Strączki - wypróbuj przepisy na te smaczne potrawy
Oryginalne przepisy babci z soczewicą z pewnością zawsze będą doskonałym wyborem, ale istnieje oczywiście wiele innych sposobów na cieszenie się roślinami strączkowymi. Czytaj dalej, aby poznać pyszne, zdrowe przepisy wykorzystujące strączki.
Strączki to nasiona roślin kwiatowych znanych jako rodzina strączków. Są godne uwagi ze względu na niewątpliwie wysoką zawartość węglowodanów (60 procent) i znaczną ilość białka (20 do 25 procent), co czyni je produktem wprost idealnym, jeśli pokusimy się o analizę wartości odżywczych.
Dlatego też w poniższym artykule podzielimy się z tobą kilkoma przepisami na rośliny strączkowe, które możesz przygotować samodzielnie, żeby urozmaicić swój codzienny jadłospis.
Biała fasola z krewetkami
Przepis na strączki – dla czterech osób
Składniki:
- 300 g białej fasoli
- 12 krewetek
- 400 g małży
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- 1 pomidor
- 1 por
- 50 ml płynnego białego wina
- 1 marchewka
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- Sól dla smaku
- Pietruszka
Jak przygotować strączki:
W przypadku tego przepisu ze strączków, zanurz fasolę w wodzie na kilka minut, a następnie odcedź. Dodaj trochę świeżej wody na patelnię i wrzuć fasolę.
Na tej samej patelni dodaj posiekany por, obraną i posiekaną marchewkę. Następnie dopraw do smaku i gotuj przez 15 minut.
Obierz cebulę i ząbki czosnku i następnie pokrój na małe kawałki. Smaż je w niewielkiej ilości oleju przez pięć minut. Przekrój pomidor na pół i połóż na wierzchu innych składników. Kontynuuj smażenie.
Dodaj wino do mieszanki i gotuj na dużym ogniu, aby odparować alkohol. Jednocześnie dokładnie umyj małże i dodaj je do garnka. Gdy małże się otworzą, dodaj fasolę do mieszanki.
Na koniec obierz krewetki i dopraw do smaku. Zrumień je na patelni z odrobiną oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. Dodaj je do mieszanki, dobrze wszystko mieszając. Posyp pietruszką i Twoje owoce morza z białą fasolą są gotowe!
Fasola Garbanzo – strączki z dorszem
Przepis na strączki – dla sześciu osób
Składniki:
- 450 g ciecierzycy
- 340 g dorsza, rozdrobnionego
- 1 cebula
- 1 zielona papryka
- 3 ząbki czosnku
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- Sól
- Liść laurowy
- 1 łyżeczka papryki
- Pietruszka
Jak przygotować strączki:
Zanurz ciecierzycę w świeżej wodzie, jednocześnie obierając i krojąc czosnek oraz cebulę w kosteczkę. Dodaj pieprz i gotuj tę mieszaninę z wodą na patelni przez osiem minut. Dodaj odrobinę oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.
Następnie odcedź ciecierzycę i dodaj na patelnię wraz z liściem laurowym i papryką. Dopraw do smaku. Gotuj przez 25 minut. Pod koniec gotowania dodaj dorsza. Na koniec wymieszaj wszystkie składniki i posyp posiekaną natkę pietruszki. Gotuj potrawę przez kolejne pięć minut.
Danie jest teraz gotowe do podania. To prosty przepis z zastosowaniem roślin strączkowych, który jest oczywiście niezwykle łatwy do przygotowania!
Klopsiki z soczewicy w sosie miso
Przepis na strączki – dla dwóch osób
Składniki:
- 340 g gotowanej soczewicy
- 220 g zielonej fasoli
- 2 marchewki
- 2 ząbki czosnku
- 1 tarty ziemniak
- 12 cebulek
- 30 g owsa
- 1 łyżeczka startego imbiru
- 2 łyżeczki makaronu miso
- 1 łyżeczka mielonego kminku
- 1 łyżeczka mielonej kolendry
- 90 g mąki gryczanej
- 180 ml płynnego bulionu z warzyw i wodorostów
- 90 g płynne przecieru pomidorowego
- 60 g oliwy z oliwek
- Sól
- Pieprz
- Szczypiorek
Przygotowanie:
Po pierwsze, aby przygotować ten przepis ze strączków, zacznij od przełożenia ugotowanej soczewicy do miski, a następnie dodaj startego ziemniaka. Kolejnie dodaj też posiekaną cebulę, kurkumę, zmielony kminek i zmieloną kolendrę. Na koniec dodaj owies, mąkę i wymieszaj wszystko.
Kolejnym krokiem jest uformowanie klopsików podobnej wielkości. Podsmaż je na oliwie z oliwek, a następnie odsącz z tłuszczu na ręczniku papierowym. W międzyczasie podsmaż czosnek i starty imbir na odrobinie oliwy z oliwek. Dodaj zieloną fasolę, marchewkę oraz sól i pieprz do smaku.
Stopniowo dodawaj przecier pomidorowy, jednocześnie mieszając potrawę. Mieszaj sos, aż przecier całkowicie się wchłonie. Dodaj makaron miso i podgrzewaj sos przez następne pięć minut.
Na sam koniec dopraw danie solą i pieprzem, a następnie dodaj klopsiki, mieszając sos na małym ogniu, aż dojdzie wrzenia. Danie jest gotowe do podania. Wystarczy dodać klopsiki, sos miso i posypać posiekanym szczypiorkiem na wierzchu.
Bez wątpienia jest to jeden z najbardziej oryginalnych i smacznych przepisów na rośliny strączkowe.