Een maagbeschermingsdieet: probeer het te voorkomen

Wie heeft er niet eens een zacht of speciaal dieet voorgeschreven gekregen? Lees verder om erachter te komen wat het precies is.

Een maagbeschermingsdieet staat algemeen bekend als een zacht dieet. Deze term verwijst echter niet naar de consistentie van voedsel, aangezien het geen ‘mals dieet’ of een ‘gemakkelijk kauwdieet’ is. In feite kan dit dieet voedingsmiddelen bevatten die niet bepaald zacht zijn, zoals bijvoorbeeld biscotti.

Wanneer een maagbeschermingsdieet?

Het is een therapeutisch dieet en het wordt geïndiceerd in situaties waarin het spijsverteringsstelsel zo weinig mogelijk moet werken, vanwege een aandoening waarvan het moet herstellen.

Sommige van de aandoeningen of pathologieën waarvoor het dieet nuttig kan zijn, zijn patiënten met een middenrifbreuk of hiatus hernia, een maag- of twaalfvingerige darmzweer en soms patiënten met een chronische pancreatitis.

Het kan ook ideaal zijn als onderdeel van de voedselprogressie, vanaf het begin van de spijsverteringstolerantie tot het bereiken van een compleet dieet: zodra de acute fase van de ziekte ten einde komt.

Welke voedingsmiddelen bevat het maagbeschermingsdieet?

Dit dieet omvat het consumeren van de volgende voedingsmiddelen:

• Granen en zetmelen: er worden geraffineerde graanproducten geconsumeerd om de consumptie van voedingsvezels tot een maximum te beperken. Gekookte of gestoomde aardappelen horen hier ook toe.
• Vlees en vis: het is raadzaam om wit vlees en witvis te eten. Bij dit dieet mag je geen rood vlees, worstjes en vette vis eten.
• Eieren: Het is belangrijk om in deze kwestie rekening te houden met individuele tolerantie. Je kunt eerst de eiwitten proberen en later de dooiers.
• Zuivelproducten: de gefermenteerde producten, zoals natuurlijke yoghurt, kwark en verse kazen, zijn beter te verdragen dan bijvoorbeeld melk. De consumptie hiervan is afhankelijk van de individuele tolerantie van elke persoon. Vermijd gezouten kazen en zuivelproducten zoals vla. Hoewel ze meestal op de officiële lijsten voorkomen, kunnen ze vanwege hun hoge suikergehalte beter worden weggelaten.
• Groenten: je moet planten uit de familie van de nachtschade, zoals bloemkool of broccoli, groenten en tomaten vermijden. Je kunt de overige groenten eten, zolang je ze maar kookt of stampt. Bouillons zijn ook een goede optie.
• Fruit: rijpe of gekookte niet-citrusvruchten en bananen zijn toegestaan, ook als compote.
• Peulvruchten: je kunt de meeste niet zo opeten, maar sommige kun je wel zonder schil opeten.
• Vetten: kleine hoeveelheden olijfolie, avocado en boter zijn meestal wel te verdragen.
• Overig: je moet chocolade en snoep, sauzen, snacks, pikante pepers, zoet-zuur, azijn, suikerhoudende producten en tabak vermijden.
• Kruiden: eerst en vooral is het aan te bevelen om bij het koken laurier, kaneel, kruiden en peterselie te gebruiken. Aan de andere kant wordt het gebruik van peper, knoflook, paprika en tabasco ontmoedigd.

Voorbeeldmenu

Voor het ontbijt kun je kiezen uit kamille- of kruidenthee, een appel en toast van wit brood met compote. Een goede strategie om de kwaliteit van je ontbijt te verbeteren is het vervangen van jam door een of andere compote.

Ondertussen kun je voor de lunch courgettepuree, gegrilde kalkoen met gestoomde aardappelen en gewone yoghurt eten. Vervolgens kun je bijvoorbeeld kwark met kweepeer als tussendoortje eten.

Tot slot zou een goed alternatief voor het diner zijn om een pastasoep, een Franse omelet, brood en gekookte peer te consumeren. Je kunt er natuurlijk ook nog een natuurlijke yoghurt aan toevoegen om de dag mee af te sluiten.

Aanpassing van de maagbescherming aan een vegetarisch dieet

Voor mensen die een dieet zonder vlees volgen, zijn erwten de beste optie voor peulvruchten: gekookt of gepureerd. Maar net als bij alle andere peulvruchten moet je ze in matige hoeveelheden consumeren.

Aan de andere kant is witte tofu meestal een goed alternatief, zolang je het niet scherp kruidt. Seitan is ook een goede optie, terwijl je het beste voor plantaardige dranken van rijst, amandel of havermout als drank kan kiezen.

Algemene voedingsadviezen

Om te voorkomen dat je je toevlucht moet nemen tot een maagbeschermingsdieet, kun je de volgende tips het beste toepassen in je dagelijkse routine:

• Vermijd grote maaltijden. Een goede strategie is om de eetmomenten over vijf tot zes kleine maaltijden per dag te verdelen.
• Eet langzaam, kauw goed, en zorg voor een rustige omgeving.
• Ga na de maaltijd ongeveer 30 minuten rustig zitten.
• Drink geen water tijdens de hoofdmaaltijden en vermijd sinaasappelsap en frisdranken met prik.
• Gebruik eenvoudige culinaire technieken: koken, in hun eigen sap, grillen, stomen of bakken. Vermijd koken met toevoeging van vetten of oliën en vermijd gefrituurd of gepaneerd voedsel.

Uiteindelijk is het ook belangrijk om met mate zout en specerijen te gebruiken en gebruik van stimulerende voedingsmiddelen, zoals koffie of alcohol te vermijden of te minderen: evenals voedingsmiddelen die je individueel niet goed kunt verdragen. Bij deze aanwijzingen zal het minder vaak nodig zijn om een maagbeschermingsdieet te hoeven volgen.