Er buljongterningene vi bruker i maten sunne?
I dag er buljongterningene vi bruker i maten veldig populære og enkle å bruke; du bare løser dem opp i vann. Du kan også tilsette dem i oppskriftene dine som krydder. I dette tilfellet trenger du ikke å tilsette ekstra salt, da terningene inneholder mer enn nok.
Ingrediensene til buljongterningene vi bruker i maten
Alle buljongterninger inneholder glutamat, en smakstilsetning som brukes for å forbedre smaken. Forbrukerne ser ut til å glede seg over denne ingrediensen, siden kraften som er resultatet av buljongterninger smaker virkelig godt. Du bør imidlertid ikke bruke dem til å erstatte sunne ingredienser.
Natriumglutamat kan forårsake en tilstand kjent som ‘kinesisk restaurantsyndrom’. Symptomene på denne tilstanden er: hodepine, trykk i tinningen og en stiv nakke.
Det kan også lure forbrukere til å tro at buljongen inneholder mer kylling enn den faktisk gjør. Dessuten stimulerer buljongterninger appetitten din, slik at de kan fremme fedme.
De inneholder også mettet fett, og selv om det er en liten mengde, gjør mettet fett at buljongterninger er ganske usunne.
Når det gjelder næringsstoffer kommer de ikke engang nær mengden næringsstoffer som hjemmelagde buljonger inneholder. De lager også buljongterninger med svært lavt kaloriinnhold.
Hjemmelagd buljong gir kroppen din mer energi: Væsken inneholder lite kalorier, og som et resultat kan de være ganske nyttige. De er et godt alternativ for folk som trenger væske eller å gå ned i vekt.
Buljongterninger har også lave mengder protein. En hjemmelaget buljong som du koker i flere timer inneholder dobbelt så mye protein enn buljonger i en kube. På grunn av dette gir hjemmelagd buljong oss 40 prosent mer protein enn buljongterninger. Dette gjør buljongterningene mindre sunne.
Den største fordelen med disse kubene er hvor billige de er. Å lage en liter buljong med to terninger koster nesten ingenting.
Oppskrift på hjemmelaget buljong
Som du har sett, er ikke buljongterninger så veldig sunne. Derfor vil vi gi deg en oppskrift på hjemmelaget buljong som gir deg mer næringsstoffer og mindre tilsetningsstoffer enn buljongterninger.
Ingredienser:
- 1 kilo kyllingben og avkutt
- 1 purre
- En stor løk
- En stor gulrot
- 1 kvist timian
- 1 laurbærblad
- Pepper
- Salt
- Nellik
- 2 liter vann
Forberedelse:
- Skrell og hakk grønnsakene. Vask beina og avkuttet og legg det i en gryte sammen med vannet og resten av ingrediensene. Når det begynner å koke, fjerner du skummet og fettet som begynner å dannes på toppen.
- Kok på svak varme i fem timer (eller minst to timer hvis du bruker en trykkoker). Hvis du ikke bruker trykkoker, tilfører du mer vann når og hvis du trenger det.
- Sil av buljongen og når den er avkjølt fjerner du fettlaget fra overflaten.
- Du har nå hjemmelaget kyllingbuljong!