Ricette con il tofu gustose e facili da fare

31 luglio, 2019
Vediamo alcuni piatti che si possono cucinare con il tofu come ingrediente protagonista. Tutto un mondo gastronomico da scoprire che per fortuna inizia ad essere di moda.

Oggi parliamo di un alimento di origine vegetale che si elabora processando il seme di soia in modo simile al formaggio: il tofu. Considerato questo, andiamo a scoprire in particolare qualche ricetta facile da preparare con questo ingrediente.

Tofu in salsa di pomodoro e porro

Ingredienti:

  • 300g di tofu fermo
  • Due porri
  • 200g di pomodori pelati al naturale
  • Mezzo bicchiere di vino bianco
  • Mezzo cucchiaino di salsa Worcestershire
  • Mezzo cucchiaino di spezie per curry
  • Un pizzico di aglio granulare
  • Un pizzico di zucchero
  • Sale
  • Pepe nero
  • Olio vergine d’oliva
Tofu in salsa di pomodoro e porro

Preparazione per due persone

  1. Togliete il liquido del tofu quindi avvolgete ogni cubetto nella carta da cucina.
  2. Metteteci un peso sopra quindi lasciatelo sgocciolare almeno 30 minuti.
  3. Infine tagliatelo a cubetti della grandezza di un boccone.
  4. Riscaldate in una padella antiaderente un po’ d’olio quindi cuocete il tofu qualche minuto per ogni lato, finché non raggiunge un colore dorato, poi toglietelo.
  5. Pulite i porri quindi tagliateli a rondelle,  fatto questo dividetele in quattro parti.
  6. Riscaldate un po’ di olio nella padella e aggiungete il porro.
  7. Rosolate qualche minuto finché non si ammorbidisce e aggiungete il pomodoro, un po’ di sale ed il curry. Annaffiate con il vino quindi lasciate evaporare l’alcol.
  8. Per terminare, aggiungete il tofu alla salsa ed un po’ di brodo vegetale o di acqua calda se è troppo secco. Condite con la salsa Worcestershire, il pepe nero e l’aglio granulare. Condite, mettere il coperchio e lasciate cuocere 10 minuti a fuoco lento.
  9. Infine, eccolo pronto da servire e gustare

Tofu saltato in padella con melanzana

Ingredienti:

  • 200g di tofu sgocciolato
  • Una melanzana
  • Mezzo peperone rosso
  • Salsa Worcestershire
  • Salsa di soia
  • Prezzemolo o coriandolo fresco
  • Pepe nero
  • Sale
  • Olio d’oliva
Tofu saltato in padella con melanzana

Preparazione per due persone:

  1. Sgocciolate bene il tofu quindi mettetelo in un piatto con della carta da cucina: qualche strato sotto ed altri sopra. Aggiungete un peso per fare pressione, per esempio una busta del latte quindi lasciatelo riposare almeno 15 minuti.
  2. Tagliate il tofu sgocciolato, in cubetti della grandezza di un boccone. Lavate e tagliate la melanzana in pezzi con una grandezza simile e togliete parte della pelle, come più vi piace.
  3. Tagliate il peperone a cubetti più piccoli, scaldate un po’ d’olio in una padella antiaderente quindi aggiungete il tofu.
  4. Cuocete a fuoco medio finché non diventa dorato, girate e continuate fino a dorare bene tutti i lati. Infine toglietelo.
  5. Aggiungete altro olio se necessario quindi metteteci il peperone. Giratelo e infine aggiungete la melanzana.
  6. Quando le verdure iniziano ad ammorbidirsi, aggiungete il tofu. Condite con le due salse come più vi piace.
  7. Saltate tutto in padella per alcuni minuti infine servite con prezzemolo o coriandolo fresco sminuzzato.

Tofu croccante al forno con salsa di soia e miele

Ingredienti:

  • Un blocco di tofu
  • Due cucchiai di maizena (amido di mais)
  • Due cucchiai di salsa di soia (bassa in sodio se volete controllare il sale)
  • Un cucchiaio di miele
  • Mezzo cucchiaino di salsa Worcestershire
  • Mezzo cucchiaino di aceto di Modena oppure di Jerez
  • Mezzo cucchiaino di succo di limone
  • Uno spicchio d’aglio schiacciato oppure mezzo cucchiaino di aglio granulare
  • Pepe nero
  • Prezzemolo
  • Coriandolo fresco
Croccante al forno con salsa di soia e miele

Preparazione per due persone:

  1. Prendete il tofu e sgocciolatelo bene.
  2. Avvolgetelo nella carta da cucina, poi in un canovaccio pulito ed infine metteteci sopra un peso. Lasciate sgocciolare circa 30 minuti.
  3. Preriscaldate il forno a 200ºC quindi preparate un vassoio o una teglia.
  4. Una volta sgocciolato il tofu, tagliatelo a cubetti piccoli.
  5. Disponetelo in un unico strato nel vassoio e, con il colino, spolverateci sopra la maizena.
  6. Mescolate bene in modo da coprire tutto il tofu.
  7. Mettete in forno per15 minuti. Toglietelo e giratelo.
  8. Abbassate la temperatura del forno a 180ºC quindi continuate la cottura per altri 15-20 minuti.
  9. Nel frattempo mettete tutti gli ingredienti della salsa in una pentola, scaldate e mescolate per ottenere una cottura omogenea.
  10. Aggiungete il tofu quindi mescolate bene tutti gli ingredienti fino a ricoprirli bene con la salsa. Infine servite con prezzemolo o coriandolo fresco triturato.

In conclusione, come abbiamo appena visto, si possono realizzare molte ricette sfiziose con questo alimento, che allo stesso tempo offre numerosi benefici per la salute.