Nutrienti essenziali: quali sono e in quali cibi si trovano

Scopriamo quali sono i nutrienti essenziali, in quali alimenti si trovano e la differenza tra macronutrienti e micronutrienti.
Nutrienti essenziali: quali sono e in quali cibi si trovano

Ultimo aggiornamento: 10 aprile, 2021

Affinché il nostro corpo funzioni in modo ottimale, dobbiamo fare attenzione ai deficit nutrizionali. Questo si risolve con una dieta varia, equilibrata e completa. Dobbiamo mangiare alimenti che ci forniscono tutti i nutrienti essenziali di cui abbiamo bisogno. Ma quali sono?

Quali sono i nutrienti essenziali?

I nutrienti essenziali sono composti chimici che servono al nostro corpo per funzionare correttamente. Non li produciamo in quantità sufficienti, quindi dobbiamo ottenerli da fonti esterne.

Questi nutrienti prevengono varie malattie, oltre a essere molto importanti per la crescita e la riproduzione. Ecco perché sono essenziali per la nostra salute.

Ragazza che mangia diversi tipi di frutta.

Per assumere le quantità necessarie di nutrienti essenziali è necessario seguire una dieta sana e varia. I diversi nutrienti si ottengono consumando diversi tipi di cibo. Per esempio, frutta e verdura ci forniscono grandi quantità di vitamine, ma contengono pochi acidi grassi.

Come abbiamo detto, i nutrienti si dividono in due grandi gruppi: macronutrienti e micronutrienti. I primi sono costituiti da grassi, proteine e carboidrati, che sono necessari in grandi quantità. Gli altri, invece, includono vitamine e minerali, necessari in piccole quantità.

Nutrienti essenziali: in che alimenti si trovano

Possiamo dire che ci sono sei tipi di nutrienti essenziali: proteine, acqua, vitamine, minerali, carboidrati e grassi. Di seguito spieghiamo le proprietà di ciascuno e le loro funzioni sul corpo, così come gli alimenti in cui possiamo trovarli.

Proteine

Sono il nutriente essenziale. Forniscono la struttura alle diverse cellule del corpo e permettono la formazione e il mantenimento di ossa, muscoli, pelle e altre parti del nostro corpo. Si occupano anche degli anticorpi e degli ormoni del nostro sistema immunitario ed endocrino.

La carne contiene nutrienti essenziali come le proteine.

Le proteine si trovano principalmente nei prodotti a base di carne, specialmente nella carne rossa. Sono anche presenti in alimenti come il pesce grasso, il latte o le uova. I vegani, o chi non vuole assumere questi alimenti, possono ottenere proteine da legumi come la soia, cereali integrali o noci.

Anche l’acqua è uno dei nutrienti essenziali

Il 60% del nostro corpo è costituito da acqua, quindi deve essere considerata come uno dei nutrienti essenziali. Trasporta altri nutrienti alle cellule attraverso il sangue, elimina le tossine, i prodotti di scarto e consente il corretto funzionamento del corpo in generale.

L’acqua si trova in grandi quantità in alimenti come frutta e verdura, quindi non possiamo dimenticarli nella nostra dieta. Possiamo anche accompagnarli con succhi naturali o frullati, anch’essi con un alto contenuto di questo nutriente.

Vitamine

Si tratta di un insieme di nutrienti che svolge diverse funzioni nel corpo e proviene da alimenti sia di origine animale sia di origine vegetale. Dobbiamo includere questi alimenti nella nostra dieta per ottenere i 13 tipi di vitamine essenziali.

Minerali

Includono elementi come il ferro, importante nella formazione delle cellule del sangue e degli ormoni; il calcio, importante per le ossa e la trasmissione nervosa, e lo zinco, importante per le difese del nostro corpo.

Ogni minerale si trova in diversi alimenti. Per esempio, i latticini, le noci e i legumi ci forniscono grandi quantità di calcio. Alimenti come il pesce o il sale iodato sono buone fonti di iodio. Infine, il fosforo si trova nei prodotti a base di carne e nei legumi.

Carboidrati

Sono la nostra principale fonte di energia. Svolgono diverse funzioni e hanno un ruolo molto importante nel corretto funzionamento del sistema nervoso, e anche nelle funzioni strutturali e immunitarie.

Piatto di spaghetti ricco di nutrienti essenziali.

Si trovano in alimenti come legumi, cereali integrali, patate, frutta e verdura, così come la pasta. Non è consigliato assumere carboidrati raffinati e grandi quantità di zucchero, perché accelerano l’invecchiamento delle cellule.

Grassi

Un altro nutriente essenziale che ci dà energia e si trova nel pesce grasso, nelle noci e negli oli di oliva, girasole e soia. Dobbiamo mangiare questi alimenti per nutrirci di grassi sani.

In conclusione, i nutrienti essenziali sono sei e si trovano in diversi alimenti. È molto importante includerli nell’alimentazione, poiché forniscono innumerevoli benefici al corpo.

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