Przepisy z pełnymi ziarnami – wypróbuj na zdrowie
Coraz więcej osób unika spożywania rafinowanej żywności i decyduje się na jedzenie, wybierając zdrowsze alternatywy. Te przepisy z pełnymi ziarnami to opcje, które dostarczają organizmowi składników odżywczych i błonnika.
Z żywieniowego punktu widzenia pełne ziarna zawierają minerały, takie jak magnez, mangan, żelazo, selen, fosfor i cynk; dostarczają również witaminy B, która wspiera pracę ośrodkowego układu nerwowego oraz pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu energetycznym metabolizmu.
Koniecznie wypróbuj nasze przepisy z pełnymi ziarnami.
Przepisy z pełnymi ziarnami a rodzaje produktów pełnoziarnistych
Istnieje kilka rodzajów produktów pełnoziarnistych i możemy je podzielić na takie, które nie zawierają glutenu i takie, które go zawierają. Zbożami bezglutenowymi są: ryż w różnych odmianach, kukurydza, polenta i proso.
Z drugiej strony gluten zawierają: owies, jęczmień, żyto a także pszenica w różnych odmianach. Składnik ten znajduje się również w semolinie, kuskusie, kamucie itp.
Można tworzyć wiele receptur z pełnymi ziarnami, istnieją też warianty słodkie i pikantne. Preparaty te można włączyć do codziennej diety, zarówno w postaci śniadań, przekąsek, jak i głównych posiłków.
Natomiast jednym z najpopularniejszych i najłatwiejszych przepisów na produkty pełnoziarniste jest bez wątpienia chleb. Jest to żywność do codziennego spożycia, którą można również włączyć do wszystkich posiłków w ciągu dnia.
W ten sam sposób wiele osób decyduje się też na zastąpienie białego ryżu różnymi rodzajami brązowego ryżu. Poniżej zobaczymy więc przepisy z pełnymi ziarnami w dwóch propozycjach.
Chleb pełnoziarnisty to podstawa, jeśli chodzi o przepisy z pełnymi ziarnami
Składniki:
- Dwie szklanki mąki pełnoziarnistej (500 g)
- Jedna filiżanka ciepłej wody (300 ml)
- Trzy łyżki neutralnego oleju lub oliwy z oliwek (30 g)
- Świeże drożdże (25 g)
- Sól do smaku
- Trzy łyżki chia, lnu, nasion słonecznika itp. (opcjonalnie)
Przygotowanie:
- Rozgrzej piekarnik do 220 ° C.
- Aby rozpocząć przygotowywanie ciasta, umieść wszystkie suche składniki, czyli mąkę i sól, w misce.
- Następnie rozpuść świeże drożdże w pół szklanki ciepłej wody.
- Stopniowo dodawaj płyn do suchych składników, a potem dobrze wymieszaj drożdże, olej i wodę. Wymieszaj wszystkie składniki i ugniataj, aby uzyskać jednolite ciasto.
- Dodaj nasiona i jeszcze trochę wymieszaj, aż odpowiednio połączą się z ciastem.
- Następnie uformuj kule lub bochenki, przykryj ciasto ściereczką i odstaw w ciepłym miejscu do wyrośnięcia, aż jego objętość się podwoi. Należy poczekać około pół godziny do godziny.
- W tym czasie smarujemy blachę do pieczenia i posypujemy ją mąką, aby bochenki nie przywierały do płyty podczas pieczenia.
- Wyrośnięte i uformowane bochenki połóż na blasze do pieczenia. Pozostaw centymetr między bochenkami, aby zapobiec ich przywieraniu podczas pieczenia, ponieważ będą jeszcze rosły.
- Piecz przez 50 minut lub do złotego koloru. Następnie wyjmij chleb z piekarnika i ostudź przed spożyciem.
Przepis z pełnymi ziarnami w wersji orientalnej: wok ryżowy Yamaní
Składniki:
- 300 gramów ryżu yamaní (jedna filiżanka)
- Jedna cebula
- Marchewka
- Papryka
- Sos sojowy (ćwierć szklanki)
- Trzy łyżki oliwy z oliwek (30 gr)
- Łyżka ziaren sezamu (opcjonalnie)
- Sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie:
- Do garnka wlej wodę do gotowania. Na jedną filiżankę ryżu yamaní potrzebujesz 2 szklanki wody.
- Następnie dodaj ryż yamaní i szczyptę soli. Przykryj garnek pokrywką i gotuj na dużym ogniu, aż się zagotuje. Gdy zacznie wrzeć, zmniejsz ogień. Należy następnie gotować około 25 minut, aż ryż będzie miękki.
- Podczas gdy ryż się gotuje, pokrój w piórka wszystkie warzywa.
- Podsmaż warzywa w woku rozgrzanym wcześniej na oliwie z oliwek, aż będą dość miękkie ale ciągle lekko chrupiące. Odstaw i poczekaj, aż ryż będzie gotowy.
- Następnie dodaj do woka ugotowany wcześniej ryż i połącz z warzywami. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
- Dodaj sos sojowy i dobrze wymieszaj wszystkie składniki.
- Na talerzu podawaj ryż yamaní z warzywami. Ponadto możesz ozdobić i urozmaicić ten przepis z pełnymi ziarnami posypując danie sezamem.