간편하게 만들 수 있는 건강한 채소 레시피 2가지

손쉽게 찾을 수 있는 저렴한 재료로 만드는 건강한 채소 레시피 두 가지가 있다. 맛과 영양분이 풍부한 채소 레시피를 알아보자.
간편하게 만들 수 있는 건강한 채소 레시피 2가지

마지막 업데이트: 10 8월, 2020

영양 관리사들은 하루에 최소한 두 끼를 챙겨 먹으라고 말한다. 채소를 더 많이, 건강하게 먹을 수 있도록 이번 글에서는 맛있는 채소 레시피 두 가지를 소개하려고 한다. 손쉽게 구할 수 있는 재료들로 간편한 별미를 만들어보자.

건강한 채소 레시피: 시금치 라타투이

라타투이는 여러 나라에서 즐겨 먹는 만큼 조리법도 다양하다. 이 글에서는 스페인 카스티야라만차 지역에서 유래한 전형적인 스페인식 라타투이 레시피를 소개하겠다. 현지에서는 ‘피스토 만체고’라고 불리는 라타투이는 달걀과 곁들여 먹는 빵이 특징이다.

채소 레시피 시금치

가볍게 즐기고 싶다면 달걀과 빵을 빼고 채소 라타투이만 먹어도 좋다. 건강과 맛을 모두 챙길 수 있는 스페인식 라타투이 레시피를 기억해두자.

2인분용 재료:

  • 달걀 2개
  • 애호박 1개
  • 빨간 피망 1개
  • 잘 익은 토마토 200g
  • 양파 반 개
  • 올리브 오일
  • 소금
  • 빵 두 조각

만드는 방법:

  1. 라타투이를 만들려면 먼저 다진 양파를 올리브 오일을 두 테이블스푼 두른 팬에서 중간 불로 볶는다.
  2. 양파가 익는 동안 애호박 껍질을 까서 다지고 빨간 피망은 깨끗이 씻어서 껍질을 벗기고 씨를 뺀다.
  3. 양파가 반쯤 익으면 애호박과 빨간 피망을 팬에 추가한다.
  4. 토마토는 취향에 따라 갈거나 잘게 자른다. 팬에 있는 채소가 거의 다 익으며 토마토를 넣고 몇 분 기다린다.
  5. 필요하면 소금을 넣는다.
  6. 중간 불에서 15분간 더 익힌다.
  7. 다른 팬에 기름을 두 테이블스푼 두르고 뜨거워지면 달걀 프라이를 2개 한다.
  8. 라타투이 위에 달걀 프라이 2개를 올리고 빵 두 조각을 곁들여서 낸다.

스페인식 라타투이는 여러 방식으로 즐길 수 있으며 육류나 생선 요리에 곁들여도 훌륭하다. 또 빵 위에 올려서 간단한 저녁으로 먹을 수 있다. 대량으로 만들어서 냉동고에 얼리고 필요할 때마다 입맛에 맞게 조리해서 먹자.

시금치로 속을 채운 버섯

속을 채운 버섯은 누구나 좋아하는 화려하고 건강한 요리다. 보통 햄, 치즈나 새우로 버섯 속을 채우지만 이번에는 비타민이 가득한 채소 레시피, 시금치로 속을 채운 버섯을 소개하겠다.

채소 레시피 버섯

2인분용 재료:

  • 버섯 400g
  • 시금치 200g
  • 양파 반 개
  • 치즈 50g
  • 올리브 오일
  • 소금
  • 땅콩 6개

만드는 방법:

  1. 버섯은 씻어서 줄기를 분리한 다음 속 재료로 쓸 수 있도록 잘 다진다.
  2. 뜨겁게 가열한 팬에 기름 두 테이블스푼을 두르고 버섯 줄기를 익히고 다진 양파와 소금을 약간 추가한다.
  3. 시금치를 씻는다. 냉동 시금치를 써도 좋지만 되도록 신선한 시금치를 쓴다.
  4. 시금치와 치즈를 팬에 추가하고 모든 재료가 골고루 섞이도록 5분간 조리한다.
  5. 혼합한 재료가 다 익으면 다진 땅콩을 넣고 필요하면 소금으로 간한다.
  6. 버섯 속을 채우고 원한다면 치즈를 살짝 뿌린다.
  7. 속을 채운 버섯은 오븐에서 섭씨 180도로 20분간 굽는다.

시금치로 속을 채운 버섯은 저녁때 샐러드와 함께 가볍게 먹거나 점심때 주요리와 먹어도 좋다. 또 특별한 날, 여러 가지 타파스와 손님상에 올려도 안성맞춤이다.

이 글에서 소개한 채소 레시피 두 가지는 간단하게 만들 수 있는 활용도 높은 요리이며 아이들의 채소 섭취량을 늘리는 데도 도움을 줄 수 있다.

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