Organisk mat: er det egentlig sunnere?
Nå for tiden er ideen om å følge det ideelle kostholdet blitt mer og mer populært. Da dukker spørsmålet opp: er et kosthold basert på organisk mat sunnere?
Hva er organisk mat?
Man refererer også til organisk mat som økologisk mat. Denne typen mat har gjennomgått minimalt med behandlinger og inneholder ikke kunstige ingredienser eller konserveringsmidler. det er også mat som ikke har gått gjennom ioniserende stråling.
Vi definerer disse matvarene som stammer fra jordbruk og husdyr basert på en respekt for miljøet. Denne maten innebærer også dyrenes trivsel samt vedlikehold og forbedring av jordproduktiviteten.
For å definere økologisk mat med unntak av ernæringsverdien, er det en standard for produksjonsprosessen som mennesker eller firma dyrker økologisk.
Fordeler med organisk mat
Helse
Bruk av gjødsel, kjemiske plantevernmidler eller transgene frø er forbudt innen økologisk landbruk. Eksperter utelukker imidlertid ikke muligheten for forurensning helt, fordi det kan være rester av dette i jorda, i vanningssystemet eller i regnet.
Organisk mat opprettholder de opprinnelige ernæringsegenskapene. Disse matvarene er balansert og rike på næringsstoffer, i tillegg til å følge strenge regler for kvalitet og kontroll.
Miljø
De fremmer biologisk mangfold av dyr og planter og opprettholder dyrenes habitat og den ville floraen.
Ørkenspredning finnes ikke innen økologisk landbruk takket være polykultur.
Ernæring
Til tross for hva vi vet, trenger vi fortsatt å fullføre mer forskning. Eksperter har bevist at noen organiske eller økologiske frukter og grønnsaker inneholder flere vitaminer og mineraler enn deres ikke-organiske ekvivalenter. Dette er fordi de inneholder mindre vann.
Selv om dette ikke akkurat er næringsstoffer, inneholder denne typen mat også mer enzymer, antioksidanter og biologisk aktive stoffer (polyfenoler, flavonoider osv.).
Ulemper med organisk mat
De selges i mindre antall på butikken
Du kan finne disse produktene på spesialiserte butikker, hos bøndene eller i spesifikke avdelinger på større butikker. De er imidlertid ikke lett tilgjengelig på mindre butikker.
Utseendet
De fleste organiske produkter har bedre organoleptiske egenskaper enn tradisjonelle matvarer, men organisk mat har kanskje ikke det samme attraktive utseendet som andre produkter fordi konserveringsmidlene er fjernet. Dette kan føre til avslag fra forbrukeren.
Overpriset
Prisen kan være en stor ulempe sammenlignet med andre matvarer. Dette kan påvirke utviklingen av den organiske sektoren. Vi har merket at matvarer som organisk melk kan være noen kroner dyrere enn de vanlige produktene.
En av årsakene til dette er behovet for å finne alternativer til gjødsel og plantevernmidler, som betyr flere maskiner og arbeidskraft.
Mindre kjente produkter har også lavere etterspørsel, som betyr mindre produksjon. Dette øker prisen på levering og transport.
Er organisk mat sunnere?
Nå når vi har informasjonen, må vi analysere om organisk mat faktisk er sunnere enn vanlig mat.
Vi har allerede snakket om at organisk frukt og grønnsaker inneholder flere vitaminer og mineraler som et resultat av det lavere vanninnholdet.
Det er imidlertid nødvendig med mer forskning før man kan hevde dette. Et variert inntak av tradisjonelle grønnsaker og frukt kan også gi deg alle vitaminene og mineralene du trenger.
Du må heller ikke glemme de andre matgruppene, som belgfrukter, fullkorn, nøtter og egg.
Vi kan si at organisk mat er sunnere om vi refererer til fraværet av kontaminering, kjemikalier og gjødsel.
Når det kommer til næringsverdien gir imidlertid ikke mat som kommer fra organiske planter eller dyr ekstra helsefordeler om det inntas i samme frekvens og mengde som vanlig mat.
Fordelene med denne typen mat er å redusere det økologiske fotavtrykket, dyrevelferd og optimalt vedlikehold av land.