수산가공식품은 과연 건강할까?
생선은 단백질과 건강한 지방을 많이 함유하고 있다. 이들은 신체의 올바른 기능을 위해 필수적이기 때문에 전문가들은 생선을 자주 먹으라고 권장한다. 생선은 또한 지중해식 식단에서 아주 중요한 부분을 차지한다. 신선한 생선과 냉동 생선 모두가 말이다. 사실 최근에는 수산가공식품의 인기가 점점 더 높아지고 있다. 하지만, 이 수산가공식품은 과연 건강에 좋을까?
수산가공식품에 실제로 함유된 생선의 비율은 얼마일까?
만약 아이를 둔 부모라면 게맛살이나 이와 유사한 제품을 먹는 것이 생선을 먹는 것과는 다르다는 사실을 알아야 한다. 수산가공식품에는 생선이 소량만 포함되어 있기 때문이다.
게맛살은 좋은 예이다. 게맛살에는 남방 대구가 35% 함유되어 있으며, 나머지 성분은 대개 지방, 전분 및 염분이다. 게살이나 장어를 포함하여 만든 다른 수산가공식품도 마찬가지다. 그렇다면 수산가공식품을 어떻게 먹는 게 건강에 좋은지 살펴보자.
사실상 거의 모든 수산가공식품에 사용되는 생선 비율은 50% 미만에 불과하다. 이 때문에 수산가공 식품을 먹는 것과 생선을 먹는 것은 당연히 다르다. 또한, 가공식품을 먹으면 건강에 좋지 않은 다른 성분들도 함께 먹게 된다.
수산가공식품은 건강에 안 좋을까?
수산가공식품을 먹을 때 이는 실제로 생선을 먹는 게 아니라는 사실을 깨달아야 한다. 생선의 비율은 대체로 낮기 때문이다. 대신 상당량의 소금, 설탕, 기름, 전분이 가공식품에 첨가된다. 그래서 대부분 가공식품은 건강에 아주 좋지 않다.
만약 수산가공식품을 가끔 먹는다면 몸에 큰 영향이 미치지는 않는다. 하지만 자주 먹는다면 신선한 생선이나 냉동 생선으로 대체하는 것이 가장 좋다. 물론, 이 생선은 가공되지 않은 재료여야 한다.
앞서 여러 번 언급했듯이 가공된 어류에는 생선이 아주 소량만 함유되어 있기 때문이다. 가공식품에 함유된 나머지 성분은 건강에 좋지 않으며, 대개 우리 몸에 지방을 축적한다. 이는 결과적으로 체중 증가로 이어지기도 한다.
가장 인기 있는 수산가공식품은 무엇일까?
자신의 식습관을 잘 살펴본다면, 분명 지난 한 달 내에 수산가공식품을 먹은 적이 있을 것이다. 왜냐하면 수산가공식품은 아주 인기 있는 식품이기 때문이다. 게다가, 이런 식품들은 이미 조리가 되어 있어 간편하게 먹을 수 있다.
가장 흔한 수산가공식품의 목록은 다음과 같다. 앞서 말했듯이 가끔 수산가공식품을 먹는다면 너무 걱정하지 않아도 된다. 하지만 자주 먹는다면 함유된 성분을 잘 확인해 보기를 권한다.
인기 있는 수산가공식품 목록
요즘 가장 인기 있는 수산가공식품의 목록은 다음과 같다.
- 장어 맛살: 많은 사람이 흔히 생각하는 것과는 달리 장어 맛살은 생선으로 만들어지지 않는다. 이는 주요 수산가공식품의 하나로 연육, 물, 밀가루, 빵 부스러기, 기름 및 소금으로 만들어진다.
- 게맛살: 사실 게맛살은 꽃게와 전혀 관련이 없다. 게맛살은 여러 생선의 살로 만들어지는데, 주로 수요가 낮은 생선으로 만들어진다. 촉감을 좋게 만들기 위해 여러 종류의 생선 살을 건조한 후 소금, 콩단백, 전분 등의 재료와 섞는다.
- 생선 수프 분말: 이 분말에 들어 있는 생선 함량은 아주 적다. 그래서 집에서 직접 수프를 만드는 게 훨씬 좋다. 생선 수프 분말에는 다량의 소금과 지방이 들어있기 때문이다.
- 전자레인지로 조리하는 생선으로 만든 닭다리: 이 식품은 연육으로 만들어졌다. 앞서 말했듯이 먹음직스럽게 하기 위해 다른 재료를 섞어서 만들며, 밀가루 반죽으로 덮여있기 때문에 건강에 좋지 않다.
- 생선가스: 제조업자들은 생선가스를 만들 때 남방 대구만을 사용한다고 표시한다. 이는 일부 사실이지만, 실제로 생선가스에 들어가는 대구의 비율은 아주 낮으며 대부분의 성분이 밀가루, 기름 및 지방이다.