Idées de recettes avec de la courge

15 décembre, 2019
Que ce soit avec des recettes sucrées ou salées, nous vous encourageons à inclure ce délicieux légume dans vos menus, que les enfants adorent habituellement et qui se prépare facilement.

La courge est un aliment qui apporte de nombreux bienfaits à l’organisme. Parmi eux, on retrouve sa teneur en vitamines, en minéraux et en fibres. C’est pourquoi il est recommandé d’en consommer régulièrement. C’est très simple parce que c’est un produit très polyvalent que nous pouvons préparer de multiples façons. Pour vous le prouver, nous vous présentons 3 recettes à base de courge.

Crème de courge

De toutes les recettes de courge, la crème est la plus populaire. Ce plat se consomme principalement en automne et en hiver, car c’est l’époque de la récolte de ces légumes. Ci-dessous, nous vous expliquons comment préparer une délicieuse crème de courge pour quatre personnes :

Ingrédients :

  • 800 grammes de courge
  • 400 grammes de pommes de terre
  • 4 carottes
  • 1 poireau
  • Huile d’olive
  • Sel
crème de courge

Préparation :

Chauffer une grande casserole avec deux litres et demi d’eau. Pendant qu’elle commence à bouillir, éplucher la courge et la couper en cubes. Il est préférable que les cubes ne soient pas trop gros pour être cuits rapidement.

Éplucher et couper la pomme de terre, le poireau et la carotte en petits morceaux. Quand l’eau bout, ajoutez tous les légumes avec un filet d’huile et un peu de sel. Porter à ébullition à feu moyen et laisser cuire pendant une demi-heure.

Après 30 minutes, vérifiez que tous les ingrédients sont bien cuits. Il est temps de les mixer. Enfin, si vous voulez présenter le plat de façon plus voyante, vous pouvez saupoudrer des graines, des oignons frits ou simplement décorer d’une branche de persil.

Génoise à la courge et aux noix

Ce qu’il y a de mieux avec la courge, c’est qu’elle est un ingrédient parfait pour les plats sucrés et salés. En raison de sa texture, on peut facilement faire des biscuits à la courge, des muffins, des tartes ou des beignets. Nous vous offrons ce délicieux gâteau à la courge et aux noix que vous pouvez préparer le week-end pour que vous puissiez en prendre un morceau au déjeuner tous les jours avant d’aller au travail.

Ingrédients :

  • 200 grammes de farine
  • 200 grammes de sucre (peut aussi être remplacé par un édulcorant)
  • Un sachet de levure
  • 3 œufs
  • Une petite tasse à café d’huile d’olive
  • Une douzaine de noix
gâteau à la courge

Préparation :

Coupez d’abord la courge en cubes et faites-la bouillir jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite. Cela prendra environ 20 minutes et si sommes pressés, il est préférable de la faire cuire à l’avance.

Pendant ce temps, dans un bol, battre les œufs et les mélanger avec le sucre et l’huile. On ajoute la courge déjà cuite que l’on aura préalablement écrasée à la fourchette. Ajouter ensuite la farine et le sachet de levure. Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Une fois la pâte homogène, ajouter la moitié des noix. Mélanger et verser dans un plat allant au four. Ajouter ensuite l’autre demi-douzaine de noix. Il est préférable de les ajouter en deux fois, sinon elles seront toutes sur le fond ou sur la surface. Ainsi, elles seront mieux réparties. Vous pouvez les ajouter entières ou les couper en petits morceaux.

Enfin, mettez le plat au four à une température de 180º. Après 40 minutes, le gâteau sera prêt et vous n’aurez plus qu’à attendre qu’il refroidisse. En suivant la même recette de ce gâteau éponge, nous pouvons remplacer les noix par des morceaux de coing, de noisettes ou d’amandes.

Garniture

En plus d’être une entrée ou un dessert, comme nous l’avons vu dans les deux recettes précédentes, la courge a d’autres tours dans son sac. L’un d’eux est de servir de garniture en complément du plat principal. Qu’il s’agisse de viande ou de poisson, la garniture à la courge est parfaite.

Ingrédients :

  • 500 grammes de courge
  • Huile d’olive
  • Eau
  • Sel
  • Herbes aromatiques
lentilles à la courge

Préparation :

Commencez par chauffer le four à 180 degrés. Pendant qu’il atteint cette température, éplucher la courge et la couper en cubes. Etaler les cubes sur la plaque du four et ajouter deux cuillères à soupe d’huile d’olive et deux cuillères à soupe d’eau sur le dessus. Enfin saupoudrer d’herbes aromatiques au goût.

Après 20 minutes au four, la courge est tendre et juteuse pour accompagner tout plat principal. On peut la servir coupée en dés à côté de la viande ou du poisson ou l’écraser un peu pour la rendre plus crémeuse.