Recettes de salades de pommes de terre

Voyons ensemble les propriétés de ces salades de pommes de terre ainsi que deux recettes dans lesquelles cet aliment est la vedette. Prenez note et enrichissez votre carnet de recettes pour cet été.
Recettes de salades de pommes de terre

Dernière mise à jour : 29 avril, 2019

La salade de pomme de terre est moins connue que celle de pâtes ou de légumes, mais elle n’en est pas moins saine. De plus, elle est très appétissante pendant les mois de chaleur et la plupart des salades à base de pommes de terre contiennent très peu de calories.

Propriétés des salades de pommes de terre

L’une des façons les plus saines de consommer des pommes de terre est de les cuire. Ainsi, leurs calories sont moindres et leurs propriétés demeurent intactes. Les pommes de terre contiennent des vitamines, des fibres, de l’amidon et des glucides. 

Par ailleurs, elles possèdent un effet diurétique. Pour toutes ces raisons, elles représentent un nutriment indispensable à notre alimentation.

D’autre part, les salades de pommes de terre s’accompagnent généralement de légumes. Ces derniers nous apportent des vitamines et des minéraux ainsi qu’une faible quantité de calories. Parfois, elles comprennent également des cornichons et des fruits. Il s’agit de deux autres aliments très sains et recommandés pour tout type de régime.

Comme nous l’avons mentionné auparavant, la majeure partie des salades de pommes de terre renferment peu de calories.

Elles sont donc indiquées pour les personnes qui suivent un régime et souhaitent perdre du poids. Dans ce cas, il faut faire attention à ne pas inclure d’aliments malsains dans la salade ou alors des sauces très caloriques. Les avantages de la salade vous bénéficieront peu si vous optez pour ce type d’ingrédients.

La salade russe, la plus connue des salades de pommes de terre

Il s’agit de la version la plus connue des salades de pommes de terre et aussi de l’une des moins saines.

Dans cet article, nous vous proposons la version traditionnelle, mais vous pouvez également préparer une version light. A la place de la mayonnaise, il suffit d’ajouter deux yaourts natures sans sucre. La préparation des sauces peut aussi être plus légère. Voici quelques exemples ici.

La salade russe est la version la plus connue des salades de pommes de terre.

Ingrédients pour deux personnes :

  • 1 pomme de terre
  • 1 tasse de petits pois
  • 2 carottes
  • 12 olives vertes
  • 6 haricots verts
  • De la mayonnaise
  • Poivron rouge

Préparation :

  1. Mettre une casserole à bouillir avec suffisamment d’eau. Lorsqu’elle bout, ajouter la pomme de terre, les carottes et les haricots verts. Puis, à l’aide d’un couteau, vérifier que les légumes sont cuits.
  2. Pendant ce temps, couper les olives en tranches et le poivron rouge en lamelles. Nous ne l’utiliserons que pour décorer donc trois ou quatre lamelles suffiront.
  3. Une fois que la pomme de terre, les carottes et les haricots sont cuits, les couper et les ajouter ensuite avec le reste des ingrédients puis incorporer les petits pois.
  4. Mélanger alors tous les ingrédients et verser la mayonnaise. L’ajouter petit à petit afin qu’elle se lie à tous les aliments. Enfin, décorer avec du poivron rouge.
  5. Avant de servir, mettre le plat au réfrigérateur pour qu’il refroidisse.

Salade de pommes de terre, concombre et poulpe

Voici une autre version de salade de pommes de terre un peu moins connue. Mais si vous l’essayez, elle vous ravira. Par ailleurs, elle est extrêmement saine car tous ses ingrédients possèdent de nombreuses propriétés et très peu de calories. Ci-dessous, nous vous expliquons comment préparer cette recette simple et rapide.

Salades de pommes de terre, concombre et poulpe.

Ingrédients pour deux personnes :

  • 2 pommes de terre moyennes
  • 1 concombre
  • 200 g de poulpe cuit
  • Olives noires
  • Huile d’olive
  • Sel
  • Vinaigre

Préparation :

  1. Mettre une casserole avec de l’eau à bouillir. Lorsqu’elle est à ébullition, introduire les pommes de terre et les laisser cuire pendant 10 minutes. Afin de vérifier qu’elles sont bien cuites, planter un petit couteau ou une fourchette dedans. Puis, les laisser refroidir pendant la préparation du reste des ingrédients. Les pommes de terre peuvent être déjà cuites au préalable afin de réaliser la salade plus rapidement.
  2. Éplucher ensuite le concombre et le couper en dés. Afin d’éviter l’amertume, il faut le laisser un moment dans un saladier avec du sel pour qu’il dégorge. Après quelques minutes, le rincer et le remettre dans un récipient.
  3. Puis ajouter les olives noires et le poulpe cuit dans ce même saladier. Cela peut être du poulpe surgelé ou frais.
  4. Enfin, éplucher les pommes de terre et les couper en cubes. Il est conseillé d’essayer de reproduire la même taille de cubes que pour le concombre.
  5. Il ne reste plus qu’à assaisonner la salade. Ajouter quelques cuillères à soupe d’huile d’olive, du sel et un peu de vinaigre.
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