Kan jeg spise yoghurt som har gått ut på dato?
Når du velger mat på matbutikken er det veldig viktig å være oppmerksom på utløpsdatoen. I praksis er ikke disse datoene så presise. I tillegg finnes det tilfeller der produktet ser ut til å være dårlig selv før utløpsdatoen. Dette er viktig å tenke på før du har tenkt å spise yoghurt.
Dette meieriproduktet kan se eller lukte råttent allerede før datoen på etiketten offisielt erklærer at yoghurten er utløpt.
Det sure pH-nivået i yoghurt stanser spredningen av patogener som kan overføre sykdommer. Dette skiller det fra andre meieriprodukter som også er laget med pasteurisert melk. Å spise en utgått yoghurt gir deg ikke noen stor risiko for å få matforgiftning. Likevel er det noen visuelle faktorer som kan fortelle deg om produktet er farlig å spise.
Kontrollerer utløpsdatoen før du skal spise yoghurt
Bedrifter har en tendens til å trykke best før-datoer på emballasjen til mange matvarer. Ernæringsspesialister oppgir at sikkerhetsmarginen for disse kan variere. I virkeligheten har denne datomarginen en tendens til å favorisere produsentene fremfor forbrukeren.
Retten til å kjøpe mat som er trygg å spise gjelder også yoghurt. De probiotiske effektene til dette meieriproduktet forandrer seg etter hvert som dagene går. I tillegg blir de ernæringsmessige fordelene redusert jo lengre man venter med å spise den.
Hva er egenskapene til yoghurt, og hvordan lages det?
Yoghurt lages gjennom bakteriell gjæring av melk. Lactobacillus og streptococcus thermophilus er to bakteriekulturer som produsentene bruker, og begge disse komponentene skaper melkesyre gjennom proteinene i melken.
I kokefasen under produksjonen av yoghurten varmer produsenten melken til omtrent 85°C. På denne måten kan de unngå koagulering og samtidig bevare produktets proteiner. Når produktet når denne temperaturen tilfører produsenten bakteriekulturene. De oppbevarer den deretter ved 45°C i seks til syv timer. Dette får yoghurten til å gjære.
Denne prosessen gjør yoghurten til en matvare med en stor mengde gunstige fettsyrer og proteiner. Dette er et meieriprodukt som også inneholder viktige mineraler, for eksempel kalsium.
Hvordan vet du om en yoghurt har gått ut på dato når du skal spise den?
Når det gjelder spørsmålet om risikonivået forbundet med det å spise yoghurt utover utløpsdatoen, er det noen situasjoner der du med sikkerhet vet at yoghurten ikke er bra lengre. Noen av historiene om dårlig yoghurt bør være nok motivasjon til å kaste den.
En yoghurt kan for eksempel bli skjemt hvis noen har utsatt den for høye temperaturer, selv om den ikke er over utløpsdatoen.
Når den når utløpsdatoen begynner yoghurten å miste noen av de gunstige egenskapene. Endringer i yoghurtens lukt eller struktur er signaler om at yoghurten begynner å bli dårlig.
Faktorer som indikerer at yoghurten er i dårlig stand
Det er tre faktorer som signaliserer at du ikke bør spise en yoghurt. Først av alt vil du ofte se problemer med emballasjen. Dette er uavhengig av best før- eller utløpsdatoen.
Du bør aldri spise meieriprodukter fra emballasje med revner, hull, eksponert for varme eller emballasje som er misfarget. Dette er et sikkert tegn på mulig forurensning av produktet.
For det andre bør du ikke spise yoghurten hvis du merker en overdreven mengde væske når du åpner emballasjen. Hvis den har en klumpet eller sprukket konsistens, er dette også et tegn på at den kan være dårlig.
Den tredje faktoren du må ha i bakhodet er at yoghurten vil ha en uvanlig sur smak om den er blitt dårlig. I disse tre tilfellene er det veldig risikabelt å spise en utgått yoghurt. Selv om mange ignorerer utløpsdatoen på emballasjen, plasseres disse datoene der for å beskytte forbrukerne.
Hva skal jeg gjøre hvis jeg spiser en utgått yoghurt?
Hvis du legger merke til at du har spist en utgått yoghurt, sjekk datoen. Hvis det bare har gått kort tid siden utløpsdatoen vil det sannsynligvis ikke utgjøre noen stor risiko.
De vanligste symptomene på matforgiftning er diaré, oppkast og sterke magekramper. Noen av disse symptomene kan forverres hvis du ikke tar de nødvendige tiltakene for å avgifte kroppen din. Hvis du tror at du har fått matforgiftning, bør du kontakte en lege så snart som mulig.