균형 잡힌 식단에 들어가야 할 필수 영양소

필수 영양소와 관련 식품을 알아두는 일은 매우 중요하며 대량 영양소와 미량 영양소의 차이점 역시 유익한 지식이다.

인체가 제대로 기능하려면 필요한 영양분을 골고루 섭취해야 한다. 다양하고 균형 잡힌 완벽한 식단을 지키려면 필수 영양소 관련 식품을 반드시 알아야만 한다.

필수 영양소 종류

필수 영양소는 인체의 정상적인 생리 기능을 유지하는 데 필요한 화합물을 말한다. 체내에서 충분히 합성되지 않기 때문에 필수 영양소를 함유한 식품을 섭취하여 부족한 양을 채워줘야 한다.

필수 영양소를 골고루 섭취해야만 각종 질병을 예방할 수 있고 인체 성장과 재생이 적절히 이뤄질 수 있으니 필수 영양소는 건강의 기본이라고 볼 수 있다.

필수 영양소를 필요한 만큼 섭취하려면 균형 잡힌 건강한 식단을 지켜야 한다. 영양분을 골고루 섭취하려면 다양한 식품을 먹어야 하는데 비타민을 충분히 섭취하려면 지방이 적은 과일과 채소를 먹는 것이 좋다.

앞서 언급했듯이 영양소는 크게 대량 영양소와 미량 영양소, 두 가지로 나눌 수 있다. 대량 영양소는 다량 섭취해야 하는 지방, 단백질과 탄수화물이며 미량 영양소에는 무기질과 비타민처럼 소량 섭취로도 충분한 영양소를 말한다.

필수 영양소 및 관련 식품

다음에서 필수 영양소에 해당하는 단백질, 수분, 비타민, 무기질, 탄수화물과 지방의 기능과 관련 식품에 관해 이야기해보자.

단백질

필수 영양소인 단백질은 모든 생물의 몸을 구성하는 고분자 유기물로 뼈, 근육, 피부와 기타 신체 부위를 유지하고 구성한다. 또 면역계와 내분비계의 항체와 호르몬의 주성분이기도 하다.

단백질은 주로 붉은 고기 같은 육류에 포함되어 있으며 등푸른생선, 우유 또는 달걀에도 포함되어 있다. 채식주의자이거나 육류 등을 선호하지 않는 사람은 대두, 통곡물이나 견과류의 단백질을 대신 섭취해도 좋다.

수분

인체의 60%를 구성하고 있는 수분은 필수 영양소에 포함되어야 한다. 수분은 세포에서 혈액으로 영양분을 옮겨주며 체내 독소와 노폐물을 제거하고 정상적인 생리 기능을 돕는다.

수분 함량이 높은 채소와 과일은 식단에서 빠져서는 안 될 필수 식품으로 주스나 스무디로 만들어서 마셔도 좋다.

비타민

생리 기능에 도움이 되는 동물 및 식물성 영양소인 비타민은 채소로  필요량을 충당할 수 있다. 식단에 채소를 포함하여 13가지 필수 비타민을 섭취하자.

무기질

철분, 칼슘과 아연 등이 무기질에 해당한다. 철분은 혈구와 호르몬 형성, 칼슘은 뼈와 신경 전달 물질 구성, 아연은 면역력 향상에 필수다.

유제품, 견과류와 콩류는 고칼슘 식품이며 어류나 요오드 첨가염은 요오드 함량이 높다. 그리고 칼륨을 섭취하려면 콩류와 육류를 먹는다.

탄수화물

인체의 주요 에너지원인 탄수화물은 신경계와 면역계 기능에 작용하며 생물체의 구성 성분이다.

탄수화물 함유 식품은 콩류, 통곡물, 감자, 과일, 채소와 파스타 등이 있으며 당분 함량이 높은 정제 탄수화물은 세포 노화의 원인이 되므로 피한다.

필수 영양소: 지방

탄수화물처럼 주요 에너지 공급원인 지방은 어류, 견과류, 올리브유, 해바라기 씨 기름과 콩기름으로 섭취할 수 있는데 되도록 건강한 지방을 선택하여 먹는다.

필수 영양소는 다양한 식품에 함유되어 있으며 건강에 지대한 영향을 미친다. 필수 영양소 함량이 높은 식품으로 식단을 구성하여 건강 관리에 힘쓰자.