Différentes façons de cuisiner la tortilla de patatas

C'est l'une des recettes classiques de la cuisine espagnole, cependant, il existe différentes façons et divers ingrédients pour la préparer. En voici certaines.
Différentes façons de cuisiner la tortilla de patatas

Dernière mise à jour : 04 avril, 2019

La tortilla de patatas est le plat espagnol par excellence. Un petit morceau est toujours agréable à tout moment, que ce soit à l’heure du déjeuner, du dîner ou du goûter.

Bien que nous puissions trouver différentes recettes, la tortilla traditionnelle se compose de pommes de terre, d’œufs, d’huile et de sel. Nous préférons ne pas entrer dans le débat de l’oignon et que chacun l’ajoute ou non à sa liste d’ingrédients en fonction de ses goûts. Ci-dessous, nous proposons différentes manières de préparer une tortilla de patatas.

Nous commençons avec la recette traditionnelle et nous la modifierons au fur et à mesure pour arriver à des recettes innovantes et intéressantes. Continuez à lire et prenez note pour apprendre à cuisiner la tortilla de patatas sous différentes versions. 

Tortilla de patatas traditionnelle

Ingrédients pour 4 personnes

  • 6 œufs
  • 3 pommes de terre
  • Du sel
  • Un demi-oignon
  • Huile d’olive

Préparation

Commencez par éplucher les pommes de terre et l’oignon. Ensuite, coupez-les finement en forme de demi-cercle. Faites chauffer une poêle avec de l’huile et ajoutez l’oignon et les pommes de terre. Ajoutez du sel et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Le tout sera cuit lorsque la pomme de terre commence à se défaire. Réservez dans une assiette.

tortilla-pomme-de-terre-classique

Battez les œufs et ajoutez un peu de sel. Ajoutez les pommes de terre et l’oignon aux œufs et mélangez. Dans une poêle, mettez un peu d’huile et versez le mélange. À l’aide d’une cuillère en bois, déplacez les bords de manière à ce qu’ils dépassent et soient plus faciles à retourner.

Après une minute retournez la tortilla et laissez cuire une minute de plus de l’autre côté. Et voilà, vous avez une tortilla de patatas dans la plus pure tradition espagnole.

La version au micro-ondes

Ingrédients pour 4 personnes

  • 6 œufs
  • 3 pommes de terre
  • Du sel
  • Un demi-oignon
  • Huile d’olive

Préparation

Comme vous le voyez, les ingrédients sont les mêmes que pour la tortilla traditionnelle. Pour être vraiment sincère, celle-ci n’est pas si bonne, mais en cas d’urgence ou si vous avez un peu la flemme de faire la cuisine, ce n’est pas mal du tout.

tortilla-pomme-de-terre-micro-onde

Commencez par éplucher et couper les pommes de terre et l’oignon. Mettez-les dans un récipient adapté aux micro-ondes et recouvert d’un film transparent. Avec une fourchette, perforez le film. Faites cuire 6 minutes à puissance maximale. 

Ensuite, battez les œufs et ajoutez du sel et un peu d’huile d’olive. Mélangez-le tout avec les pommes de terre et l’oignon et remettez au micro-ondes recouvert d’un film transparent, à nouveau percé. Après 6 nouvelles minutes, la tortilla est prête à manger.

Tortilla de patatas farcie

Ingrédients pour 4 personnes

  • 6 œufs
  • 3 pommes de terre
  • Du sel
  • Un demi-oignon
  • Huile d’olive
  • 2 tomates
  • Fromage à tartiner

Préparation

Cette tortilla peut être faite de deux manières différentes. La première consiste à faire une tortilla traditionnelle, comme nous l’avons expliqué dans la première recette. Une fois prête, coupez-la en deux avec un couteau bien aiguisé, comme un sandwich. Il est important de la couper soigneusement, de sorte que la partie supérieure et la partie inférieure soient égales.

Tortilla espagnole

Une fois coupée, tartinez-la de fromage et placez de fines tranches de tomate. Faire une tortilla farcie n’est pas plus compliqué que ça.

L’autre méthode consiste à ne cuisiner que la moitié du mélange d’œufs, d’oignons et de pommes de terre. À mi-cuisson, ajoutez le fromage et la tomate. Dans ce cas, il vaut mieux mettre du fromage en tranches car le fromage à tartiner sera compliqué à étaler. Ajoutez ensuite l’autre moitié du mélange œuf, pommes de terre et oignons. De cette façon, la garniture est cuite et cachée à l’intérieur de la tortilla. 

Rouleau de tortilla de patatas, jambon et fromage

Ingrédients

  • 3 œufs
  • 2 pommes de terre
  • Du sel
  • De l’huile
  • Jambon blanc
  • Fromage
Tortilla roulée

Préparation

Battez les œufs et ajoutez les pommes de terre râpées. Mettez un peu de sel. Versez le mélange sur une plaque de cuisson que vous avez préalablement enduite d’huile. Il est important qu’il y ait une très fine couche, car sinon, il sera difficile d’en faire un rouleau.

Mettez au four à 170 degrés pendant 10 minutes.  Vérifiez à l’aide d’un cure-dent que la tortilla est cuite. Recouvrez-la avec du jambon blanc et du fromage, puis roulez le tout. Si vous la piquez avec des cure-dents, elle gardera sa forme et ne s’ouvrira pas.

Remettez-la au four quelques minutes pour que le fromage soit fondu et c’est prêt !

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