Types de vitamines et leurs fonctions
Les vitamines sont des nutriments essentiels qui permettent à notre organisme de fonctionner correctement. La différence avec les autres nutriments est que notre corps ne peut pas les fabriquer. Nous devons donc consommer tous les jours des aliments qui en contiennent.
Fonctions des vitamines
Vitamine A
Celle-ci participe à la reproduction, à la synthèse protéique et à la différenciation des muscles. Elle est nécessaire également pour maintenir le système immunitaire, la peau et les muqueuses. Parmi les aliments qui contiennent cette vitamine, nous trouvons : les carottes, les épinards, le jaune d’œuf, les blettes, le fromage…
Vitamine B1, l’une des vitamines indispensables pour le cœur
Elle fait partie d’une co-enzyme qui intervient dans le métabolisme énergétique, ce qui la rend nécessaire pour l’obtention des glucides et des acides gras (ATP). Par ailleurs, elle est essentielle pour le fonctionnement du système nerveux et du cœur. Voici quelques aliments qui renferment cette vitamine: céréales, lentilles, pois chiches…
Vitamine B2
Elle participe à la libération d’énergie et est liée au maintien de la bonne santé de la vue et de la peau. Parmi les aliments qui contiennent de la vitamine B2, nous pouvons citer : la noix de coco, les champignons, les amandes…
Vitamine B3
Elle fait partie de deux co-enzymes (NAD et NADP), et par conséquent, elle participe au métabolisme énergétique des glucides, des acides aminés et des lipides. Son déficit entraîne une maladie appelée “pellagre”, avec des symptômes comme : des problèmes de peau, digestifs et nerveux (confusion mentale, délire, etc.). Voici quelques-uns des aliments qui contiennent cette vitamine : champignons, saumon, petits pois…
Vitamine B5
Cette vitamine intervient dans les différentes étapes de la synthèse des lipides, des neurotransmetteurs, de l’hormone thyroïdienne et de l’hémoglobine. En outre, elle aide à la régénération des tissus. Le manque de vitamine B5 est associé à deux maladies : l’anémie mégaloblastique et la neuropathie. Vous la trouverez dans les aliments suivants : noix, chou-fleur, avocat…
Vitamine B6
La vitamine B6 participe au métabolisme des protéines et des acides gras, à la formation de l’hémoglobine et des acides nucléiques (ADN et ARN). Elle facilite également la libération du glycogène du foie vers les muscles. De plus, elle est déterminante dans la régulation du système nerveux central. Parmi les différents aliments qui en contiennent, nous trouvons : le poulet, les bananes, les pois chiches…
Vitamine B8, l’une des vitamines essentielles pour la peau
Elle est nécessaire pour la peau et l’appareil respiratoire et participe à la formation des acides gras. D’autre part, la vitamine B8 aide à la désintégration des glucides et des graisses afin de maintenir la température corporelle stable ainsi que les niveaux d’énergie optimaux.
Il s’agit également d’un stimulateur de la croissance des cellules saines. Vous la trouverez dans les aliments suivants : chocolat, noisettes, foie…
Vitamine B9
Cette vitamine est nécessaire pour la formation des cellules et de l’ADN et est primordiale lors du premier mois de formation. Elle agit avec la vitamine B12 et la vitamine C dans l’utilisation des protéines. Par ailleurs, elle contribue à préserver la formation du tractus intestinal. Voici certains des aliments qui contiennent la vitamine B9 : persil, tomate, laitue…
Vitamine B12
Indispensable pour la création des cellules sanguines dans la moelle osseuse. Elle aide donc à prévenir l’anémie et est nécessaire pour le fonctionnement du système nerveux. Nous la trouvons dans les œufs, le lait, le poisson…
Vitamine C, l’une des vitamines essentielles
La vitamine C est nécessaire pour la synthèse du collagène, la cicatrisation, l’absorption du fer d’origine végétale. C’est également un puissant antioxydant. Quelques aliments qui contiennent cette vitamine sont le kiwi, le citron, le brocoli…
Vitamine D
La vitamine D est liée aux bains de soleil car elle s’obtient principalement par l’action des rayons ultraviolets (rayons du soleil). Une carence en cette vitamine provoque des caries dans les dents et des malformations osseuses.
Par conséquent, son rôle fondamental est la minéralisation des os parce qu’elle favorise l’absorption intestinale du calcium et du phosphore. Voici certains aliments qui la contiennent: lait, yaourt, œuf…
Vitamine E
La vitamine E est un antioxydant qui participe à la protection des lipides. Elle a donc un effet protecteur sur les membranes cellulaires. En outre, elle inhibe la synthèse des prostaglandines. Vous la trouvez dans les aliments suivants : soja, mûres, noix de coco…
Vitamine K
Cette vitamine est déterminante pour la synthèse de nombreux facteurs de coagulation puisqu’elle réagit avec certaines protéines en charge du processus. De plus, elle n’a pas besoin d’être stockée en grandes quantités car elle se régénère en même temps qu’elle agit. Parmi les aliments qui contiennent de la vitamine K, nous pouvons citer : alfalfa, chou-fleur, jaune d’oeuf…
Vitamines : conclusion
En guise de conclusion, comme vous avez pu le constater, toutes les vitamines remplissent des fonctions importantes. Dans cet article, cependant, nous mettons également en avant leurs distinctions. Enfin, vous disposez maintenant des aliments favoris pour obtenir ces vitamines dans votre quotidien.