3 heerlijke verse salades om zelf te maken
Met elk van de verse salades die we vandaag zullen bespreken kun je de recepten wijzigen om ze aan te passen aan je smaak … maar let op dat je deze ingrediënten niet toevoegt.
Salades zijn heerlijk in de zomer. Naarmate het warmer wordt, wil je vast minder tijd in de keuken doorbrengen en heb je zeker geen zin om de oven aan te zetten. Toch zijn salades in de winter ook een uitstekende aanvulling op je maaltijd of als vervanging van je lunch.
Daarom willen we je een aantal verse salades voorstellen, zodat je het hele jaar gezond kunt blijven eten.
3 verse salades
Quinoa salade
Tot een paar jaar geleden was quinoa een onbekend ingrediënt. Nu wordt het steeds populairder en wordt het gebruikt voor allerlei recepten. Daarom willen we een compleet en verfrissend recept aan je voorstellen om van dit heerlijke ingrediënt te genieten.
Ingrediënten voor 2 porties
- 150 gram quinoa
- 1 tomaat
- ½ komkommer
- ½ krop sla
- 1 blikje mosselen
- Zout
- Azijn
Instructies
- Was de quinoa om de saponine te verwijderen en kook het een paar minuten volgens de verpakking. Terwijl het kookt, maak je de rest van de salade klaar.
- Snijd de tomaat en komkommer en in blokjes en versnipper de sla. Doe alles in een schaal.
- Giet de quinoa af om al het water te verwijderen en laat het afkoelen. Als het koel is, doe het in de kom.
- Open het blikje mosselen en voeg ze met een vork toe aan de salade. Terwijl je alle ingrediënten door elkaar roert, giet je een deel van de olie uit het blik in de kom.
- Voeg ten slotte een snufje zout en azijn toe. Omdat de olie uit het blikje een vrij krachtige smaak heeft, volstaat een beetje zout en azijn.
Salade met komkommer en garnalen
Weinig voedsel herinnert ons evenveel aan de zomer en is net zo verfrissend als komkommer. Het is het ideale ingrediënt om aan elke salade toe te voegen en het bevat maar heel weinig calorieën. Hier is een salade met komkommers en garnalen. Ongetwijfeld een geweldig gerecht om op elk moment te eten.
Ingrediënten voor 2 porties
- 2 komkommers
- 12 garnalen
- 4 kwarteleitjes
- ½ krop sla
- Zout
- Olie
- Azijn
Instructies
- Begin met de komkommer te schillen en in zeer dunne plakjes te snijden. Als je de bittere smaak niet lekker vindt, kun je hem in een zeef leggen en een beetje zout toevoegen. Plaats een schaal onder de zeef en als de komkommer voldoende water heeft afgegeven, kun je het wassen en toevoegen aan de salade.
- Kook de kwarteleitjes. Zodra het water begint te koken, zullen ze in minder dan 5 minuten klaar zijn.
- Pel de garnalen. Voor dit recept is het het beste om ze al gekookt te kopen, zodat het veel gemakkelijker en minder tijdrovend is om te bereiden.
- Was en snijd de sla en leg deze op het bord. Plaats dan de gekookte eieren, in tweeën gesneden, rond de sla, afgewisseld met de garnalen. Plaats de komkommer in het midden.
- Voeg een beetje zout, olijfolie en azijn toe. Je kunt ook een cocktailsaus maken die perfect bij de garnalen past.
Salade met sinaasappel en grapefruit
Deze laatste salade is de meest originele van deze verse salades. Wie zei dat een salade geen fruit kan bevatten? De zure aroma’s van sinaasappel en grapefruit zullen de belangrijkste focus van deze verfrissende salade worden.
Ingrediënten voor 2 porties
- ½ sinaasappel
- ½ grapefruit
- rucola
- 6 walnoten
- Balsamicoazijn
Instructies
- Schil de sinaasappel en de grapefruit en snij zorgvuldig elk segment uit zodat het opeten aangenamer is.
- Maak een bedje van rucola op het bord.
- Verspreid vervolgens de stukjes sinaasappel en grapefruit over het hele bord.
- Hak de walnoten in kleine stukjes en voeg ze ook toe aan de salade.
- Tot slot breng je de salade op smaak. Je hoeft alleen maar een scheutje balsamicoazijn toe te voegen omdat sinaasappel en grapefruit allebei erg lekker zijn.