가장 맛있는 당근 소스 레시피

14 4월, 2019
당근은 주방에 항상 갖춰져 있는 필수 식품 중 하나이다. 당근으로 다양한 음식을 만들 수 있는데, 오늘은 3가지 홈메이드 당근 소스 레시피를 소개하려고 한다!

이 글에서는 가장 맛있는 당근 소스 레시피 몇 가지를 공유한다.

당근은 세계에서 가장 인기 있는 채소 중 하나다. 찌거나, 삶거나 또는 생으로 먹을 수 있으며, 당근 소스를 만드는 데 사용하거나 갈아서 주스로 마시는 등 다양하게 사용할 수 있다. 당근이 매우 다재다능한 채소임을 부정하는 사람은 아마 없을 것이다.

비타민, 무기질, 및 섬유질로 가득 차 있는 당근은 우리 건강에도 매우 유익하다. 심지어 일부 암, 특히 유방암을 예방하는 데 도움을 준다고 밝혀졌다.

요리의 세계에서 당근은 모든 레시피를 보완하며, 여러 달거나 짭짤한 요리에서 주성분으로 사용된다. 예를 들어, 당근 소스는 음식에 아름다운 색감과 달콤한 맛을 더해준다.

이 소스는 특히 생선 또는 고기 요리와 잘 어울린다. 맛이 섬세하고 부드럽기 때문에 다른 재료의 맛을 압도하지 않는다. 또한, 완전히 다른 식감을 제공하고 요리에 새로운 맛을 더해준다.

가장 맛있는 당근 소스 레시피

토마토 당근 소스

재료

  • 중간 크기 당근 4개
  • 양질의 화이트 와인 1/2컵
  • 리크 1개
  • 타임 3작은술
  • 간을 하기 위한 소금
  • 뜨거운 야채 육수 1/2컵

조리 방법

  1. 당근, 토마토 그리고 리크를 아주 깨끗하게 씻은 후 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
  2. 스튜 냄비에  리크를 넣고 5분 동안 중간 불로 재빨리 볶아준다.
  3. 스튜 냄비에 토마토를 첨가한다. 계속해서 휘저어 냄비에 달라붙지 않도록 하자.
  4. 토마토의 부피가 줄어들면 당근도 넣어준다.
  5. 약간의 소금과 타임을 넣어준다.
  6. 물기가 거의 없어질 때까지 모든 재료를 요리한다. 그런 다음 화이트 와인 반잔을 더한다. 알코올이 완전히 증발할 때까지 약한 불을 유지한다.
  7. 모든 재료가 잘 조리되고 나면, 그릇에 이 혼합물을 넣고 푸드 프로세서로 갈아준다.
  8. 마지막으로, 채소 육수를 조금씩 부어준다. 원하는 농도가 될 때까지 육수를 더 많이 또는 적게 넣어주면 된다.

양파 당근 소스

재료

  • 중간 크기 당근 5개
  • 중간 크기 양파 1개
  • 마늘 한 쪽
  • 화이트 와인 1/2컵
  • 밀가루 1작은술
  • 로즈마리 1작은술
  • 미소 페이스트 1작은술
  • 엑스트라 버진 올리브유 2작은술
  • 물 1컵
  • 간을 하기 위한 소금과 후추 약간
양파 당근 소스

조리 방법

  1. 먼저 당근과 양파를 자른다. 마늘도 얇게 썰어준다.
  2. 스튜 냄비에 기름을 넣고 가열한다. 그런 다음 양파와 마늘을 살짝 볶아준다. 당근을 넣고 약 5분 동안 중간 불로 계속 저어준다.
  3. 와인, 소금, 로즈마리, 후추도 넣어준다. 당근이 부드러워질 때까지 조리한다.
  4. 그런 다음 밀가루를 넣으면서 빠르게 휘저어 준다. 이렇게 하면 소스에 덩어리가 생기지 않는다. 원하는 질감이 될 때까지 물을 조금씩 넣어주자.
  5. 소스가 크리미하고 균일해질 때까지 푸드 프로세서로 갈아준다.
  6. 소스가 식으면 미소 페이스트를 넣고 섞어준다.

파르메산 치즈 당근 소스

재료

  • 중간 크기 당근 5개
  • 양질의 화이트 와인 1/2컵
  • 파슬리 3.5온스
  • 타임 3작은술
  • 중간 크기 양파 1개
  • 작은 카리브해 고추 3개
  • 파르메산 치즈 12온스
  • 채소 육수 1/2컵
  • 간을 하기 위한 소금
파르메산 치즈 당근 소스

조리 방법

  1. 당근, 양파, 고추 및 파슬리를 조심스럽게 씻어 껍질을 벗긴 후 자른다.
  2. 냄피에 양파, 파슬리, 고추를 5분 동안 볶아준다. 그런 다음 당근을 넣어주자.
  3. 소금과 타임을 뿌려준다.
  4. 당근이 부드러워질 때까지 요리한다. 그런 다음 화이트 와인을 넣고 알코올이 완전히 증발할 때까지 약한 불로 저어주자.
  5. 천천히 채소 육수를 넣어준다.
  6. 이 혼합물이 균일하게 섞일 때까지 푸드 프로세서로 갈아준다.
  7. 크리미한 질감이 되면 파르메산 치즈의 절반을 넣고 나무로 된 숟가락으로 저어준다.
  8. 남은 파르메산 치즈를 소스 맨 위에 뿌려준다.