Matvarer som inneholder karbohydrater: Hvilke er det?

Spiser du mat som inneholder karbohydrater med jevne mellomrom? Les videre for å finne ut hvilke matvarer som inneholder disse makronæringsstoffene. I tillegg skal vi lære deg hvordan du skiller de enkle fra de komplekse variantene.
Matvarer som inneholder karbohydrater: Hvilke er det?

Siste oppdatering: 25 oktober, 2020

Karbohydrater er viktige næringsstoffer for idrettsutøvere. Fra dem er vi i stand til å få energien som er nødvendig for å utføre fysisk aktivitet, noe som gjør det mulig å forsinke utbruddet av tretthet samt sikre god ytelse. Av den grunn er det viktig å vite hvilke matvarer som inneholder karbohydrater og introdusere dem i det regelmessige kostholdet.

Før vi begynner å snakke om dette aktuelle emnet må vi merke oss at ikke alle karbohydrater er like i sammensetningen. Faktisk kan karbohydrater deles inn i to grupper: Enkle og komplekse. De i den første gruppen blir generelt sett på som usunne, og i de fleste tilfeller bør vi unngå maten som inneholder dem.

Matvarer som inneholder enkle karbohydrater

Enkle karbohydrater er preget av rask assimilering. Når de inntas kommer de inn i blodet i løpet av få minutter, noe som resulterer i høyt stress i bukspyttkjertelen.

I sportens verden kan det imidlertid være fornuftig å innta dem. En studie publisert av Journal of Hepatology viser imidlertid at det regelmessige inntaket hos stillesittende mennesker har vist seg å være skadelig på mellomlang sikt.

Denne klassen karbohydrater er hovedsakelig til stede i industrielle produkter, for eksempel:

  • Søtsaker
  • Sjokolade
  • Ultrabearbeidet mat
  • Noen konserver og syltetøy
  • Raffinert mel
  • Noen fruktprodukter
Epler.

Det er nødvendig å rydde opp i noe når det gjelder frukt. Som mange kanskje allerede vet inneholder de fruktose i sammensetningen. Forbruket er imidlertid ikke forbundet med en økt risiko for å utvikle sykdommer, snarere tvert imot. Dette skyldes to faktorer:

  • Frukt består for det meste av vann, mens nettomengden sukker er liten.
  • De inneholder fiber, som er i stand til å forsinke opptaket av karbohydrater. Det reduserer dermed innvirkningen på bukspyttkjertelenivået.

Matvarer som inneholder komplekse karbohydrater

Matvarer som er rike på komplekse karbohydrater har også en tendens til å ha fiber i sammensetningen, og det er derfor den gastriske tømmingen er forsinket og inntreden av blodsukker er gradvis.

Disse matvarene bør være grunnlaget for en idrettsutøvers kosthold siden de gir energi, men ikke er så skadelige som enkle sukkerarter.

Til tross for dette vil stillesittende mennesker ha nytte av å redusere inntaket. Ifølge forskning publisert i Yonsei Medical Journal har regelmessig karbohydratforbruk vært knyttet til dårlig metabolsk helse hos voksne.

Matvarer som inneholder denne typen karbohydrat er:

  • Fullkorn
  • Ris
  • Belgfrukter

Et av de beste produktene som man kan inkludere i kostholdet er havre, som er rik på komplekse sukkerarter. Denne matvaren av vegetabilsk opprinnelse inneholder også fiber i sammensetningen, slik at den bidrar til å opprettholde tilstrekkelig tarmhelse.

Sukkertøy.

Vokt deg for polyoler

I disse dager fraråder helsemyndighetene inntak av enkle karbohydrater. Av den grunn begynner industrien å erstatte denne ingrediensen i sine produkter med kunstige søtningsmidler. Et eksempel på dem er polyalkohol.

Denne klassen av kjemiske stoffer har en søtningseffekt som er bedre enn bordsukker. Til tross for at de er kaloriske (de inneholder ingen kalorier), er de imidlertid skadelige for kroppen.

Regelmessig inntak gir en reduksjon i biologisk mangfold i tarmfloraen. Som et resultat oppstår det en økning i risikoen for å utvikle metabolske sykdommer, samt systemisk betennelse.

Av den grunn er det ikke et godt alternativ å innta denne typen mat regelmessig. Det beste i tilfelle stillesittende mennesker er å gradvis redusere forbruket av karbohydrater og alltid prioritere variantene av kompleks natur.

Hos idrettsutøvere er det imidlertid ikke nødvendig å gjennomføre denne begrensningen. Faktisk kan sukker inkluderes under trening eller konkurranser for å forbedre ytelsen.

Matvarer som inneholder karbohydrater er nyttige i kostholdet til en idrettsutøver

Som du kan se er det mange forskjellige matvarer som inneholder karbohydrater i sammensetningen. Idrettsutøvere trenger disse makronæringsstoffene for å utføre sine fysiske aktiviteter.

Dessuten er det viktig at du skiller mellom matvarer som er rike på enkle sukkerarter og de som er rike på komplekse karbohydrater. På denne måten kan du inkludere dem i kostholdet ditt og få mest mulig ut av dem.

Til slutt, hvis du ikke utøver sport ofte, husk å begrense forbruket av enkle sukkerarter og bearbeidede sukkerarter søtet med polyalkoholer. Ved å ta dette tiltaket vil du favorisere helsen din på lang sikt.

Det kan interessere deg ...
Usannheter om karbohydrater
Fit PeopleRead it in Fit People
Usannheter om karbohydrater

Det finnes mange myter og usannheter om karbohydrater. Mange misforstår hvilken rolle karbohydrater spiller for kroppen vår.



  • Jensen T., Abdelmalek MF., Sullivan S., Nadeau KJ., et al., Fructose and sugar: a major mediator of non alcoholic fatty liver disease. J Hepatol, 2018. 68 (5): 1063-1075.
  • Lee YJ., Song S., Song Y., High carbohydrate diets and food patterns and their associations with metabolic disease in the korean population. Yonsei Med J, 2018. 59 (7): 834-842.