Er sushi sunt?

De grunnleggende ingrediensene i sushi er: rå fisk, kokt hvit ris, grønnsaker, riseddik og nori-tang. Det er bare to tradisjonelle sauser som følger med sushi, og de er soyasaus og wasabi.

Sushi er en rett som stammer fra Japan og den er vanligvis ledsaget av sesam og laks eller torsk avhengig av de forskjellige preferansene. Sushi kan enten tilberedes med rå eller røkt fisk og marineres med riseddik, sukker eller salt. Det kan også inkludere andre ingredienser som grønnsaker og sjømat. Spørsmålet dukker imidlertid alltid opp, er sushi sunt?

Sushi inneholder o mega-3-fettsyrer som man vanligvis finner i fisk. Omega-3-fettsyrer er fordelaktig for det kardiovaskulære systemet og er naturlig betennelsesdempende. Denne fettsyren spiller en viktig rolle når det gjelder hjernefunksjonen.

La oss analysere noen av ingrediensene i sushi for å se hvor sunt det egentlig er

• Fisk: rå fisk er en av de grunnleggende ingrediensene i sushi. Den mest populære fisken er tunfisk og laks. Begge disse er svært sunne med et høyt proteininnhold. I tillegg til omega-3 inneholder fisk også mineraler og vitaminer.
• Ris: tradisjonell sushi tilberedes med kokt hvit ris og smaksettes med riseddik. Ris er et korn som tilbyr viktige mengder karbohydrater. Du bør imidlertid huske at sushiris ofte er tilsatt sukker, noe som øker kaloriinnholdet.
• Nori-tang: Nori-tang brukes for å rulle sammen risen og fisken for å skape en tradisjonell sushirull. Det er rikt på proteiner, vitaminer og mineraler, spesielt jod.

Ulempene med sushi

• Det har vanligvis et høyt saltinnhold, selv om dette varierer i henhold til oppskriften.
• Sukker gir en rikere smak og gjør sushien mer appetittvekkende. Dette øker imidlertid også kaloriinnholdet i retten, spesielt når vi vurderer at det er vanlig å innta flere biter sushi i løpet av et måltid.
• Sushi består av rå fisk. Dette medfører visse risikoer som forurensning av bakterier eller parasitter. En annen mulig fare er tilstedeværelsen av mineraler og metall som kvikksølv. Spor av dette mineralet finnes ofte i større fisk fra forurensede områder.

• Før du begynner å spise sushi bør du se nøye på kvaliteten og ferskheten av fisken.
• Overfladisk består sushi av ris, fisk og grønnsaker. Sushi er imidlertid ikke så sunt som det virker på grunn av sukkerinnholdet. Derfor, hvis du prøver å gå ned i vekt, ikke ha sushi som en fast rett i kostholdet ditt.
• Wasabi er en grønn og sterk saus som i teorien består av mange naturlige ingredienser. Dette er imidlertid ikke alltid tilfelle. Noen ganger tilberedes wasabi kunstig for å bevare sin karakteristiske smak, noe som fjerner de originale og naturlige egenskapene. Det er ikke anbefalt for personer med fordøyelsesproblemer som gastritt, sure oppstøt eller magesår.

Konklusjon

Sushi har sine fordeler, men det er imidlertid ikke helt sunt. Hvis du planlegger å lage sushi hjemme, og er nøye med hvilke ingredienser du bruker, kan du gjerne gi deg selv en godbit av og til!