Groente en fruit in je kerstdiner

23 september, 2020
We hoeven met kerst heus niet enorme hoeveelheden speciaal eten op tafel te zetten. We kunnen ook gezonde ingrediënten gebruiken zoals groente en fruit. Hiermee kun je erg originele en leuke recepten creëren, die je vervolgens kunt decoreren om ze bij het seizoen te laten passen.

Tijdens het plannen van de gerechten die je met kerst wil gaan koken denk je al snel aan schaal- en schelpdieren, vlees en vis. Dat zorgt er vaak voor dat we er na de feestdagen weer een paar kilo’s bij hebben en geeft ons ook het typische gevoel van een zware maag. In dit artikel laten we je zien dat groente en fruit in je kerstdiner ook een mooie plek op tafel verdienen.

Hieronder leggen we je uit wat de groenten en fruit van dit seizoen zijn en hoe je van ze kunt profiteren om een gerecht te krijgen waarbij je vlees of vis niet eens mist. Blijf lezen en ontdek de heerlijke gerechten die je met deze producten kunt bereiden terwijl je ook nog eens kunt vermijden flinke hoeveelheden calorieën binnen te krijgen.

Leuke kerstfiguurtjes voor de kinderen

Groente en fruit in je kerstdiner

We weten allemaal hoe erg kinderen houden van alle kerstlekkernijen. De schoolvakantie is net begonnen, en voordat we het weten zitten ze al dagen achter elkaar nougat, snoepjes, chocola en andere zoetigheid te eten.

Om deze routine te doorbreken maar tegelijkertijd toch van kerst te blijven genieten, raden we je aan om leuke figuren te maken met een kerst- of winterthema.

Kies bijvoorbeeld voor gezonde havermoutpap met een sneeuwpop en een kerstboom gemaakt van banaan en kiwi. Dit is een leuke manier om fruit binnen te krijgen, dus laat je fantasie de vrije loop en maak ook andere figuurtjes om je kinderen mee te verrassen.

Groente en fruit in je kerstdiner: drie recepten

Geroosterde gevulde appels

Geroosterde gevulde appels

Geroosterde appels vormen een perfect dessert of snack tijdens de koude kerstdagen. In dit geval hebben we het recept een leuke draai gegeven om het nog meer bij kerst te laten passen. Volg de volgende stappen om deze heerlijke appels te bereiden:

  • Begin met het verwijderen van het klokhuis van de appel, evenals een beetje van het vruchtvlees.
  • Vul het gat met een mengsel van de appel die je eruit hebt gehaald, rozijnen en noten.
  • Doe ze in de oven, en haal ze eruit wanneer ze goudbruin zijn geworden. Laat ze vervolgens iets afkoelen voordat je ze opdient.
  • Je kunt ze er eventueel nog extra mooi uit laten zien door er wat poedersuiker of kaneel overheen te strooien.

Zo makkelijk kan het zijn om een kleurrijk en heerlijk dessert op tafel te zetten, geschikt voor iedere gezinsmaaltijd. Daarnaast zijn deze appels ook nog eens erg gezond, dus ze zijn perfect om te eten na een zware maaltijd.

Zoete aardappelsoep

Zoete aardappelsoep groente en fruit in je kerstdiner

De zoete aardappelsoep die we hier presenteren is perfect om als eerste gang te serveren. Als je menu bestaat uit een zwaar gerecht, zoals braadvlees of gevuld vlees, dan is het raadzaam om ervoor te zorgen dat het voorgerecht licht is.

We stellen je dit recept voor omdat de soep vanwege zijn smaak en presentatie heel mooi past bij de feestdagen. Om hem te bereiden kun je de volgende stappen volgen:

  • Bak de zoete aardappel met wat prei of normale aardappel in een pan. Houd er rekening mee dat zoete aardappels een erg intense smaak hebben. Daarom is het beter om ze te combineren met producten die een iets zachtere smaak hebben.
  • Eenmaal gebakken kun je de vlees- of groentebouillon toevoegen en alles samen laten koken.
  • Haal na ongeveer een half uur de pan van het vuur en gebruik een staafmixer om het geheel tot een romige soep te blenden.
  • Om de soep te presenteren kun je er een takje peterselie op leggen en er wat geroosterde broodkruimels overheen strooien. Als alternatief kun je het presenteren met gekarameliseerde ui of noten.

Witlof met geroerbakte groenten en quinoa

Witlof met geroerbakte groenten

Het laatste idee dat we voor je hebben is perfect als buffetgerecht. Ook kun je het makkelijk toevoegen aan een bord met hapjes als tussengerecht of als je een maaltijd maakt met verschillende voorgerechten om te delen. Het gerecht is heel simpel om te maken:

  • Was en kook de quinoa volgens de verpakking. Het is belangrijk de quinoa altijd eerst te wassen, zodat het niet bitter wordt.
  • Terwijl de quinoa aan het koken is kun je de groenten roerbakken. Kies de groente die je het lekkerst vindt of die je in huis hebt!
  • Meng de quinoa met de groenten en vul de witlofbladeren met het mengsel.

Zo kun op een simpele en snelle manier een heel mooi en origineel voorgerecht maken dat ook nog eens heel goed smaakt!

Nu je deze recepten kent is het duidelijk dat groente en fruit in je kerstdiner thuishoren. Het eten van groente en fruit tijdens de feestdagen wordt ook nog eens sterk aanbevolen, omdat het compenseert voor de hoeveelheid vet en dierlijk voedsel dat we eten. Geef ze dus een mooi plekje op de tafel.