To vegetariske versjoner av klassiske oppskrifter

23 november, 2019
Å være vegetarianer betyr ikke at du må gi opp alt av klassiske oppskrifter som har kjøtt i seg. Du trenger bare å gjøre noen justeringer og erstatte noen ingredienser for å nyte rettene akkurat som de du alltid har spist.
 

Noen ganger tror folk at vegetarianere har svært restriktive dietter. Langt ifra! Vegetarianere kan nesten spise enhver oppskrift bare ved å endre på noen av ingrediensene. Her vil vi fortelle deg hvordan du lager vegetariske versjoner av klassiske oppskrifter.

Enten du er vegetarianer eller ikke, vil du finne disse oppskriftene interessante og smakfulle. De er sunne og lar deg inkludere nye retter til oppskriftsboken din. De fleste av dem er også en fin måte å oppmuntre yngre familiemedlemmer til å spise mer grønnsaker på.

Klassiske oppskrifter: Vegetariske kjøttboller

Kjøttboller med tomatsaus må være det ypperste av klassiske oppskrifter. Selv om det er færre og færre som lager denne retten selv, og i stedet velger ferdiglagde kjøttboller, oppfordrer vi deg til å prøve dette!

Vegetariske kjøttboller.

Du kan nyte vegetariske kjøttboller like mye, eller til og med mer enn klassiske kjøttboller.

Du vil se at å lage dine egne hjemmelagde kjøttboller virkelig er verdt det. De er mye sunnere, og viktigst av alt, du er trygg på at alle ingrediensene er naturlige.

Ingredienser for fire personer:

  • 2 hvitløksfedd
 
  • 500 gram aubergine
  • En halv løk
  • 8 ss brødsmuler
  • 8 ss kikertmel
  • Salt
  • Et halvt glass vann
  • 30 gram spinat
  • Olivenolje

Forberedelse:

Begynn med å skrelle auberginen og skjær den i små terninger. La den ligge i en sil med litt salt i fem minutter. Vask deretter bort saltet. På den måten vil ikke retten smake bittert.

Ha litt olivenolje i en panne og stek løken og hvitløken. Når de er tilberedt, tilsetter du aubergine og finhakket spinat. Tilsett deretter litt salt (etter smak) og kok alt på svak varme i 10 minutter.

Hell kikertmelet og et halvt glass vann i en bolle. Bland det hele sammen. Tilsett deretter innholdet fra pannen. Hvis deigen er for myk, kan du tilsette litt brødsmuler. Gjør dette sakte samtidig som du kontrollerer konsistensen.

Til slutt, er alt som gjenstår å forme og steke kjøttbollene. Vi anbefaler at du ikke gjør dem for store, da de kanskje ikke steker like godt, eller de kan være rå på innsiden. Du kan steke dem i en stekepanne til de er gyldenbrune eller sette dem i ovnen (sunnere versjon).

Vegetar-lasagne

Versjon av lasagne fra klassiske oppskrifter.

Lasagne er en av de oppskriftene som alle elsker! Hvis barna ikke liker grønnsaker er dette en god måte å oppmuntre dem til å spise det på. Det er også et perfekt måltid som du kan lage på forhånd, og når du skal servere det, trenger du bare å varme det opp.

 

Her viser vi deg hvordan du lager en helt vegetarisk lasagne inspirert av klassiske oppskrifter. Husk at du kan endre denne oppskriften og bruke de samme ingrediensene for å lage cannelloni. Vi er sikre på at dette vil bli en oppskrift du lager igjen og igjen.

Ingredienser for fire personer:

  • 8 lasagneplater
  • 200 gram stekte tomater
  • 200 gram ost (helst ost du kan smelte)
  • 230 gram sopp
  • 230 gram squash
  • 150 gram spinat
  • Olivenolje
  • Salt
  • Oregano

Forberedelse:

For å lage denne vegetariske varianten av den klassiske oppskriften, må du starte med å forvarme ovnen til 150 grader. Når ovnen begynner å bli varm kan du begynne med lasagnen.

Varm opp litt olje i en panne og stek squashen (du må skjære den i terninger på forhånd). Når det er klart, legg den til side på en tallerken og stek soppen i samme panne. Tilsett oregano, de blir stekt på bare tre minutter.

Legg soppen til side og bruk den samme oljen til å steke spinaten. Du sitter igjen med tre forskjellige tallerkener som inneholder de tre viktigste ingrediensene for å lage lasagne.

Finn en form som kan passe til lasagneplatene, og smør med olje ved hjelp av en børste eller et papir. Legg to lasagneplater i formen og fordel litt stekt tomat over dem, tilsett også aubergine og squash. Dryss litt ost på toppen og ha i ytterligere to lasagneplater. Dekk dem med tomat, sopp og ost. Legg de to siste platene på toppen og dekk dem med nok ost og oregano.

Sett lasagnen i ovnen i en halv time, eller til osten begynner å bli brun.