Kuchnia japońska - zdrowe orientalne przysmaki
Kuchnia japońska to coś znacznie więcej niż doskonale wszystkim znane sushi. Ten azjatycki kraj ma jedną z najbardziej zróżnicowanych tradycji kulinarnych na świecie.
W zależności od regionu, tradycyjnego potrawy mogą zaskakiwać formą i sposobem podania, co sprawia, że na Północy kraju możemy odkryć zupełnie inne smaki, niż na Południu! Dzisiaj podzielimy się z Tobą najzdrowszymi potrawami, jakie oferuje kuchnia japońska.
Kuchnia japońska — zdrowe przepisy
Seitan ze smażonymi warzywami
Najważniejszym składnikiem w tym przepisie jest seitan, znany również jako “wegańskie mięso”. Robi się go z mąki pszennej oczyszczonej ze skrobi, a następnie gotowanej w bulionie warzywnym. Poniżej znajdziesz przepis na seitan z dodatkiem warzyw.
Składniki dla czterech osób:
- 200 g seitan
- 100 g cebuli
- 100 g czerwonej papryki
- 4 pieczarki
- połówka jabłka
- czosnek
- sos teriyaki
- olej
Przygotowanie:
- Przygotowanie tego prostego dania zacznij od posiekania wszystkich warzyw na kawałki. Postaraj się, żeby cząsteczki były tej samej wielkości.
- Dzięki temu wszystkie składniki będą równomiernie ugotowane i łatwiejsze do jedzenia. Włóż jabłko do miski i wymieszaj z dwiema łyżkami sosu teriyaki. Odłóż jabłko w sosie na bok, żeby nasiąkło sosem.
- Następnie rozgrzej niewielką ilość sosu na patelni i usmaż seitan. Kiedy nabierze złocistego koloru, zdejmij go z patelni i odłóż na bok. Teraz użyj tego samego oleju, żeby usmażyć warzywa. Kiedy warzywa będą gotowe, dodaj do nich seitan.
- Na samym końcu dodaj jabłko z sosem, podgrzej wszystko przez minutę na dużym ogniu. Twój wegański posiłek jest gotowy!
- Ten przepis możesz modyfikować na wiele różnych sposobów. Inną metodą jest obtoczenie seitan w panierce. Pamiętaj jednak, że wtedy nie będzie to już zdrowy przepis. Możesz także dodać różne warzywa, w zależności od Twoich upodobań.
Yakisoba z kurczakiem i krewetkami — danie, z którego słynie kuchnia japońska
Yakisoba to jedno z najpopularniejszych w Japonii dań z kluseczkami. Są one bardzo cienkie i długie oraz przygotowywane na mnóstwo różnych sposobów. Ten przepis jest tak prosty do zrobienia, że szybko stał się jednym z najpopularniejszych street food’ów.
Najpopularniejszą metodą przyrządzenia yakisoba jest przygotowanie klusek z dodatkiem kurczaka, krewetek i warzyw.
Składniki dla czterech osób:
Przygotowanie:
- Zacznij od ugotowania klusek na parze. Kiedy kluski będą się gotować, rozgrzej na patelni odrobinę oleju, a następnie dodaj posiekaną w kostkę cebulę. Pokrój pierś kurczaka w kostkę i przypraw solą i pieprzem. Podsmaż razem kurczaka i cebulę. Następnie dodaj marchewki. Gotuj wszystko razem na niewielkim ogniu przez 10 minut.
- Następnie dodaj kluski i wymieszaj wszystko razem. Teraz nadszedł moment na dodanie krewetek. Po wrzuceniu krewetek, przykryj patelnię i duś wszystko razem przez pięć kolejnych minut.
- Na koniec dodaj główny składnik, czyli sos yakisoba. Wymieszaj wszystko jeszcze raz, a po kilku minutach wyłącz palnik. Właśnie przygotowałeś zdrowe japońskie jedzenie, które możesz zjeść razem z przyjaciółmi lub zabrać ze sobą do pracy.
Tuńczyk tataki
Tuńczyk to ryba, którą kuchnia japońska po prostu uwielbia! Warto przy tym wspomnieć, że ryba w ogóle jest ważnym elementem japońskiej tradycji kulinarnej.
Nic dziwnego, w końcu rybołówstwo to jedna z najważniejszych gałęzi japońskiego przemysłu. Najpopularniejszym daniem jest tuńczyk tataki. Poniżej znajdziesz przepis na tę pyszną potrawę.
Porcja dla czterech osób:
- 400 g tuńczyka
- ziarna sezamu
- szczypiorek
- sos ponzu
- sok z cytryny
Przygotowanie:
- Na początku musimy podkreślić jedną rzecz, tradycyjny przepis na tuńczyka tataki jest bardzo skomplikowany i pracochłonny.
- Nasza wersja została mocno uproszczona, w jej skład wchodzą proste, łatwo dostępne produkty, dzięki czemu danie jest szybkie i łatwe do zrobienia. Ten przepis jest doskonałym sposobem na prosty obiad.
Przeczytaj też: Broccolini lub bimi – ich właściwości oraz zalety
- Przejdźmy jednak do rzeczy. Zacznij od wlania do miseczki odorbiny sosu ponzu i soku z cytryny. Sos znajdziesz w sklepach ze zdrową żywnością i orientalnych delikatesach.
- Włóż tuńczyka do miseczki z sosem. Zdjęcie powyżej pokazuje, w jaki sposób powinieneś pokroić rybę. Następnie schowa miseczkę do lodówki i marynuj tuńczyka przez dwie godziny.
- W międzyczasie przygotuj grill lub patelnię grillową i przesyp sezam na talerz. Wyjmij tuńczyka z sosu i połóż na grillu. Obsmaż go szybko z obu stron, tak żeby w środku pozostał surowy. Zaraz po ściągnięciu z grilla obtocz rybę w ziarnach sezamu.
- Przed podaniem polej talerz sosem ponzu i ułóż na nim tuńczyka. Następnie posyp rybę koperkiem. Smacznego!