Heerlijke gerechten die je kunt bereiden met mager vlees
Mager vlees bevat minder dan 10 gram vet per 100 gram product. Bovendien bevatten deze vleessoorten een laag gehalte aan verzadigde vetten en cholesterol. Hierdoor vormen ze gezonde opties om als lunch of diner in onze dagelijkse diëten op te nemen.
Zoals je misschien al weet zijn gerechten met mager vlees perfect voor dagelijks gebruik en voor de meest speciale gelegenheden. Bovendien vindt iedereen ze lekker en er zijn eindeloos veel manieren om ze te bereiden. Let goed op. We gaan twee recepten voorstellen om uit te proberen!
Kalkoenborst gevuld met bessen en abrikoos
Gevulde kalkoen is een van de meest gebruikte recepten op de belangrijkste dagen van het jaar. In dit artikel zullen we je leren hoe je een ander recept kunt maken dat ook een speciale smaak heeft wanneer het gevuld wordt met vruchten. Een ander voordeel van dit gerecht is dat het er spectaculair uitziet, zoals je kunt zien op de afbeelding hieronder.
Ingrediënten voor 6 personen:
- 1 kilo kalkoenborst
- 1 eetlepel boter
- Een half glas witte wijn
- Een halve ui
- 1 glas vleesbouillon
- 1/2 kopje bessen
- 1/2 kopje abrikoos
- 1/4 pond bacon
- rozemarijn
- zout
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180 graden C.
- Karameliseer vervolgens de dun gesneden ui in een koekenpan. Voeg daarna, wanneer het begint te bruinen, het spek, de bessen en de gehakte abrikoos toe. Wanneer je de vruchten toevoegt, moet je ze gewoon 30 seconden lang laten sudderen. Zo eenvoudig is het om de vulling voor deze heerlijke kalkoen te bereiden.
- Open vervolgens de kalkoenborst en breng deze op smaak. Je kunt ook de slager vragen om eventuele botten te verwijderen en het voor je te openen. Dat is namelijk altijd even niet eenvoudig. Het is belangrijk dat de kalkoen goed wordt bereid zodat de maaltijd op een prachtige manier kan worden gepresenteerd.
- Verdeel de vulling over de borst, met uitzondering van de randen. Dit zal het gemakkelijker maken om het op te rollen.
- Sluit de borst met een touwtje.
- Smelt vervolgens de boter en meng deze met de olijfolie. Smeer met dit mengsel de borst in met een kwast.
- Giet de witte wijn en de vleesbouillon over de borst. Strooi tenslotte wat rozemarijn over de borst.
- Bak het geheel gedurende 50 minuten in de oven. Als het te droog wordt, kun je het om de 15 minuten opnieuw invetten met het mengsel van de boter en de olijfolie.
- Ten slotte hoef je het alleen maar op een bord te presenteren. Snijd hiervoor de borst in plakjes van 2 centimeter dik. Als je ze te dun snijdt zullen ze uit elkaar vallen. Dit zal ten kosten gaan van de presentatie.
Geroosterd konijn met aardappelen
Konijn is een van de traditionele vleessoorten. Het bevat zeer weinig vet. Daarom wordt het beschouwd als mager vlees en kun je het op vele manieren bereiden. Hier is een recept voor geroosterd konijn met aardappelen dat ongeveer 50 minuten duurt om te bereiden.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 1 konijn
- 2 aardappelen
- 1 glas witte wijn
- water
- azijn
- olijfolie
- zout
- paprika ( je mag ook kiezen voor een pittige paprika, al naar gelang je smaak).
- peterselie
Bereiding
- Verwarm eerst de oven voor op een temperatuur van 180 graden C.
- Snijd het konijn vervolgens in vier stukken en breng het op smaak. Je kunt ook de slager vragen om het voor je te snijden.
- Bereid het mengsel waarmee we het konijn zullen bestrijken. Dat is nodig om het sappiger te maken en om te voorkomen dat het in de oven droogt. Voeg eerst de gehakte peterselie, paprika en zout toe in een vijzel en pureer deze met een stamper. Voeg vervolgens olijfolie, azijn en witte wijn toe.
- Smeer het konijn daarna met een borstel in en gebruik daarbij het mengsel dat je zojuist hebt gemaakt. Gebruik een ruime hoeveelheid en zet het resterend mengsel opzij.
- Zet het konijn gedurende een half uur in de oven. Als het na 15 minuten te droog is, kun je het uit de oven halen en een nieuwe laag van het mengsel erop smeren.
- Schil de aardappelen en snijd ze in plakken. Kook ze gedurende 10 minuten.
- Zodra de aardappelen gekookt zijn bak je ze tot ze goudbruin worden.
- Begin met het opdienen. Doe een kwart van het konijn en enkele plakjes aardappel op elk bord. Voeg twee eetlepels van het sap toe dat in de ovenschaal is achtergebleven. Strooi tot slot wat paprika over de aardappelen.