébullition, plongez-y les asperges une par une à 1 minute d’intervalle. Puis retirez-les rapidement et mettez-les immédiatement dans de l’eau glacée.
3. Nettoyez le saumon et coupez-le en petits morceaux.
4. Ajoutez et mélangez le saumon à la crème fraîche, les tomates et les oignons revenus, le sel et les oeufs. 
5. Beurrez un moule rectangulaire puis saupoudrez de chapelure.
6. Étalez une couche du mélange de saumon. Puis ajoutez les asperges et recouvrez-les de la préparation.
7. La cuisson parfaite s’obtient lorsque, vous y plongez un couteau et que la lame ressort sèche et propre.
8. Mettre le pudding au four dans un Bain-Marie à 180º pendant 30 minutes.
9. Laissez-le refroidir puis démoulez-le.

Une manière différente de préparer le saumon avec une crème d’avocat

L’avocat est l’accompagnement idéal pour ce type de poisson. Il fournit aux convives de grandes quantités d’acide folique et de vitamine E. De plus, il permet à la fois de combattre les problèmes de vue et de réduire les niveaux de cholestérol.

Ingrédients:

• 2 Filets de saumon frais
• 750Ml de bouillon de poulet (fait maison)
• Huile d’olive
• 2 Avocats
• 1 Tomate
• Poivre
• 1 Poireau
• 1 Citron
• Persil
• Sel

Préparation:

1. Coupez le poireau en très petits morceaux. Puis faites-les revenir aussitôt à la poêle pendant 2 minutes. Sortez-les et réservez. La partie la plus intéressante du poireau est la partie blanche, la verte étant plus utilisée pour la réalisation de bouillon.
2. Dans un bol, placez l’avocat préalablement haché en morceau, le poireau revenu, le poivre et le sel à votre goût, le jus de citron et le persil. Mixez tout de suite et veillez bien à ne pas laisser de grumeaux.
3. Par la suite, plongez la tomate dans de l’eau bouillante pendant quelques secondes puis pelez-la et hâchez-la finement.
4. Coupez le saumon en lanières et faites-le revenir des deux côtés, ne le cuisez pas trop longtemps sinon il sera trop sec.
5. Pour la présentation, vous pouvez servir la crème d’avocat dans une grande tasse en verre et y ajoutez au-dessus la tomate coupée en morceaux et les lanières de saumon.

Il existe toujours une manière différente de préparer le saumon. Il suffit juste d’être créatif et d’y consacrer le temps nécessaire pour varier et cuisiner différents types de préparation.