Tofu – wypróbuj te smaczne przepisy

Tofu to wspaniałe źródło białka, witamin i minerałów. W tym artykule odkryjesz kilka ciekawych i smacznych przepisów z jego wykorzystaniem.

W tym artykule przyjrzymy się przepisom, w których głównym składnikiem jest tofu. Ten azjatycki składnik wielu potraw, z pewnością otworzy przed tobą zupełnie nowy kulinarny świat. To doskonałe źródło białka, wapnia i minerałów będzie wspaniałym zastępnikiem mięsa lub jajek w wielu potrawach.

Spróbuj go już dziś!

Wypróbuj te smaczne przepisy na tofu

Tofu to azjatycki produkt spożywczy pochodzenia roślinnego otrzymywany w wyniku przetwarzania ziaren soi. Powstaje w wyniku procesu podobnego do produkcji tradycyjnego sera robionego z mleka krowiego.

Ponadto jest ono doskonałym źródłem białka, żelaza i wapnia. W tym artykule przyjrzymy się kilku prostym przepisom, które zainspirują cię do wykorzystania tego składnika w kuchni.

Czytaj dalej!

Tofu w sosie pomidorowo-porowym

Składniki:

-300 g twardego tofu
-2 łodygi pora
-200 g pomidorów w puszkach (naturalnych, bez przypraw i obranych)
-½ szklanki białego wina
-½ łyżeczki sosu Worcestershire
-Szczypta czosnku granulowanego
-Szczypta cukru
-½ łyżeczki przyprawy curry
-Sól
-Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia

Przygotowanie dania na dwie porcje:

• Najpierw odcedź płyn z tofu i zawiń każdy blok w dwa lub trzy papierowe ręczniki- dobrze odciśnij wodę.
• Następnie na tofu owiniętym w papier połóż talerz lub miskę, jako obciążnik. Pozwól wodzie odsączać się przez co najmniej 30 minut.
• Po upływie 30 minut pokrój odsączone kostki na małe kawałki.
• Podgrzej trochę oleju na patelni nieprzywierającej. Smaż kosteczki tofu przez kilka minut z każdej strony, aż się zrumienią, a następnie zdejmij je z ognia.
• Oczyść łodygi porów, przekrój je na pół i ponownie na ćwiartki.
• Następnie podgrzej trochę więcej oleju na patelni i podsmaż na niej pory.
• Gotuj je przez kilka minut, aż zaczną mięknąć. Później dodaj pomidory, cukier, sól i przyprawę curry. Następnie dodaj białe wino i mieszaj, aż alkohol odparuje.
• Na koniec dodaj chrupiące tofu do sosu wraz z odrobiną bulionu warzywnego lub wody, jeśli danie jest zbyt gęste. Następnie dopraw do smaku sosem Worcestershire, czarnym pieprzem i granulowanym czosnkiem. Na sam koniec dodaj sól i pieprz do smaku, przykryj danie pokrywką i gotuj przez 10 minut na wolnym ogniu.

Smacznego!

Smażone tofu z bakłażanem

Składniki:

-200 g twardego tofu, odsączonego z wody
–1 bakłażan
-½ czerwonej papryki
-Sos Worcestershire
-Sos sojowy
-Pietruszka lub świeża kolendra
-Czarny pieprz
-Sól
-Oliwa z oliwek

Przygotowanie dania na dwie porcje:

• Najpierw dobrze odsącz tofu i połóż je na talerzu na kilku warstwach ręczników papierowych. Następnie rozłóż więcej ręczników na wierzchu i przykryj kostki talerzem, a następnie odstaw je na co najmniej 15 minut.
• Pokrój odsączone tofu na małe kawałki. Następnie umyj i pokrój bakłażana na kawałki mniej więcej tej samej wielkości i usuń twardą skórkę.
• Później pokrój paprykę w mniejszą kostkę oraz podgrzej trochę oleju na patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu i dodaj pokrojone tofu.
• Następnie gotuj danie na średnim ogniu na złoty kolor; obracaj je regularnie i smaż, aż będzie dobrze zarumienione ze wszystkich stron. Zdejmij je z ognia.
• W razie potrzeby dodaj trochę więcej oleju i odrobinę czarnego pieprzu. Następnie wszystko wymieszaj i dodaj pokrojonego bakłażana.
• Gdy warzywa zaczną być już miękkie, wyłóż przyrumienione tofu na patelnię. Dodaj soli i pieprzu do smaku i dopraw ulubionymi sosami.
• Na koniec podsmaż wszystko razem przez kilka minut i podawaj ze świeżą posiekaną natką pietruszki lub kolendrą.

Pieczone chrupiące tofu z miodem i sosem sojowym

Nasz ostatni przepis z tofu to pyszne chrupiące danie, skąpane w sosie miodowo-sojowym.

Składniki:

-1 blok twardego tofu
-2 łyżki mąki kukurydzianej
–2 łyżki sosu sojowego (niskosodowego, jeśli starasz się zminimalizować spożycie sodu)
-1 łyżka miodu
-½ łyżeczki sosu Worcestershire
-½ łyżeczki octu balsamicznego z Modeny lub octu sherry
-1 posiekany ząbek czosnku lub ½ łyżeczki czosnku granulowanego
–½ łyżeczki soku z cytryny
-Czarny pieprz
-Pietruszka
-Świeża kolendra

Przygotowanie dania na dwie porcje:

• Najpierw wyjmij tofu z opakowania i odsącz nadmiar płynu.
• Owiń kostkę w kilka warstw ręczników papierowych, następnie w czystą szmatkę i połóż na nim ciężarek (talerz lub miseczkę). Następnie pozwól wodzie odsączyć się przez co najmniej 30 minut.
• Rozgrzej piekarnik do 200º C i przygotuj odpowiednią blachę lub żaroodporne naczynie.
• Po odsączeniu tofu pokrój je w drobną kostkę.
• Ułóż tofu na blasze do pieczenia i posyp je skrobią kukurydzianą. Dokładnie wymieszaj, aby równo pokryć z każdej strony.
• Zadbaj, aby całe tofu było pokryte mąką.
• Piecz przez około 15 minut. Następnie wyjmij blachę i odwróć tofu na drugą stronę.
• Obniż temperaturę piekarnika do 160º C i kontynuuj pieczenie przez kolejne 15 do 20 minut do uzyskania złotego koloru.
• W międzyczasie przełóż wszystkie pozostałe składniki sosu do rondla, podgrzej i wymieszaj, aby uzyskać zagęszczoną i jednolitą konsystencję.
• Dodaj upieczone kostki i wymieszaj dokładnie, aby wszystkie kawałki przykryć sosem. Możesz podawać to danie ze świeżą posiekaną natką pietruszki lub kolendrą.

Podsumowując, białko sojowe może być podstawą wielu świetnych przepisów.