Hjertesykdom og kosthold med mye fett: Myter og sannheter

14 november, 2020
Vi har alle sett hvordan teknologien har blitt bedre og mer avansert. På den annen side har spisevanene våre blitt betydelig forverret, og kostholdet vårt har blitt mindre sunt og mangler riktig ernæring. Lær hvorfor kosthold med mye fett er knyttet til hjertesykdom.

Ingen kan nekte for at fete måltider ikke er våre beste venner. Hovedproblemet ligger imidlertid i mengden og typen fett vi spiser. Det finnes en sammenheng mellom hjertesykdom og kosthold med mye fett. I denne artikkelen skal vi fortelle deg mer om dette.

Hjertesykdom og kosthold: Kan vi klandre fettet?

Det finnes et kjent ordtak som hevder at “vi er det vi spiser”. Vi kan også legge til at vi blir syke hvis vi ikke tar vare på kostholdet vårt. Det finnes mange faktorer som kan påvirke helsen vår, for eksempel fysisk aktivitet, røyking, drikking av alkohol og familiehistorie. Disse er alle relatert til hjertesykdom, og kosthold er en medvirkende faktor.

sunt fett, magert kjøtt, hjertesykdom

Det antas at fett er vår største fiende. Mange studier viser imidlertid at det handler mer om mengden og kvaliteten på fettet vi inntar.

Hvis vi sier at alt fett er dårlig, vil vi gå glipp av fordelene som noen typer fett har (såkalte sunne fettstoffer). Transfett eller mettet fett er den typen fett som kan forårsake sykdommer. Av den grunn er det viktig å kontrollere og redusere inntaket.

På den annen side kan enumettede eller flerumettede fettstoffer, som finnes i mange matvarer i middelhavsdietten, bidra til å redusere antall mennesker som lider av hjertesykdommer i dag.

Vi kan heller ikke glemme flerumettede fettsyrer, også kjent som omega-3 (finnes hovedsakelig i fisk). Omega-3 er viktig i kostholdet vårt.

Kosthold med mye fett tilsvarer hjertesykdommer

Selv om denne formelen virker nøyaktig for å definere risikoen for et fettfattig kosthold, er det ikke helt sant. Det har vært mye forskning rundt effektene fett har på vår kardiovaskulære helse.

I utgangspunktet prøver forskere å oppdage sammenhengen mellom fett og kolesterol, høyt blodtrykk og hjerteinfarkt. Inntil nylig ble det antatt at risikoen for å utvikle hjertesykdom var forbundet med fettinntak. I dag vet vi at det å spise “dårlig” fett er en av årsakene, men ikke den eneste.

kosthold med høyt fett og hjertesykdom

De siste tiårene har vi endret spisevanene våre (til det verre). Vi har spist for mye transfett, funnet i maten vi kjøper og spiser daglig. Dette påvirker vår generasjons helse direkte. Vanen med å spise stekt og hurtigmat er dypt forankret i samfunnet vårt.

Vi må overvåke kostholdet vårt og forstå hvilken mat vi gir barna våre. Siden den plutselige økningen av matvarer som er rike på transfett (som palmeolje) og den enorme tilgjengeligheten av industrialiserte matvarer, har mengden hjertesykdommer og fedme økt, selv hos barn.

Delvis eller fullstendig hydrogenert olje, brukt i bakverk, vaniljesaus, smør, frossen og ferdigkokt mat, bakevarer og til og med kornblandinger er også ansvarlig for den økte mengden mennesker som lider av høyt kolesterol.

Dette skyldes prosessen som omdanner olje til fettsyre, som kroppene våre omdanner til lipider når det inntas. Derfor, i tillegg til å øke det “dårlige kolesterolet” og triglyseridene, reduserer de også nivåene av det “gode kolesterolet” eller HDL.

En jente som bokser vekk en hamburger

Vi kan heller ikke glemme det mettede fettet vi finner i animalske produkter som kjøtt eller egg. Problemet oppstår når vi steker disse matvarene i olje ved høye temperaturer.

Hjertesykdom og kosthold: Hva forårsaker hjertesykdom?

Vi kan si at overdrevent inntak av transfett og mettet fett er ansvarlig for hjertesykdom. Dette er imidlertid bare å klandre fettet når det bare er en liten del av problemet.

Det finnes andre årsaker som det er viktig å fremheve. Noen av de forskjellige risikofaktorene for hjerte- og karsykdommer er:

  • Høyt blodtrykk (kan være forårsaket av overdrevent inntak av natrium og til og med følelsesmessige årsaker)
Alkoholforbruk. Røyking og hjertesykdom

Derfor er det feil å bekrefte at fett alene er ansvarlig for hjertesykdom. Fett presenterer bare en risikofaktor, og heldigvis kan vi justere kostholdet vårt og kontrollere dette. Hjertets helse avhenger av oss!

Castro-Martínez, M. G., Bolado-García, V. E., Landa-Anell, M. V., Liceaga-Cravioto, M. G., Soto-González, J., & López-Alvarenga, J. C. (2010). Ácidos grasos trans de la dieta y sus implicaciones metabólicas. Gaceta Medica de Mexico.