Strukturert soyaprotein for å erstatte kjøtt

Strukturert soyaprotein hjelper oss med å tilberede mer omfattende oppskrifter i kostholdet vårt i tillegg til at det lar oss erstatte kjøtt.

Å kutte ut kjøtt og andre animalske produkter er en ny kostholdstrend som får stadig mer oppmerksomhet. For å opprettholde et godt proteininntak leter folk etter plantebaserte produkter, blant annet strukturert soyaprotein. Vet du hva det er?

Hva er strukturert soyaprotein?

I dag har soya kommet inn på markedet som et vanlig produkt. Strukturert soyaprotein er den nyeste varianten av denne matvaren som hjelper oss med å inkludere det i kostholdet vårt.

Dette er det vegetabilske proteinet som er isolert fra soyabønnene som deretter har blitt strukturert. Det er derfor en ideell erstatning for animalsk protein som kjøtt, fugl og fisk. Teksturen og smaken er imidlertid nærmere rødt kjøtt.

La oss snakke om et annet viktig aspekt: den enæringsmessige verdien. Vi kan finne mellom 20 og 21 gram protein i 100 gram soya, 21 prosent protein er en god mengde. I tillegg inneholder det lite i fett og kalorier, noe som gjør det ideelt hvis du ønsker å gå ned i vekt.

Denne matvaren er bra for alle, spesielt for idrettsutøvere, siden den inneholder nok protein til å øke muskelmassen. Den kommer i tre forskjellige former: finstrukturert, tykk tekstur og filet. Utseendet ligner imidlertid på kjøttdeig, og det er enkelt å tilberede.

Før du tilsetter soyaproteinet til oppskriftene dine er du nødt til å bløte det i kaldt vann i omtrent 20 minutter og deretter tørke det. Vi kan tilberede mange oppskrifter med det. Du kan for eksempel bruke det som en erstatning for kjøttdeig i pasta eller i hamburgere og kjøttboller.

Oppskrifter med strukturert soyaprotein

Med all denne informasjonen er du helt sikkert klar til å prøve! Her er noen deilige oppskrifter med strukturert soyaprotein som du vil elske.

Spinat og soyaburger

Når du har fuktet og tørket soyaproteinet tilsetter du det i en bolle og tilsetter så mye av ingrediensene for hvert 200 gram soyaprotein:

• 1 egg
• 1-2 hvitløksfedd
• Persille etter smak
• Brødsmuler for å gi hamburgerne den riktige teksturen

Hvis du ikke ønsker å bruke brødsmuler kan du erstatte dem med havregryn.

Tilsett deretter salt, pepper og annet krydder du liker, for eksempel spisskummen eller ingefær og bland det hele sammen. Tilsett deretter spinat i blandingen. Hvis du føler det er nødvendig å gjøre den litt bløtere kan du tilsette plantebasert melk.

Deretter kan du forme hamburgerne og pakke dem inn i plastfolie. Legg dem i fryseren i minst to timer.

Du kan også bruke denne oppskriften for å lage kjøttboller. Alt du trenger å gjøre er å endre formen, tilsette andre grønnsaker og servere det med poteter, ris eller quinoa.

Strukturert soyaprotein med grønnsaker

Du kan selv velge hvilke grønnsaker du inkluderer, men her er noen alternativer:

• Grønn, rød og gul paprika
• Squash
• Purre
• Sopp
• Gulrøtter
• Gul eller rød løk
• Hvitløk

Sautér grønnsakene i kokosolje, tilsett salt, pepper, ingefær og soyasaus. Deretter tilsetter du det strukturerte soyaproteinet og steker det i noen minutter. Tilsett til slutt litt vegetabilsk fløte ​​for å gi retten en mørere konsistens.

Lasagne

Ville du ikke likt å spise en deilig lasagne som også inneholder lite kalorier? Vel, her er en oppskrift!

Sautér litt hakket løk med pepper, hvitløk samt terninger av gulrøtter og tomater. Stek det godt og sørg for at det er overflod av tomatsaus.

For denne oppskriften trenger du bare å bløte soyaproteinet i vann i 10 minutter i stedet for 20 minutter. Videre tilsetter du det i sausen du lagde tidligere.

For å lage lasagnen, begynner du med å legge et lag pasta og et lag saus i en ildfast form. Gjenta dette til lagene når toppen av formen.

Lag en lett bechamelsaus med kokosolje, havregryn (eller maismel) og plantebasert melk. Tilsett den på toppen av lasagnen og sett den i ovnen i en halv time ved 200°C.

Som du ser kan vi lage et deilig og næringsrikt måltid fritt for animalsk protein med litt fantasi og noen få ingredienser. Du vil dekke ditt anbefalte proteininntak med disse oppskriftene. Prøv dem!