Jak długo można przechowywać jedzenie w lodówce?
Poszczególne produkty spożywcze, różnią się między sobą różnym terminem przydatności do spożycia. Co więcej, różne czynniki mogą ten czas wydłużyć lub skrócić. Jednak tym co ma decydujący wpływ na to jak długo możemy produkty spożywcze przechowywać, są rozwijające się na nim bakterie.
Nawet jeśli żywność była poddana obróbce cieplnej, bakterie mogą przetrwać i zaczną się mnożyć, gdy warunki znów będą sprzyjające. Najbardziej niebezpieczne bakterie dla naszego zdrowia preferują raczej produkty bogate w białko niż w cukier.
Ich wzrost przyspiesza duża wilgotność powietrza w pomieszczeniu, więc suche produkty dłużej pozostaną świeże.
Trzeba jednak pamiętać, że jedzenie przechowywane poza lodówką przez więcej niż dwie godziny nie powinno być spożywane, ponieważ w temperaturze pokojowej bakterie rozmnażają się bardzo szybko.
Jak długo można przechowywać jedzenie gotowane?
Większość produktów żywnościowych powinna być przechowywana w lodówce po to, by spowolnić wzrost bakterii i tym samym przedłużyć przydatność do spożycia.
Niemniej, gdy potrawa była poddana obróbce cieplnej, może być przechowywana w temperaturze pokojowej dłużej niż dwie godziny.
Żywność w lodówce można przechowywać, w zależności od produktu, trzy do czterech dni, ponieważ bakterie rozmnażają się również w niskich temperaturach.
Jeżeli trudno zapamiętać ci kiedy każde danie zostało przyrządzone, polecamy opisanie ich za pomocą etykiet. Ponadto, jeśli uważasz, że któregoś dania nie uda ci się zjeść w przeciągu trzech, czterech dni, radzimy usunąć je z lodówki.
Poniżej przedstawiamy przygotowaną przez nas ściągę, która pomoże ci ustrzec się przed zbyt długim składowaniem żywności w lodówce:
- Twardy ser: 6 miesięcy.
- Masło: 1 do 3 miesięcy.
- Oliwki: 1 miesiąc.
- Świeże jajka: 3 do 5 tygodni.
- Miękki ser w zamkniętym opakowaniu: 3 do 4 tygodni.
- Miękki ser otwarty: 1 do 2 tygodni.
- Jaja na twardo: 1 tydzień.
- Wieprzowina: 5 dni.
- Sałatka: od 3 do 5 dni.
- Owoce i warzywa: od 3 do 4 dni.
- Filet pieczony: 3 do 4 dni.
- Ryby: 3 do 4 dni.
- Mięso: 3 do 4 dni.
- Gotowane mięso drobiowe: 3 do 4 dni.
- Purée ziemniaczane: 3 do 4 dni.
- Zupy i gulasze: od 2 do 4 dni.
- Bulion mięsny: 1 do 2 dni.
Wskazówki i podpowiedzi
Zatrucie pokarmowe i patogeny związane z pożywieniem, takie jak listeria czy salmonella, mogą być bardzo groźne dla naszego zdrowia.
Dlatego tak ważna jest wiedza o tym, jak długo możemy przetrzymywać jedzenie i kiedy należy je wyrzucić. Poniżej prezentujemy kilka wskazówek, które pomogą nam uchronić się przed skutkami ewentualnej pomyłki:
1. Jeśli masz wątpliwości, nie jedz
Jeśli nie wiesz jak długo twoje jedzenie zalega w lodówce, radzimy się go pozbyć. Można też zastosować się do naszej wcześniejszej porady o etykietach z datą na potrawach, które pomogą rozwiązać problem z pamięcią.
2. Przechowuj jedzenie mądrze
Potrawy, które jeszcze są ciepłe, dobrze jest podzielić na mniejsze porcje i położyć na płytkich talerzach, by szybciej ostygły. Proponujemy, by przed włożeniem do lodówki umieścić je w zamykanych pojemnikach z grubymi ściankami.
3. Nie zostawiaj zbyt długo potraw w temperaturze pokojowej
Pamiętaj, że jeśli dania będą zbyt długo pozostawione w temperaturze pokojowej, szkodliwe bakterie zaczną się rozmnażać. Dlatego potrawy powinny jak najszybciej znaleźć się w lodówce. Najlepsza pora by to zrobić to dwie godziny po ugotowaniu.
Jeszcze kilka porad na koniec:
– Pilnuj, aby drzwi lodówki były domknięte i ciepło nie dostawało się do środka.
– Nigdy nie próbuj potraw, aby sprawdzić czy są zdatne do jedzenia. Zamiast tego ogranicz się do sprawdzenia wyglądu i zapachu dania.
