Domowej roboty sos jako świetne uzupełnienie posiłków
Domowej roboty sos jest zawsze pyszny i bardzo pożywny. Co więcej, możesz go dostosować do gustów zarówno swoich, jak i Twoich gości, a także używać ich w formie dodatku do większości posiłków. Przygotowanie takiego sosu jest bardzo przyjemną i nieskomplikowaną czynnością.
Możesz także znaleźć różne alternatywy, albo eksperymentować tak, by połączyć domowej roboty sos z różnymi swoimi ulubionymi daniami. Taki sos możesz na przykład dodać do sałatki, potrawy na bazie roślin strączkowych, mięsa, ryżu lub ryby.
Zdrowe odżywianie się nie koliduje absolutnie z używaniem różnego rodzaju sosów w formie dodatku do swoich posiłków. Nawet pomimo kiepskiej reputacji, jaką się one cieszą.
Możesz zrobić domowej roboty sos na własną rękę i ze składników, które bez wątpienia masz już w kuchni. A w efekcie doskonale uzupełnisz i wzbogacisz smak swoich posiłków.
Domowej roboty sos romesco
Zaczniemy od zaprezentowania Ci jednej z najprostszej do przyrządzenia, a jednocześnie najciekawszej propozycji, jaką jest sos romesco.
Składniki, jakich będziesz potrzebować:
- Trzy pikantne czerwone papryki
- Jedna główka czosnku
- Dwa dojrzałe pomidory
- 1 papryczka chilli
- 10 prażonych migdałów
- Kawałek podpieczonego chleba
- Sześć łyżek stołowych oleju
- Szczypta soli i pieprzu
Sposób przygotowania opisywanego sosu:
- Namocz czerwoną pikantną paprykę w ciepłej wodzie, aż stanie się miękka. Następnie zeskrob jej miąższ nożem wyrzucając skórkę.
- Umieść pomidory i główkę czosnku na talerzu.
- Pokrop je oliwą z oliwek i włóż następnie do piekarnika. Piecz tak długo, aż uznasz, że są już dobrze upieczone.
- Włóż teraz świeżo wybrany miąższ czerwonej pikantnej papryki, a także migdały, papryczki chilli, pieczony chleb, pomidory bez skóry i upieczone oraz obrane ząbki czosnku do moździerza.
- Zmiksuj wszystkie składniki tak, aby uzyskać pastę o jednorodnej konsystencji.
- Stopniowo dodawaj podczas miksowania olej i ocet.
- Dodaj na koniec szczyptę soli i pieprzu.
Sos espagnole
Sos espagnole jest jednym z najbardziej podstawowych wręcz sosów, które powinny znaleźć się w podręczniku każdego dobrego kucharza. Jest używany w wielu restauracjach i bez najmniejszego problemu będziesz w stanie go przyrządzić, a następnie dodać do ulubionych przepisów swojej domowej kuchni.
Aby zrobić ten sos, zacznij najpierw od przygotowania sobie ciemnej zasmażki. Jeśli nie do końca wiesz, co to takiego, to zasmażką jest po prostu mąka dokładnie podsmażona na maśle.
Będziesz także potrzebował ciemnego bulionu mięsnego (zrobionego wcześniej przez wygotowywanie kości we wrzątku). Na koniec możesz zagęścić ten sos według własnych upodobań.
Składniki, jakich będziesz potrzebować:
- Pół szklanki bulionu mięsnego
- Jedna cebula
- Jedna marchewka
- 1 dojrzały pomidor
- Jeden duży por
- 1 łyżka stołowa mąki
- Kieliszek wina sherry
- Oliwa z oliwek
- Sól i pieprz
Sposób przygotowania opisywanego sosu:
- Umyj warzywa, obierz je i pokrój na kawałki.
- Wymieszaj je w rondlu z odrobiną oliwy z oliwek i podsmażaj przez kilka minut.
- Dodaj teraz mąkę i podsmaż wszystko razem przez kilka minut. Upewnij się, że poszczególne składniki się nie przypalają.
- Dopraw mieszaninę bulionem mięsnym, ciągle mieszając tak, aby zawartość naczynia nie stała się grudkowata.
- Dodaj teraz wino sherry.
- Następnie dodaj trochę soli i pieprzu do smaku.
- Gotuj całość na małym ogniu przez 40 minut.
- Zdejmij mieszaninę z ognia i dokładnie zmiksuj wszystkie składniki. Powinieneś uzyskać dzięki temu domowej roboty sos o gęstej, kremowej i jednorodnej konsystencji.
Domowej roboty sos barbecue
Sos barbecue to jeden z najpopularniejszych na świecie sosów. Na szczęście jego przygotowanie jest o wiele prostsze, niż mogłoby się wydawać.
Składniki, jakich będziesz potrzebować:
- Cztery łyżki stołowe wody
- Dwie pikantne papryki chili
- 2 łyżki stołowe smażonego pomidora
- Trzy łyżki stołowe octu lub cytryny
- Cztery łyżki stołowe oliwy z oliwek
- Łyżka soli
- Trzy łyżki stołowe cukru
Sposób przygotowania opisywanego sosu:
- Umieść wszystkie składniki w blenderze.
- Zmiksuj wszystko razem tak, aż uzyskasz gęsty, oleisty sos o jednorodnej konsystencji.
Pikantny sos vinaigrette
Sos vinaigrette (zwany także pod spolszczoną nazwą „winegret”) jest jednym z najbardziej znanych dodatków do sałatek. A jego wersja pikantna jest jeszcze smaczniejsza!
Składniki, jakich będziesz potrzebować:
- 1 czerwona papryka
- 1 zielona papryka
- Jedna cebula
- Jeden pomidor
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżeczki do herbaty kaparów
- Pół szklanki octu
- Pół szklanki oliwy z oliwek
- 1 szczypta soli
Sposób przygotowania opisywanego sosu:
- Obierz czosnek i cebulę, a następnie drobno je posiekaj.
- Umyj paprykę i pomidory. Teraz pokrój je w drobną kostkę.
- Podgrzej trochę oliwy z oliwek na patelni.
- Podsmaż na niej czosnek, cebulę i paprykę przez około 10 minut.
- Dodaj teraz pomidory i następnie podsmażaj wszystkie warzywa przez kolejne 10 minut.
- Po upływie tego czasu dodaj do nich kapary i ocet.
- Podsmażaj całość jeszcze przez pięć minut.
- Dopraw sos do smaku solą i pieprzem.
Domowej roboty sos jogurtowo-musztardowy
I na koniec pozostał jeszcze przepis na prosty, ale jednocześnie przepyszny sos na bazie musztardy i jogurtu.
Składniki, jakich będziesz potrzebować:
- 1 jogurt naturalny
- ½ łyżki musztardy
- 1 łyżka stołowa soku z cytryny
- 1 łyżka stołowa posiekanej świeżej pietruszki
Sposób przygotowania opisywanego sosu:
- Wymieszaj jogurt i musztardę, aż będziesz miał pastę o jednorodnej konsystencji.
- Dodaj teraz sok z cytryny.
- Następnie dodaj do pasty pietruszkę.
- Całość bardzo dokładnie zmiksuj blenderem.
- To bardzo prosty sos do przyrządzenia i przynosi orzeźwiający smak oraz aromat do wielu dań.
Sos chimichurri
Składniki, jakich będziesz potrzebować:
- Pięć łyżek stołowych świeżej pietruszki
- Trzy łyżki stołowe suszonego oregano
- Jedna łyżeczka do herbaty zmielonego czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka do herbaty soli
- Dwa ząbki czosnku
- Zmielona czerwona papryka lub 1 czerwona papryczka chilli
- Trzy łyżki stołowe wody
- Pół szklanki octu sherry
- Jedna szklanka oliwy z oliwek
Sposób przygotowania opisywanego sosu:
- Umieść wysuszone oregano w małej misce i dodaj do niego ciepłą wodę.
- Wymieszaj całość i pozwól ziołom namoczyć się przez chwilę.
- Jeśli wybierzesz zmieloną czerwoną paprykę zamiast papryki chili, pozwól jej także moczyć się razem z oregano.
- Pokrój teraz ząbki czosnku na drobne kawałki, natkę pietruszki i papryczkę chilli (jeśli wybrałeś tę opcję, aby nadać gotowemu sosowi pikantny akcent) na jak najmniejsze cząstki.
- Dodaj teraz sól, czarny pieprz, czosnek, papryczkę chili i pietruszkę do namoczonego oregano.
- Wymieszaj wszystko niezbyt intensywnie.
- Dodaj na koniec ocet sherry i oliwę z oliwek.
- Dobrze wymieszaj całość jeszcze raz.
- Gotowy sos odstaw na jeden dzień do lodówki. Dzięki temu wszystkie smaki się ze sobą połączą (całość się „przegryzie”). Rezultatem będzie wyjątkowy, mocny i bardzo aromatyczny w smaku domowej roboty sos chimichurri.
- Przelej go do uprzednio wysterylizowanego słoika lub butelki.