Makrobiotisk kosthold: fordeler og ulemper
Et makrobiotisk kosthold består av å bare spise organisk og lokal mat. Det inkluderer sesongens grønnsaker som er rike på komplekse karbohydrater og inneholder mindre fett og sukker. Det betyr også å eliminere kjemisk behandlet mat fra kostholdet sitt.
Ernæringen er basert på inntak av fullkorn, belgfrukter, kokte grønnsaker og det kinesiske prinsippet av yin og yang. I dette kostholdet er matvarene klassifisert i to kategorier: yin og yang. For å oppnå fysisk og mentalt velvære må det være en balanse mellom matvarene i hver gruppe.
Yin-matvarene er de som bør inntas fordi de er naturlige. Yang-matvarene er imidlertid forbudt eller bør begrenses: kjøtt, fjærkre, rødt kjøtt, kaffe og egg.
Et makrobiotisk kosthold er rangert over ti nivåer som går fra minus tre til pluss syv. I de første fem nivåene blir produkter av animalsk opprinnelse gradvis eliminert, til man blir mer og mer vegetarisk.
De følgende fasene, fra nivå tre til syv, er utelukkende veganske. Du må eliminere behandlede matvarer til du når pluss syv-nivået, hvor du bare kan innta spiret korn. I tillegg må du begrense mengden vann du drikker, som kan forårsake problemer med dehydrering.
Prinsippene i et makrobiotisk kosthold
I det makrobiotiske kostholdet er det en rekke prinsipper, vi skal ta en nærmere titt på dem nedenfor:
- Ikke overspis. Du kan bare spise når du er sulten, og bare til du er mett.
- Tygg all maten din i en lengre periode.
- Unngå veldig behandlede matvarer, og velg bare de som er fullkorn.
- Ikke spis for mye av yang-matvarene. Disse er kjøtt, rødt kjøtt, fjærkre, kaffe og egg.
- Oppnå en balanse mellom mat og naturen. Spis frukt og grønnsaker som er i sesong og spis matvarer som vokser lokalt.
Ulemper med et makrobiotisk kosthold
Som vi allerede har nevnt, er en av ulempene med dette kostholdet å minimere inntaket av vann, som kan føre til dehydrering. Det er også noen flere ulemper vi skal nevne nedenfor.
- Det kan forårsake anemi. Dette er fordi det å eliminere animalske produkter og spise overdrevet mye korn kan føre til jernmangel.
- Mangelen på vitamin C kan føre til en sykdom kjent som skjørbuk. Denne kjennes igjen av usunt blod, bleke flekker, sår i tannkjøttet og blødninger.
- Mangelen på proteiner kan føre til proteinmangel.
- En mulighet for langvarig osteoporose. Dette skyldes mangelen på kalsium som et resultat av å ikke innta meieriprodukter.
Hvordan følge et makrobiotisk kosthold
- Fjern kjøtt fra kostholdet ditt og bare spis fisk en gang i blant.
- Kjemikalier og krydder er helt forbudt.
- Det er anbefalt å ikke drikke noe væske under måltider, bare etter måltidene og i små slurker.
- Tygg hver munnfull med mat omtrent femti ganger.
- Frukten og grønnsakene du spiser bør være fri fra kunstgjødsel og sprøytemidler.
- Innta sesongens grønnsaker og unngå å spise de som kommer fra fjerne land.
- Tilbered mat som du lager med vegetabilsk olje og vann i leire- eller jernpanner og bruk bare uraffinert havsalt.
- Unngå grønnsaker som tomater, poteter og aubergine.
- Ikke innta industrielle matvarer med mye sukker, konserveringsmidler, farger eller ubefruktede egg.
- Det er anbefalt å spise korn som ris, hvete, rug, mais og ikke melet fra dem.
- Unngå å drikke kaffe. Drikk heller naturlig te som en erstatning.
Ting å ha i bakhodet
På grunn av alle ulempene dette kostholdet fører med seg, er det ikke anbefalt å begynne med det for å gå ned i vekt. Det er imidlertid ingen tvil om at det ville ha vært nyttig da kostholdet er basert på sunne matvarer som inneholder lite fett og er mettende.
Målet med dette kostholdet er å gi sunne veiledninger uten å ta det til det ekstreme. Mange mennesker slutter å ta konvensjonelle medisiner og benytter seg heller av dette kostholdet for å kurere sykdommer. Dette kostholdet er ikke en kur.
Det er anbefalt å ikke følge strenge dietter fordi de ikke lar deg gå ned i vekt på en sunn måte. Vær oppmerksom, om målet ditt er å gå ned i vekt bør du inkludere alle matgruppene på en balansert måte.