カリフラワーを使った簡単で美味しいレシピ４選！
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カリフラワーを使ったレシピはたくさんあるので、食べる人、どの材料を一緒に使うかによってレシピを選ぶことができます。
カリフラワーの優れた効果はあまり知られていないですが、非常に健康に良くどんな料理にも使うことができます。この記事ではカリフラワーを使ったレシピを紹介し、どのように料理をすれば美味しく食べることができるのか説明をしていきたいと思います。
カリフラワーを使ったレシピを知っているととても役に立ちます。用途の広い野菜なのでいろいろな料理に使うことができますよ。また、高い栄養価なのに安く手に入りやすいです。一度買うと長く使うことができるため、経済的にも嬉しい野菜です。
カリフラワーを準備する
カリフラワーを使い料理を作る前に準備としていくつかのステップを踏む必要があります。
まず熟したカリフラワーを準備するようにしてください。
- カリフラワーを選ぶ。新鮮で良い野菜を選ぶことが美味しい料理を作る基本です。新鮮なカリフラワーは白く、汚れていません。周りにある葉は緑色で、根元は白色のものが良いです。小房は硬く小さなものが良いです。
- カリフラワーを洗ったら、太い幹を取り除き、小房を細かく分けていきます。料理を作るときに、まずこの小房を６分間だけ蒸します。短い時間でカリフラワーを料理すると栄養素を無駄にせず使うことができます。
カリフラワーレシピ
カリフラワーを使ったレシピはたくさんあるので、食べる人、どの材料を一緒に使うかによってレシピを選ぶことができます。
１−カリフラワーポロネーゼ
カリフラワーを肉類と合わせるとより美味しい料理が作れます。軽いランチにもまた夕食にも最適で、簡単に作れるレシピです。
材料
- 茹でたカリフラワー
- 刻んだパセリ １スプーン
- 細かく砕いたフレッシュチーズ 半カップ
- パン粉 半カップ
- バター ４分の１カップ
- 少量の塩と胡椒
作り方
- オーブン皿にカリフラワーの小房を端に寄せて置いておく。
- 鍋にバターを溶かし、そこにパン粉を入れこんがりするまで焼く。
- パン粉を取り除き、パセリ、チーズ、塩、胡椒を入れる。
- カリフラワーにできたソースをかける。
- オーブンでさらにそれを焼く。
２−カリフラワーとオートパティ
ベジタリアン向けとしてよく食べられるレシピですが、子供に野菜を食べさせる時にももってこいのメニューです。このパティ料理は他のパティとはまた違った味わいがあります。
材料
- 生のカリフラワー
- オート麦 ５スプーン
- パン粉 ４スプーン
- 卵 ２個
- 粉チーズ ４スプーン
- 小麦粉 ２スプーン
- オリーブオイル ２スプーン
- 塩と胡椒
作り方
- カリフラワーの茎を取り除き、小房を細かく分けて洗う。
- 細かくなるまでミキサーに入れて混ぜる。
- このカリフラワーに、オーツ麦、小麦粉、チーズ、パン粉を入れ、また塩と胡椒も加える。
- 卵を割り軽く混ぜ、オリーブオイルとともに加える。
- さらにしっとりするまでミキサーで混ぜる。（粘りが出るまでは混ぜない）
- ５つ、または６つのパティを作る。
- オリーブオイルを敷き、黄金色になるまで焼く。
３−カリフラワーのフリッター
これは前菜として食べるのも良いですし、またヘルシーな間食としても良いです。美味しいフリッターの作り方を紹介します。
材料
- 茹でたカリフラワー
- 卵 ２個
- 小麦粉 半カップ
- 粉チーズ １スプーン
- ベーキングパウダー １スプーン
- パセリ １スプーン
- 細かく刻んだにんにく
- 塩と胡椒
作り方
- ペーストを作るためにカリフラワーをミキサーにかける。
- 卵を入れてさらに混ぜる。
- パセリ、粉チーズ、にんにくと塩と胡椒を入れ混ぜる。
- 小麦粉を少しづつ入れてさらに混ぜる。
- この混ぜ物を油を敷いたフライパンに、スプーンでフリッターの形に作って入れて焼く。黄金色になるまで焼く。
- ペーパータオルで余分な油を取る。
４．カリフラワー生地のピザ
このレシピはセリアック病の人や、グルテンが食べられない人にオススメです。また野菜嫌いな子供でもカリフラワー生地のピザはヘルシーで、美味しく食べられるレシピになります。
材料
- 生のカリフラワー半分
- 卵 １個
- 細かくしたアーモンド １スプーン
- パルメザンチーズ １スプーン
- 細かくしたにんにく
- 塩、胡椒とハーブ
作り方
- 細かくなるまでカリフラワーをフードプロセッサーに入れる。
- 残りの材料を全て入れて、柔らかく、しっとりする生地になるまで混ぜる。
- フライ返しを使ってベーキングトレイの上で生地をのばす。生地はなるべく薄く伸ばすようにする。
- １５分熱いオーブンに入れる。黄金色で、触っても乾いている状態ならば取り出す。
- トマトソースとモッツァレラチーズを乗せる。
- オーブンにチーズか溶けるまで入れて焼いて出来上がり。