Mango- og karrisaus: en smakfull oppskrift
Mango- og karrisaus. Ja, du leste dette riktig! Disse to ingrediensene virker kanskje som to motsetninger og du kunne kanskje aldri tenkt deg å blande dem i oppskriftene dine. I virkeligheten passer mango og karri godt sammen. Dette er i tillegg en veldig enkel saus å tilberede, og du kan godt bruke den sammen med mange retter.
Egenskapene hos mango og karri
I motsetning til andre sauser har mango- og karrisaus et relativt lavt kaloriinnhold. Det inneholder også to ingredienser som begge har mange flotte egenskaper.
Mango er rikt på vitamin C, kalsium og kalium. De inneholder også fiber, noe som gjør det perfekt for tarmhelsen din. Leger anbefaler ikke denne frukten for folk med diabetes på grunn av det høye sukkerinnholdet. Det er derfor viktig å innta det i små porsjoner for å nyte egenskapene uten å få i seg for mye sukker.
Karri anbefales for folk med fordøyelsesproblemer da det forbedrer fordøyelsesprosessen. Det er også et antioksidant og forhindrer hukommelsestap. Det er viktig å huske at karri øker styrken i beina dine. Selv om det ikke er et veldig populært krydder her til lands er det mange grunner til å inkludere det i kostholdet ditt.
På grunn av egenskapene til både mango og karri er denne sausen et 100 prosent sunt tilbehør. Det inneholder nesten ikke noe olje siden du bare trenger et par skjeer. Det inneholder hverken egg eller salt, så det er flott for mennesker som er intolerante ovenfor denne ingrediensen eller for de med hypertensjon.
Oppskrift på mango- og karrisaus
For å tilberede denne oppskriften trenger du følgende ingredienser:
- 1 fersk mango
- En vårløk
- En halv ingefærrot
- Karrikrydder (etter smak)
- 5 ss fløte
- 2 ts sukker
- Olivenolje
- Et glass grønnsaksbuljong
Tilberedning:
Begynn med å kutte vårløken og ingefæren i små biter. Du skal lage en saus, så kutt dem så små som mulig; på denne måten vil de tilberedes raskere. Når de er ferdigkuttet steker du dem i en panne med litt olivenolje. Det er viktig at mangoen er fersk da det vil være vanskelig å oppnå riktig tekstur på sausen din om den ikke er det.
Når den er nesten ferdigstekt tilsetter du finkuttet mango og karrikrydderet. Mengden karri du bruker vil avhenge av din personlige smak. Hvis du aldri har tilberedt mat med karri før, er det viktig at du vet at det har en veldig sterk smak.
Når alle ingrediensene er tilberedt tilsetter du et glass grønnsaksbuljong og lar sausen småkoke over svak varme. Ingrediensene vil begynne å løse seg opp etterhvert som sausen tykner.
Når de har løst seg opp tilsetter du fløten og koker sausen i et par minutter til. Helt til slutt moser du blandingen. Du har nå lagd din helt egen mango- og karrisaus!
Hvilke oppskrifter kan du servere denne sausen med?
Denne mango- og karrisausen er veldig tilpasningsdyktig og den passer perfekt til kjøtt og fisk. Den smaker også godt med kylling, lysing, tunfisk og reker. Den gule farven vil gjøre rettene dine mer iøyenfallende.
En av måtene du kan servere denne sausen på, er ved å blande den med kyllingbryst kuttet i biter. Du kan også servere det til en spesiell anledning. Du kan fylle et glass halvfullt med sausen og plassere skrellede reker rundt kanten.
Et annet alternativ er å servere det i en bolle slik at man kan dyppe forskjellige panerte matvarer i; eller tilsette et par skjeer til en salat. Som du kan se er alternativene uendelige, og i motsetning til andre sauser inneholder den ikke mange kalorier.
For de fleste rettene kan du tilberede sausen på forhånd. Når retten er klar kan du helle over sausen og varme den opp med resten av ingrediensene så smakene blander seg. For de dagene der du har det travelt eller ikke er i humør til å lage mat kan du tilsette en skje med denne sausen for å gjøre selv de enkleste måltidene smakfulle.
Det er også en saus som passer for mennesker som har med seg mat på arbeid og skole. Mango- og karrisaus er perfekt for å hindre maten din i å bli tørr, så du kan nyte saftige og smakfulle måltider dagen etterpå.