Lær hvordan du skiller mellom best før-dato og utløpsdato

En vanlig feil vi ofte gjør er å tenke at utløpsdatoen er den første datoen vi ser på en etikett. I mange tilfeller er det imidlertid helt trygt å spise disse matvarene, selv etter at den viste datoen er forbi! Dette skyldes at utløpsdatoen ofte forveksles med best før-datoen.

Ved siden av prisene eller merkene, er utløpsdatoen noe vi ofte ser etter når vi handler dagligvarer. Vi alle er tross alt kjent med følgende scenario: Vi finner en matvare som har ligget i skapet en stund. I dette tilfellet sjekker vi vanligvis etiketten etter en dato for å forhindre ubehagelige overraskelser. Hva er egentlig forskjellen mellom best før-dato og utløpsdato?

Holdbarheten til en matvare

Forbrukere skiller vanligvis ikke mellom best før-dato og utløpsdato fordi de ofte blir forvekslet om hverandre. Som et resultat kaster folk mat på grunn av den angitte datoen på etiketten.

Forvirringen mellom disse to begrepene stammer fra selve etikettene fordi forskjellene ikke er veldig tydelige i de fleste tilfeller. De kan ha en fullstendig dato (dag, måned, år) eller en delvis dato (måned og år eller bare året). Disse datoene trenger imidlertid ikke å bety at matvaren ikke lenger er trygg å spise fra det øyeblikket.

Ofte, når vi er i tvil om et produkt, kaster vi det og kjøper et nytt et. Denne tvilen kan ha negativ innvirkning på lommeboken vår så vel som miljøet. Selskapene som lager produktene vil selvfølgelig alltid oppfordre til mer salg.

Dette er imidlertid ikke de eneste problemene. Mangelen på planlegging eller styring av matforsyningen vår genererer millioner av tonn matavfall hvert år. Det er mange matvarer som ender opp i matavfallet når de fremdeles kan spises uten problemer.

Det er viktig å effektivt organisere matvarene hjemme i tillegg til å oppbevare dem riktig. Vi foreslår at du organiserer varene dine etter størrelse; på den måten vil alt være synlig, på et friskt, tørt sted med riktig ventilasjon.

Så hva er forskjellen mellom best før-dato og utløpsdato?

Uansett hvor godt vi organiserer kjøkkenet, spiskammeret eller kjøleskapet vårt må vi forstå forskjellene mellom datoene vi finner på etikettene våre:

1. Utløpsdato

Utløpsdatoen viser til datoen der et produkt ikke lenger skal inntas. Det betyr ikke at maten blir dårlig nøyaktig et døgn etter den trykte datoen, men det betyr at det er en større risiko for matforgiftning for hver dag som går etter denne datoen.

På noen matvarer, for eksempel pasteuriserte produkter (melk, fløte, yoghurt), kjøtt eller vakuumpakkede matvarer, vil du alltid finne en utløpsdato. Det indikerer tydelig datoen som matvaren må inntas før, for å unngå risikoen for fordøyelsesproblemer.

Best før-dato

Når det gjelder best før-dato refererer datoen til et anbefalt tidspunkt du bør spise produktet før (etiketten vil sannsynligvis bare vise en måned og en dato, eller til og med bare et år). Etter angitt tid forverres kvaliteten på matvaren, men vil ikke nødvendigvis gi helseproblemer hvis den inntas.

Best før-dato finnes vanligvis på tørkede matvarer eller de med lavt vanninnhold (korn, belgfrukter, oljer), steriliserte produkter (melkeflasker, hermetikk) og egg. I utgangspunktet vil matvaren begynne å miste smak, tekstur og egenskaper fra og med best før-datoen.

I tillegg til å vite hvordan man kan skille mellom utløpsdato og best før-dato er det også viktig å være klar over at datoen ofte gjelder når produktet fremdeles er forseglet. Hvis du allerede har åpnet et produkt kan datoen være uten betydning da produktet ikke vil holde seg friskt like lenge.

Produsentene prøver imidlertid også å vurdere datoene for åpnede produkter. De baserer ofte datoen på tidsperioden forbrukerne kan la matvaren være åpen, enten det er i kjøleskapet eller spiskammeret.

Er du i tvil kan du følge en grunnleggende regel (se, lukt, smak) for å finne ut om produktet fremdeles er greit å spise.