망고 커리 소스: 맛있는 레시피

29 7월, 2020
가장 좋아하는 요리와 곁들여 먹을 수 있는 맛있는 소스를 발견해 보자! 훌륭한 풍미를 선사할 뿐 아니라, 두 재료에 놀라운 특성이 함유되어 있다.
 

망고 커리 소스가 다소 낯설게 느껴지는가? 망고와 커리는 완전히 반대되는 재료처럼 보일 수 있으며, 아마 요리를 하면서 이 두 재료를 함께 사용할 생각은 한 번도 하지 못했을 것이다. 그렇지만 실제로 망고와 커리는 매우 잘 어울린다. 또한 이 소스는 쉽게 만들 수 있으며, 다른 요리에 곁들일 수도 있다.

망고와 커리의 특성

다른 소스와 달리, 망고 커리 소스는 칼로리 함량이 비교적 낮다. 그리고 각각 많은 특성을 포함하는 두 재료로 만들어졌다.

망고는 비타민 C, 칼슘, 칼륨이 풍부하다. 또한 섬유질을 포함하고 있어, 장 통과에 훌륭한 효과를 선사한다. 하지만 망고는 당분 함량이 높은 과일이므로, 의사들은 당뇨병 환자에게 이 과일을 권장하지 않는다. 따라서 당분을 과하게 섭취하지 않고 영양분의 이점을 얻기 위해서는 망고를 소량으로 섭취하는 것이 중요하다.

망고 커리 소스: 맛있는 레시피

커리는 소화 과정을 개선하므로, 소화 문제가 있는 사람에게 권장된다. 또한 항산화제이며 기억력 저하를 예방한다. 커리가 뼈 강도를 높인다는 점을 꼭 기억해 두자. 한국에서 그렇게 자주 쓰이는 양념은 아니지만, 식단에 포함해야 할 충분한 이유가 있다.

망고와 커리의 특성으로 인해, 이 소스는 매우 건강한 음식이다. 또한 몇 숟갈만 있으면 되므로, 오일이 거의 들어가 있지 않다. 달걀이나 소금이 포함되어 있지 않기에, 이 재료에 과민증이 있거나 고혈압이 있는 환자에게도 훌륭하다.

망고 커리 소스 레시피

망고 커리 소스를 만들려면 다음과 같은 재료가 필요하다.

  • 잘 익은 망고 1개
  • 파 1개
  • 생강 뿌리 1/2개
  • 커리 파우더 (맛 내기용)
  • 크림 5숟갈
  • 설탕 2작은술
  • 올리브 오일
  • 채소 육수 1컵
망고 커리 소스: 맛있는 레시피
 

망고 커리 소스 만드는 법

가장 먼저 생강과 파를 다져야 한다. 소스를 만들 예정이니 매우 잘게 다져야 한다. 게다가 이렇게 하면 재료가 더 빨리 익을 수 있다. 재료를 다지고 나면 약간의 올리브 오일을 두른 팬에 넣고 볶는다. 이때 잘 익은 망고를 사용하는 것이 중요하다. 그렇지 않으면 소스에 적합한 질감을 완성하기가 어려울 수 있다.

재료가 거의 다 익을 때쯤 작게 깍둑썰기한 망고와 커리 파우더를 넣는다. 커리의 양은 취향에 맞게 조절하면 된다. 커리의 향과 풍미가 매우 강하다는 점을 잊지 말자.

모든 재료가 다 익으면 채소 육수 한 컵을 넣고 가장 약한 불로 줄인다. 소스의 농도가 진해지면서 재료가 녹기 시작하는 것을 확인할 수 있다.

재료가 다 녹으면 크림을 넣고 몇 분간 더 끓인다. 마지막으로 혼합물을 으깨야 한다. 이러한 단계가 기존의 망고 소스를 만드는 방법이다.

이 소스와 함께 먹을 수 있는 요리 레시피는 무엇일까?

망고 커리 소스는 다양하게 섭취할 수 있으며, 육류 및 생선과 매우 잘 어울린다. 또한 소스의 풍미는 닭고기, 대구, 참치, 새우 등과도 잘 어울린다. 소스의 노란빛로 인해, 사람들의 눈길을 단번에 사로잡는 요리를 완성할 수도 있다.

이 소스를 사용할 수 있는 한 가지 방법으로는 깍둑썰기한 닭가슴살과 혼합하는 것이다. 또한 특별한 상황에서도 활용할 수 있다. 유리잔의 절반까지 소스로 채운 뒤 껍질을 벗긴 새우를 가장자리에 놓기만 하면 된다.

또한 소스를 그릇에 담아 빵가루를 묻혀 튀긴 여러 음식을 찍어 먹는 디핑 소스로 활용하거나, 샐러드에 두 숟갈 정도 뿌려 먹을 수도 있다. 보다시피 이 소스를 활용할 수 있는 방법은 다양하며, 다른 소스와 달리 칼로리 함량이 높지 않다.

대부분의 요리를 위해 소스를 미리 만들어 둘 수 있다. 요리 준비가 끝나면 소스를 부은 뒤 맛이 잘 어우러지도록 나머지 재료와 함께 데우기만 하면 된다. 바쁘거나 요리를 하고 싶지 않은 날에 망고 커리 소스 한 숟갈만 있으면 빠르고 쉬운 요리를 맛있는 요리로 만들기에 충분하다.

직장에서 먹을 음식을 챙겨 가는 사람들에게도 적합한 소스이다. 망고 커리 소스는 음식이 마르지 않도록 하는 데 완벽하므로, 다음 날이 되어서도 촉촉하고 맛있는 식사를 즐길 수 있다.