가장 맛있는 당근 소스 레시피
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당근은 주방에 항상 갖춰져 있는 필수 식품 중 하나이다. 당근으로 다양한 음식을 만들 수 있는데, 오늘은 3가지 홈메이드 당근 소스 레시피를 소개하려고 한다!
이 글에서는 가장 맛있는 당근 소스 레시피 몇 가지를 공유한다.
당근은 세계에서 가장 인기 있는 채소 중 하나다. 찌거나, 삶거나 또는 생으로 먹을 수 있으며, 당근 소스를 만드는 데 사용하거나 갈아서 주스로 마시는 등 다양하게 사용할 수 있다. 당근이 매우 다재다능한 채소임을 부정하는 사람은 아마 없을 것이다.
비타민, 무기질, 및 섬유질로 가득 차 있는 당근은 우리 건강에도 매우 유익하다. 심지어 일부 암, 특히 유방암을 예방하는 데 도움을 준다고 밝혀졌다.
요리의 세계에서 당근은 모든 레시피를 보완하며, 여러 달거나 짭짤한 요리에서 주성분으로 사용된다. 예를 들어, 당근 소스는 음식에 아름다운 색감과 달콤한 맛을 더해준다.
이 소스는 특히 생선 또는 고기 요리와 잘 어울린다. 맛이 섬세하고 부드럽기 때문에 다른 재료의 맛을 압도하지 않는다. 또한, 완전히 다른 식감을 제공하고 요리에 새로운 맛을 더해준다.
토마토 당근 소스
재료
- 큰 토마토 1개
- 중간 크기 당근 4개
- 양질의 화이트 와인 1/2컵
- 리크 1개
- 타임 3작은술
- 간을 하기 위한 소금
- 뜨거운 야채 육수 1/2컵
조리 방법
- 당근, 토마토 그리고 리크를 아주 깨끗하게 씻은 후 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
- 스튜 냄비에 리크를 넣고 5분 동안 중간 불로 재빨리 볶아준다.
- 스튜 냄비에 토마토를 첨가한다. 계속해서 휘저어 냄비에 달라붙지 않도록 하자.
- 토마토의 부피가 줄어들면 당근도 넣어준다.
- 약간의 소금과 타임을 넣어준다.
- 물기가 거의 없어질 때까지 모든 재료를 요리한다. 그런 다음 화이트 와인 반잔을 더한다. 알코올이 완전히 증발할 때까지 약한 불을 유지한다.
- 모든 재료가 잘 조리되고 나면, 그릇에 이 혼합물을 넣고 푸드 프로세서로 갈아준다.
- 마지막으로, 채소 육수를 조금씩 부어준다. 원하는 농도가 될 때까지 육수를 더 많이 또는 적게 넣어주면 된다.
양파 당근 소스
재료
- 중간 크기 당근 5개
- 중간 크기 양파 1개
- 마늘 한 쪽
- 화이트 와인 1/2컵
- 밀가루 1작은술
- 로즈마리 1작은술
- 미소 페이스트 1작은술
- 엑스트라 버진 올리브유 2작은술
- 물 1컵
- 간을 하기 위한 소금과 후추 약간
조리 방법
- 먼저 당근과 양파를 자른다. 마늘도 얇게 썰어준다.
- 스튜 냄비에 기름을 넣고 가열한다. 그런 다음 양파와 마늘을 살짝 볶아준다. 당근을 넣고 약 5분 동안 중간 불로 계속 저어준다.
- 와인, 소금, 로즈마리, 후추도 넣어준다. 당근이 부드러워질 때까지 조리한다.
- 그런 다음 밀가루를 넣으면서 빠르게 휘저어 준다. 이렇게 하면 소스에 덩어리가 생기지 않는다. 원하는 질감이 될 때까지 물을 조금씩 넣어주자.
- 소스가 크리미하고 균일해질 때까지 푸드 프로세서로 갈아준다.
- 소스가 식으면 미소 페이스트를 넣고 섞어준다.
파르메산 치즈 당근 소스
재료
- 중간 크기 당근 5개
- 양질의 화이트 와인 1/2컵
- 파슬리 3.5온스
- 타임 3작은술
- 중간 크기 양파 1개
- 작은 카리브해 고추 3개
- 파르메산 치즈 12온스
- 채소 육수 1/2컵
- 간을 하기 위한 소금
조리 방법
- 당근, 양파, 고추 및 파슬리를 조심스럽게 씻어 껍질을 벗긴 후 자른다.
- 냄피에 양파, 파슬리, 고추를 5분 동안 볶아준다. 그런 다음 당근을 넣어주자.
- 소금과 타임을 뿌려준다.
- 당근이 부드러워질 때까지 요리한다. 그런 다음 화이트 와인을 넣고 알코올이 완전히 증발할 때까지 약한 불로 저어주자.
- 천천히 채소 육수를 넣어준다.
- 이 혼합물이 균일하게 섞일 때까지 푸드 프로세서로 갈아준다.
- 크리미한 질감이 되면 파르메산 치즈의 절반을 넣고 나무로 된 숟가락으로 저어준다.
- 남은 파르메산 치즈를 소스 맨 위에 뿌려준다.