Gezondheidsvoordelen van noten voor hart- en vaatstelsel

Veel mensen beweren dat het dagelijks eten van noten de cardiovasculaire gezondheid kan verbeteren. Maar wat heeft de wetenschap hierover te zeggen?

In dit artikel bespreken we de gezondheidsvoordelen van noten voor hart- en vaatstelsel. Noten kunnen in verschillende voedselgroepen ingedeeld worden. Voorheen analyseerde men de samenstelling van noten en zo werden ze ooit geclassificeerd als peulvruchten omdat het zaden waren, ze waren droog en bevatten vetten.

Volgens de voedingswetenschap behoren noten echter tot de droge vruchten of vruchten in een schil. Maar, ongeacht hun classificatie, het is duidelijk dat de gezondheidsvoordelen van noten voor de mens legio zijn.

Noten zijn schaalvruchten met een eetbaar gedeelte die voor minstens 50 procent uit water bestaat. Bovendien kan de consument in zijn natuurlijke staat ook noten in andere vormen vinden, gepeld of met schil:

• Geroosterd: noten die in droge hitte zijn gebakken, met schil
• Geschild: gepeld en zonder schil
• Gezouten: geroosterde noten met toegevoegd zout
• Geschild en gezouten: gepelde, geroosterde noten met toegevoegd zout
• Ruw gepeld: gepelde noten die niet geroosterd zijn

Samenstelling van noten

Noten bestaan uit minder dan 10 procent water, behalve kastanjes, die een hoger watergehalte hebben. Wat de koolhydraten betreft kunnen noten tussen 13 en 21 procent koolhydraten bevatten. Al met al varieert het vetgehalte sterk afhankelijk van de soort. Sommige noten bevatten meer dan 50 procent vet, zoals macadamianoten bijvoorbeeld.

Daarnaast hebben noten ook een hoog eiwitgehalte, dat varieert tussen 9 en 26 procent, en vitamine B complex zoals foliumzuur en:

• Vitamine E
• Calcium
• Magnesium

Noten en hun gezondheidsvoordelen

Je komt noten in bijna elk dieet tegen, dit komt omdat ze zeer voedzaam zijn. In het bijzonder bevatten ze gezonde vetten voor het hart, zijn rijk aan meervoudig onverzadigde, enkelvoudig onverzadigde vetzuren en fytosterolen.

Bepaalde observationele onderzoeken, zoals de Harvard Nurse’s Health Study onder andere, tonen een verband aan tussen lagere incidentie van hartziekten en frequente notenconsumptie. Deze studies betekenen dat het regelmatig eten van noten in verband kan worden gebracht met een gezonder hart- en vaatstelsel.

Predimed heeft ook een gerandomiseerd onderzoek uitgevoerd naar noten en hun gezondheidsvoordelen voor de cardiovasculaire gezondheid. Het is de grootste studie die tot nu toe in Spanje op dit gebied is uitgevoerd. Dit onderzoek wordt op internationaal niveau beschouwd als één van de belangrijkste voedingsstudies.

In de eerste plaats had deze multicentrische studie tot doel de effecten van het mediterrane dieet op de preventie van hart- en vaatziekten te evalueren.

De resultaten, gepubliceerd in The New England Journal of Medicine in 2013, concludeerden dat het volgen van een mediterraan dieet aangevuld met extra vergine olijfolie of noten het risico op ernstige cardiovasculaire complicaties bij risicopatiënten kan verminderen.

Men zag een risicovermindering van 30 procent in vergelijking met de proefpersonen die een vetarm dieet volgden op het gebied van cardiovasculaire complicaties, zoals een:

• Hartaanval
• Beroerte
• Herseninfarct
• Hartstilstand

Het risico op een beroerte verminderde met 33 procent, een hartaanval met 20 procent en de dood (als oorzaak van een cardiovasculaire complicatie) met 31 procent. Kortom, het toevoegen van noten aan je dieet kan een geweldige manier zijn om je algehele gezondheid te verbeteren.

Recepten om de gezondheidsvoordelen van noten te ervaren

Kokos- of amandelkoekjes met chocoladestukjes

Ingrediënten:

• 115 gram kokos-of amandelmeel
• 2 eieren
• 25 gram pure chocolade (meer dan 85% cacao)
• 25 gram boter
• 1 theelepel gist
• 1 theelepel vet- en suikervrij cacaopoeder

Bereiding:

• Meng in een kom het kokos-of amandelmeel, de cacao en de gist.
• Voeg vervolgens de gesmolten boter aan het mengsel toe en roer.
• Klop de eieren in een andere kom enkele minuten en voeg ze toe aan het vorige mengsel.
• Voeg daarna de chocolade in stukjes toe en meng deze een paar minuten tot er een plakkerig deeg ontstaat.
• Zet het deeg nu 10 minuten in de koelkast, zodat de boter weer hard wordt. Het deeg wordt op deze manier compacter en zo kun je er gemakkelijker koekjes van vormen.
• Haal na 10 minuten het deeg uit de koelkast en maak er kleine bolletjes van om de koekjes te vormen. Of gebruik een koekjesvorm.
• Leg de koekjes op een ingevette bakplaat en laat voldoende ruimte tussen de koekjes om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken. Bak ze vervolgens 5 tot 7 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden C.

Zoals je vandaag in ons artikel hebt kunnen lezen, is het gemakkelijk om te genieten van de voordelen van noten. Je kunt ze ook makkelijk verwerken in heerlijke recepten. Door noten te eten verbeter je je hart- en vaatstelsel, wat belangrijk is voor het voorkomen van allerlei ziekten.